КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 54304
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Тропинка,
Можно заменить уксус щавелем или рябиной или лимонами.
Поищите рецепты "огурцы с рябиной, щавелем и тп"

Отправлено спустя 2 минуты 36 секунд:
Польза в солененьком для аппетита
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Реклама
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 37988
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Индигирка:
15 авг 2019, 15:40
Есть рецепты солёных в банках для хранения в квартире
Да, я знаю, кипятить рассол после брожения и делать три заливки. Но я попробовала - у меня даже брожение не получилось, часть огурцов развалилась :shock:, все покрылось налетом, видимо, слишком бурный рост молочнокислых...
Может дело в том, что иногда советую на брожение ставить в погреб, а я оставила в комнате, в комнате у нас +30-32
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
nataly-m
Участник форума
Всего сообщений: 13727
Зарегистрирован: 16.07.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: инженер
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 55
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение nataly-m »

Тропинка:
15 авг 2019, 15:50
Никакой, естественно, о том и речь
Я имею в виду, в СВЕЖИХ огурцах?..
Все ж кругом кричат об их сказочной пользе! :D

А в маринованных ничего не убывает (микроскопическим кол-вом витаминов можно пренебречь).
Тропинка:
15 авг 2019, 15:50
Как много?
Ну.. столько, что возникает ощущение -
Тропинка:
15 авг 2019, 15:20
один уксус
1989♂ 1990♀ 1998♂ 2001♀

Аватара пользователя
РозаМимоза
Участник форума
Всего сообщений: 10645
Зарегистрирован: 01.02.2013
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение РозаМимоза »

Гугл говорит, что таки маринованные огурцы полезны (надо же, я думала там ничего полезного не остается). Но при некоторых заболеваниях они противопоказаны
Пусть всегда будет лето, пусть всегда будет отпуск, пусть всегда будут деньги, пусть при них буду Я!!!

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 37988
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

nataly-m:
15 авг 2019, 15:57
Я имею в виду, в СВЕЖИХ огурцах?..
Все ж кругом кричат об их сказочной пользе
Да я тоже про них. Про сказочную пользу не слышала :D
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
РозаМимоза
Участник форума
Всего сообщений: 10645
Зарегистрирован: 01.02.2013
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение РозаМимоза »

думаю, не сварить ли мне яблочный сок в маминой алюминиевой соковарке (до этого соковыжималкой пользовалась)? Или в ней нельзя?
Пусть всегда будет лето, пусть всегда будет отпуск, пусть всегда будут деньги, пусть при них буду Я!!!

Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 4117
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

Индигирка:
15 авг 2019, 15:14
С такой погодой пора осваивать листья и камыши
:D Ага. :crazy:
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.

двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 2749
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Индигирка:
15 авг 2019, 15:40

Есть ещё рецепты с аспирином, вместо уксуса, но трудно оценить для детей.
У меня так раньше тетя делала. На мой взгляд ни о чем. Вкус никакой

Аватара пользователя
Nataliy
Участник форума
Всего сообщений: 1380
Зарегистрирован: 29.07.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Улан-Удэ
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Nataliy »

двасолнышка:
15 авг 2019, 21:58
Индигирка:
15 авг 2019, 15:40

Есть ещё рецепты с аспирином, вместо уксуса, но трудно оценить для детей.
У меня так раньше тетя делала. На мой взгляд ни о чем. Вкус никакой
А я кладу уксус и аспирин под крышку. У меня только с аспирином стоят дома огурцы при комнат.тем.
2001, 2003, 2007, 2013, 2016.

Аватара пользователя
nataly-m
Участник форума
Всего сообщений: 13727
Зарегистрирован: 16.07.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: инженер
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 55
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение nataly-m »

двасолнышка:
15 авг 2019, 21:58
Индигирка:
15 авг 2019, 15:40

Есть ещё рецепты с аспирином, вместо уксуса, но трудно оценить для детей.
У меня так раньше тетя делала. На мой взгляд ни о чем. Вкус никакой
Свекровь делала с аспирином. Гадость :bad:
По счастью, по-нормальному она тоже закрывала, очень вкусно!
1989♂ 1990♀ 1998♂ 2001♀

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Тропинка:
15 авг 2019, 15:20
С другой стороны, посмотрела сегодня недоеденные консервы с предыдущих годов, и думаю, может лучше делать то, что едят?
В советских книгах написано, что в них микроэлементы.
У нас дети тоже любят их.
С прошлых лет тоже остались, но придется делать, чтобы не выбрасывать избыток урожая. "Корейские" не едят.

Есть рецепты с лимонной кислотой, но я пока не пробовала. Квашеные не стали стоять у меня((. Которые соль + немного уксуса.

Отправлено спустя 3 минуты 30 секунд:
РозаМимоза:
15 авг 2019, 17:04
нельзя
Я варила. Все живы спустя три года.
И вишневый варила и смородиновый. В ней же не днями настаивается.

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 37988
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Хочу сделать баклажанную икру кусочками без уксуса. Но во всех рецептах без уксуса есть последующая стерилизация икры в банках. Можно без этого обойтись? Как по опыту, будет стоять? Никогда никакие салаты не стерилизую, мне кажется, это так хлопотно.
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Катиш
Участник форума
Всего сообщений: 11026
Зарегистрирован: 10.12.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Продавец радостных эмоций
Многод.организация: не состою
Откуда: Татарстан
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Катиш »

Пятый год поражаюсь одному факту : местные ( мы в Абхазии, вдруг кто не в теме :wink: ) вообще ничего не стерилизуют , только варят варенье и в банки помытые закатывают, сок- так же, ткемали - тоже, даже солят огурцы и помидоры в не стерилизованных банках :shock: И все стоит просто на улице, не в подвале и не в холодильниках . А мы дома :o
Золотое правило : у кого золото , у того и правила .

Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 949
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Тропинка:
16 авг 2019, 17:47
Хочу сделать баклажанную икру кусочками без уксуса. Но во всех рецептах без уксуса есть последующая стерилизация икры в банках. Можно без этого обойтись? Как по опыту, будет стоять? Никогда никакие салаты не стерилизую, мне кажется, это так хлопотно.
Если без уксуса, то стерилизации нужна. Уксус консервант, если его нет, то прогрев банку создаётся вакуум, который не даёт закиснуть продукту, как и уксус. ( может не права, но для себя так формулирую) Поэтому когда есть уксус не стерилизую.
Я раньше даже отказывалась от рецепта, если там была написана стерилизация, теперь воспринимаю её , как часть консервирования

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 37988
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Катиш, думаю вопрос в количестве консерванта. Мы же всегда стараемся по минимуму класть сахара, уксуса....

Отправлено спустя 1 минуту 13 секунд:
Вопрос привычки, традиций семейных. Кто-то вон аспирин кладет (моя родственница) везде, в компот даже, а я даже представить такое не могу
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    693 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    453 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    694 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    747 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    946 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»