Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 1208
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Tania: 13 авг 2019, 10:50 Мы тоже яблоки сушим и сделали много заготовок для пирогов - пятиминутки яблочные. Ну они у нас и без пирогов съедаются))). А сейчас занялась салатом Анкл Бенс с кабачками
Tania, рецептами поделитесь пожалуйста и яблочной пятиминуткой и анкл Бенс с кобачкамм. И того и другого много у меня, свои рецепты уже использовала.
Реклама
Аватара пользователя
Настён_ка
Участник форума
Всего сообщений: 1455
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Преподаватель
Многод.организация: не состою
Откуда: Калужская обл.
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Настён_ка »

Заканчиваются банки,
Заканчиваются пустые полки в подвале,
Закончился маникюр :cry: ,
Но я не сдаюсь :P : еще не закончился урожай :eda:

Отправлено спустя 4 минуты 53 секунды:
Не умею варить варенье :facepalm: пригорает и вкус горчит %)
Уже не знаю, куда яблоки и алычу, сливу девать. Трехлитровки пустые закончились. Итого, в этом году 47 банок кампота.
Заготовки на зиму - 1565692366686-263538304.jpg
Аватара пользователя
мама Оя
Участник форума
Всего сообщений: 6093
Зарегистрирован: 16.10.2009
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама Оя »

Настён_ка, моя мама варит варенье в три приема. 5 мин варит и оставляет на след день. И так три дня. Потрм горячим по стерилизованным банкам раскладывает и закатывает. Так цвет и вкус лучше сохраняются.
Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 873
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

мама Оя, у меня тоже мама так делает. При этом берет яблоки двух сортов. Летние мягкие разваливаются в джем/ пюре. Потом она добавляет туда кусочки осенних более твёрдых яблок, которые усваиваются как цукаты. Получается не однородная масса, а кусочки в повидло. Вкусно.
Аватара пользователя
Easy
Участник форума
Всего сообщений: 6773
Зарегистрирован: 08.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Воронеж
Возраст: 52
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Easy »

Я закрыла салат из зеленых помидоров.
мама Оя, я вот тоже к такому варианту пришла. Не три дня, конечно, но с большими перерывами. В следующий раз три дня попробую:)) Мама любое варенье так варит?
Аватара пользователя
nataly-m
Участник форума
Всего сообщений: 13715
Зарегистрирован: 16.07.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: инженер
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 56
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение nataly-m »

Easy: 13 авг 2019, 14:59 Не три дня, конечно, но с большими перерывами.
Я по 12 (примерно, +/-) часов делаю перерывы.
Возможно, чтоб цукаты в джеме выварить и нужно трое суток выстаивать.
А все остальное - слива, абрикос, вишня... айва! :in_love: - прекрасно и за сутки получаются (3 коротких варки с 12 часовыми перерывами).
1989♂ 1990♀ 1998♂ 2001♀
Аватара пользователя
Easy
Участник форума
Всего сообщений: 6773
Зарегистрирован: 08.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Воронеж
Возраст: 52
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Easy »

nataly-m, класс. Это вообще идеально.
Аватара пользователя
мама Оя
Участник форума
Всего сообщений: 6093
Зарегистрирован: 16.10.2009
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама Оя »

Easy, да любое. Она говорит так ягоды пропитываются лучше.
Кроме смородины. Там рецепт пятиминутка но я его не знаю
Аватара пользователя
Настён_ка
Участник форума
Всего сообщений: 1455
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Преподаватель
Многод.организация: не состою
Откуда: Калужская обл.
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Настён_ка »

мама Оя: 13 авг 2019, 14:36 Настён_ка, моя мама варит варенье в три приема. 5 мин варит и оставляет на след день. И так три дня. Потрм горячим по стерилизованным банкам раскладывает и закатывает. Так цвет и вкус лучше сохраняются.
Спасибо 🙂 Между варкой на столе оставлять? или в холодильник?
Аватара пользователя
мама Оя
Участник форума
Всего сообщений: 6093
Зарегистрирован: 16.10.2009
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама Оя »

Настён_ка, на плите в кастрюле так и стоит до след варки. Или на стол. Там не обящательно на сутки оставлять. Главное чтобы полностью остыло. Летом жарко и это не быстро. Например утром варишь потом на ночь потом опять утром.

Отправлено спустя 2 минуты 40 секунд:
Ягоды засыпает сахаром и чуть воды чтобы не пригорело. Сахара кладет меньше чем это в книгах. Она любит жидкое варенье чтоб капало с ложки а не как загустевающий мед
Аватара пользователя
Настён_ка
Участник форума
Всего сообщений: 1455
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Преподаватель
Многод.организация: не состою
Откуда: Калужская обл.
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Настён_ка »

мама Оя, спасибо, попробую :good:
Аватара пользователя
Tania
Участник форума
Всего сообщений: 6180
Зарегистрирован: 29.05.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Tania »

Танюш@, https://delo-vcusa.ru/recept/zagotovka- ... a-pirogov/ - это яблоки.

Отправлено спустя 13 минут 3 секунды:
Салат Анкл Бенс.
400г томатной пасты
1л воды
1 стакан сахара
1 ст ложка соли или больше по вкусу
1 стакан подсолнечного масла
2 кг кабачков очищенных
5 шт лука
5 шт сладкого перца
5 шт помидоров
6 ст ложек 9 проц. Уксуса
Сделать маринад из воды, масла, соли, сахара, том.пасты. в закипевший маринад положить кабачки, натертые на крупной тёрке.Варить 10 минут. Добавить порезанный перец, варить 10 минут,добавить мелко порезанеые помидоры, варить 10 минут, добавить мелко порезанеые лук, варить 10 минут. Затем влить уксус и варить 20 минут. Разложить по стер. банкам . Хранить при комнатной температуре. Выход из этого количества примерно 5 литров.

Отправлено спустя 1 минуту 12 секунд:
Сделала сегодня 10 литров этого салата %)
Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 1208
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Tania, спасибо! :Rose:
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 64407
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Девочки, смотрите, что нашла :crazy:
Заготовки на зиму - Screenshot_20190813-163225.jpg
Кто то пробовал уже :crazy:???

Отправлено спустя 8 минут 16 секунд:
Ещё нашла способ заготовки мяты, мелиссы и душицы с сахаром.
"мятный сахар"
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 2587
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Заправка для борща,десятка из баклажан,пюре из яблок.Это все за утро.Думала замахнуться сегодня еще на острую аджику,но нет,не осилю.
Аватара пользователя
Кукуля
Новичок
Всего сообщений: 3
Зарегистрирован: 13.08.2019
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: есть
Вероиспов.: мусульманское
Образов.: среднее специальное
Профессия: Повар
Многод.организация: не состою
Откуда: Узбекистан
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кукуля »

Я когда компот делаю, просто закладываю чистые плоды ливы, вишни и яблок, сыплю стакан сахара на трехлитровую ьанку и заливаю кипятком! Все. Ни разу не взоралось, а вкуссноооо!!!!
Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 18825
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Капиталина »

Черная смородина-желе. 10 ст.ягод.+1ст.воды довести до кипения и кипятить 5 минут. 11-12ст.сахара быстро вмешать в кипящую массу,выключить,разлить по банкам.

Отправлено спустя 1 минуту 12 секунд:
khalissi177: 13 авг 2019, 17:00 десятка из баклажан,
Это что за рецепт?
Нету
Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 4369
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

Tania: 13 авг 2019, 15:56 Салат Анкл Бенс.
400г томатной пасты
1л воды
1 стакан сахара
1 ст ложка соли или больше по вкусу
1 стакан подсолнечного масла
2 кг кабачков очищенных
5 шт лука
5 шт сладкого перца
5 шт помидоров
6 ст ложек 9 проц. Уксуса
Сделать маринад из воды, масла, соли, сахара, том.пасты. в закипевший маринад положить кабачки, натертые на крупной тёрке.Варить 10 минут. Добавить порезанный перец, варить 10 минут,добавить мелко порезанеые помидоры, варить 10 минут, добавить мелко порезанеые лук, варить 10 минут. Затем влить уксус и варить 20 минут. Разложить по стер. банкам . Хранить при комнатной температуре. Выход из этого количества примерно 5 литров.

Отправлено спустя 1 минуту 12 секунд:
Сделала сегодня 10 литров этого салата %)
А на вкус как? Нравится? Перец сюда как режете?
Мне думается, на вкус похоже должно быть на кабачковую икру, только с привкусом перца.
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 2587
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Капиталина, берете все по 10 шт:перца,лука,помидор,баклажаны тоже туда.Рубите на крупные части,кидаете в казан .Туда же стакан масла,стакан 6% уксуса(я добавляю меньше),ложка соли и стакан сахара.Вот по соли и сахару пробуйте на ваш вкус.Сорок минут и все!В банки и под шубу.Но на деле готовится очень быстро,наверно казан убыстряет готовку :D
Аватара пользователя
Tania
Участник форума
Всего сообщений: 6180
Зарегистрирован: 29.05.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Tania »

новакка: 13 авг 2019, 21:11
Tania: 13 авг 2019, 15:56 Салат Анкл Бенс.
400г томатной пасты
1л воды
1 стакан сахара
1 ст ложка соли или больше по вкусу
1 стакан подсолнечного масла
2 кг кабачков очищенных
5 шт лука
5 шт сладкого перца
5 шт помидоров
6 ст ложек 9 проц. Уксуса
Сделать маринад из воды, масла, соли, сахара, том.пасты. в закипевший маринад положить кабачки, натертые на крупной тёрке.Варить 10 минут. Добавить порезанный перец, варить 10 минут,добавить мелко порезанеые помидоры, варить 10 минут, добавить мелко порезанеые лук, варить 10 минут. Затем влить уксус и варить 20 минут. Разложить по стер. банкам . Хранить при комнатной температуре. Выход из этого количества примерно 5 литров.

Отправлено спустя 1 минуту 12 секунд:
Сделала сегодня 10 литров этого салата %)
А на вкус как? Нравится? Перец сюда как режете?
Мне думается, на вкус похоже должно быть на кабачковую икру, только с привкусом перца.
Нет, на кабачковую икру не похоже совсем. Моим всем нравится, иначе зачем бы я делала?))) Но, конечно, на вкус и цвет товарищей нет :unknown:

Отправлено спустя 1 минуту 13 секунд:
новакка, перец режется некрупно, произвольно, можно мелким кубиком.

Отправлено спустя 53 секунды:
Ярко выраженного вкуса перца нет .
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    744 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    474 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    722 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    768 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    1040 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»