Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 4309
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

Настён_ка: 15 авг 2019, 09:22
новакка: 15 авг 2019, 03:11рассольника
Рецепт можно попросить? я заправку для борща закрывала, а рассольник -никогда
3 кг огурцов
3 кг помидоров
1,2 кг моркови
1,2 кг лука
0,5 кг. перловой крупы
1,5 ст. подсолн.масла
3 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
1 ч.л. уксусной эссенции

Овощи режем кусочками (у помидор я снимала кожицу, это необязательно, но я люблю без кожицы), складываем в кастрюлю. Добавляем туда промытую перловку (можно замочить на пару часов, но тоже необязательно). Солим, сладим, добавляем масло. Варим 1 час (после закипания). В конце добавляем уксусную эссенцию.Перемешиваем, пару минут докипаем, выключаем. Раскладываем по стерилизованным банкам, укутываем.
Порция очень объемная, нужна большая кастрюля. Можно пробовать неполную порцию, или половинную. Я, например, делала из 2 кг огурцов-помидоров, но остальное получается убавляла на глаз.

Отправлено спустя 17 минут 27 секунд:
В прошлом году такой рассольник почти весь съели салатом.
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.
Реклама
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61644
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

С такой погодой пора осваивать листья и камыши :crazy:

Сходили погулять с дочкой и внуками, прикатили телегу яблок и корзинку грибов...
Проскочили между дождями, можно опять неделю сушить :crazy:

Отправлено спустя 1 минуту 22 секунды:
новакка,
Я недавно купила новый продукт от "пиканты"
Кускус с овощами, есть ещё рис с овощами, если нравятся такие салаты, то Поищите рецепты.

Отправлено спустя 9 минут 31 секунду:
Ой, это был "дядя Ваня"
Заготовки на зиму - Screenshot_20190815-150918.jpg
У пиканты есть салат с рисом, тоже пробовала самодельный.
Заготовки на зиму - IMG_20190815_151240.jpg
Кускус маракеш
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40376
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Как вы считаете, есть хоть какая-то польза в маринованных огурцах? Мои готовы есть их каждый день, и у меня ещё много банок, я могу их хоть полсотни накрутить, но душа не лежит - мне кажется, самая бесполезная консерва, один уксус. С другой стороны, посмотрела сегодня недоеденные консервы с предыдущих годов, и думаю, может лучше делать то, что едят? Потому что не делать не могу, это зависимость :crazy:
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
мама Оя
Участник форума
Всего сообщений: 6063
Зарегистрирован: 16.10.2009
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама Оя »

Тропинка, я считаю нет в них пользы. Только вкусно. Поэтому можно но не много. А простым засолом едят? Там нет уксуса.
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40376
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

мама Оя: 15 авг 2019, 15:23 А простым засолом едят?
Да, едят, но у меня негде хранить их. Закатывать не пробовала
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
nataly-m
Участник форума
Всего сообщений: 13715
Зарегистрирован: 16.07.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: инженер
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 55
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение nataly-m »

Тропинка: 15 авг 2019, 15:20 есть хоть какая-то польза в маринованных огурцах?
в таком случае, а какая польза в огурцах вообще?..
Витаминов в них кот наплакал, считай что и нет вовсе.
А все полезные микроэлементы и клетчатка и в маринованных остаются, никуда не пропадают.
Тропинка: 15 авг 2019, 15:20один уксус
Ну а зачем так много бУхать?..
Последний раз редактировалось nataly-m 15 авг 2019, 15:32, всего редактировалось 1 раз.
1989♂ 1990♀ 1998♂ 2001♀
Аватара пользователя
мама Оя
Участник форума
Всего сообщений: 6063
Зарегистрирован: 16.10.2009
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама Оя »

Еще вот про варенье хотела написать. Очень вкусно и как свежие ягоды получается если потолочь с сахаром и неск раз перемешать стобы сахар растворился. По маленьким контейнерам и в морозилку. И не морочиться с этим вареньем и вкуснее и полезнее. Можно блендером но вкус отличается. Если просто потолочь то более выраженный вкус.
Многие делают так наверное но вдруг кто не знает...

Отправлено спустя 3 минуты 10 секунд:
Про маринованные я думаю они скорее вредные. Из за уксуса.
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61644
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Тропинка: 15 авг 2019, 15:27
мама Оя: 15 авг 2019, 15:23 А простым засолом едят?
Да, едят, но у меня негде хранить их. Закатывать не пробовала
Есть рецепты солёных в банках для хранения в квартире.
Может напихать побольше листьев дуба и тп?
Естественных консервантов.

Есть ещё рецепты с аспирином, вместо уксуса, но трудно оценить для детей.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40376
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

nataly-m: 15 авг 2019, 15:30 в таком случае, а какая польза в огурцах вообще
Никакой, естественно, о том и речь
nataly-m: 15 авг 2019, 15:30 Ну а зачем так много бУхать
Как много?
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61644
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Тропинка,
Можно заменить уксус щавелем или рябиной или лимонами.
Поищите рецепты "огурцы с рябиной, щавелем и тп"

Отправлено спустя 2 минуты 36 секунд:
Польза в солененьком для аппетита
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40376
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Индигирка: 15 авг 2019, 15:40 Есть рецепты солёных в банках для хранения в квартире
Да, я знаю, кипятить рассол после брожения и делать три заливки. Но я попробовала - у меня даже брожение не получилось, часть огурцов развалилась :shock:, все покрылось налетом, видимо, слишком бурный рост молочнокислых...
Может дело в том, что иногда советую на брожение ставить в погреб, а я оставила в комнате, в комнате у нас +30-32
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
nataly-m
Участник форума
Всего сообщений: 13715
Зарегистрирован: 16.07.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: инженер
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 55
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение nataly-m »

Тропинка: 15 авг 2019, 15:50 Никакой, естественно, о том и речь
Я имею в виду, в СВЕЖИХ огурцах?..
Все ж кругом кричат об их сказочной пользе! :D

А в маринованных ничего не убывает (микроскопическим кол-вом витаминов можно пренебречь).
Тропинка: 15 авг 2019, 15:50Как много?
Ну.. столько, что возникает ощущение -
Тропинка: 15 авг 2019, 15:20 один уксус
1989♂ 1990♀ 1998♂ 2001♀
Аватара пользователя
РозаМимоза
Участник форума
Всего сообщений: 11429
Зарегистрирован: 01.02.2013
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение РозаМимоза »

Гугл говорит, что таки маринованные огурцы полезны (надо же, я думала там ничего полезного не остается). Но при некоторых заболеваниях они противопоказаны
Пусть всегда будет лето, пусть всегда будет отпуск, пусть всегда будут деньги, пусть при них буду Я!!!
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40376
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

nataly-m: 15 авг 2019, 15:57 Я имею в виду, в СВЕЖИХ огурцах?..
Все ж кругом кричат об их сказочной пользе
Да я тоже про них. Про сказочную пользу не слышала :D
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
РозаМимоза
Участник форума
Всего сообщений: 11429
Зарегистрирован: 01.02.2013
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение РозаМимоза »

думаю, не сварить ли мне яблочный сок в маминой алюминиевой соковарке (до этого соковыжималкой пользовалась)? Или в ней нельзя?
Пусть всегда будет лето, пусть всегда будет отпуск, пусть всегда будут деньги, пусть при них буду Я!!!
Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 4309
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

Индигирка: 15 авг 2019, 15:14 С такой погодой пора осваивать листья и камыши
:D Ага. :crazy:
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 5059
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Индигирка: 15 авг 2019, 15:40
Есть ещё рецепты с аспирином, вместо уксуса, но трудно оценить для детей.
У меня так раньше тетя делала. На мой взгляд ни о чем. Вкус никакой
Аватара пользователя
Nataliy
Участник форума
Всего сообщений: 1448
Зарегистрирован: 29.07.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Улан-Удэ
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Nataliy »

двасолнышка: 15 авг 2019, 21:58
Индигирка: 15 авг 2019, 15:40
Есть ещё рецепты с аспирином, вместо уксуса, но трудно оценить для детей.
У меня так раньше тетя делала. На мой взгляд ни о чем. Вкус никакой
А я кладу уксус и аспирин под крышку. У меня только с аспирином стоят дома огурцы при комнат.тем.
2001, 2003, 2007, 2013, 2016.
Аватара пользователя
nataly-m
Участник форума
Всего сообщений: 13715
Зарегистрирован: 16.07.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: инженер
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 55
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение nataly-m »

двасолнышка: 15 авг 2019, 21:58
Индигирка: 15 авг 2019, 15:40
Есть ещё рецепты с аспирином, вместо уксуса, но трудно оценить для детей.
У меня так раньше тетя делала. На мой взгляд ни о чем. Вкус никакой
Свекровь делала с аспирином. Гадость :bad:
По счастью, по-нормальному она тоже закрывала, очень вкусно!
1989♂ 1990♀ 1998♂ 2001♀
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Тропинка: 15 авг 2019, 15:20 С другой стороны, посмотрела сегодня недоеденные консервы с предыдущих годов, и думаю, может лучше делать то, что едят?
В советских книгах написано, что в них микроэлементы.
У нас дети тоже любят их.
С прошлых лет тоже остались, но придется делать, чтобы не выбрасывать избыток урожая. "Корейские" не едят.

Есть рецепты с лимонной кислотой, но я пока не пробовала. Квашеные не стали стоять у меня((. Которые соль + немного уксуса.

Отправлено спустя 3 минуты 30 секунд:
РозаМимоза: 15 авг 2019, 17:04нельзя
Я варила. Все живы спустя три года.
И вишневый варила и смородиновый. В ней же не днями настаивается.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»