КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
nataly-m
Участник форума
Всего сообщений: 13727
Зарегистрирован: 16.07.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: инженер
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 54
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение nataly-m »

Индигирка:
13 авг 2019, 10:19
Вчера ещё сварила яблочный джем
Я очищаю яблоки полностью (от кожуры и сердцевины) и пропускаю яерез соковыжималку.
Сок закатываю отдельно, а отжимки выходят в виде пюре. Готовая основа для джема, кот. и варить-то долго не надо. Для вкуса и красивого цвета добавляю сироп из ярких ягод.
В это году черная смородина просто дармовая, по 100 руб!
Так что, все сварила с перетертой смородиной.
В чистом виде мои черную смородину не очень ( если не сказать - совсем не любя).
А вот такие джемы - на-ура!
Сахара кладу кило на 2 л пюре.
1989♂ 1990♀ 1998♂ 2001♀

Реклама
Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 918
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Tania:
13 авг 2019, 10:50
Мы тоже яблоки сушим и сделали много заготовок для пирогов - пятиминутки яблочные. Ну они у нас и без пирогов съедаются))). А сейчас занялась салатом Анкл Бенс с кабачками
Tania, рецептами поделитесь пожалуйста и яблочной пятиминуткой и анкл Бенс с кобачкамм. И того и другого много у меня, свои рецепты уже использовала.

Аватара пользователя
Настён_ка
Участник форума
Всего сообщений: 1455
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Преподаватель
Многод.организация: не состою
Откуда: Калужская обл.
Возраст: 37
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Настён_ка »

Заканчиваются банки,
Заканчиваются пустые полки в подвале,
Закончился маникюр :cry: ,
Но я не сдаюсь :P : еще не закончился урожай :eda:

Отправлено спустя 4 минуты 53 секунды:
Не умею варить варенье :facepalm: пригорает и вкус горчит %)
Уже не знаю, куда яблоки и алычу, сливу девать. Трехлитровки пустые закончились. Итого, в этом году 47 банок кампота.
Заготовки на зиму - 1565692366686-263538304.jpg

Аватара пользователя
мама Оя
Участник форума
Всего сообщений: 5461
Зарегистрирован: 16.10.2009
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама Оя »

Настён_ка, моя мама варит варенье в три приема. 5 мин варит и оставляет на след день. И так три дня. Потрм горячим по стерилизованным банкам раскладывает и закатывает. Так цвет и вкус лучше сохраняются.

Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 770
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

мама Оя, у меня тоже мама так делает. При этом берет яблоки двух сортов. Летние мягкие разваливаются в джем/ пюре. Потом она добавляет туда кусочки осенних более твёрдых яблок, которые усваиваются как цукаты. Получается не однородная масса, а кусочки в повидло. Вкусно.

Аватара пользователя
Easy
Участник форума
Всего сообщений: 5935
Зарегистрирован: 08.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Воронеж
Возраст: 50
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Easy »

Я закрыла салат из зеленых помидоров.
мама Оя, я вот тоже к такому варианту пришла. Не три дня, конечно, но с большими перерывами. В следующий раз три дня попробую:)) Мама любое варенье так варит?

Аватара пользователя
nataly-m
Участник форума
Всего сообщений: 13727
Зарегистрирован: 16.07.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: инженер
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 54
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение nataly-m »

Easy:
13 авг 2019, 14:59
Не три дня, конечно, но с большими перерывами.
Я по 12 (примерно, +/-) часов делаю перерывы.
Возможно, чтоб цукаты в джеме выварить и нужно трое суток выстаивать.
А все остальное - слива, абрикос, вишня... айва! :in_love: - прекрасно и за сутки получаются (3 коротких варки с 12 часовыми перерывами).
1989♂ 1990♀ 1998♂ 2001♀

Аватара пользователя
Easy
Участник форума
Всего сообщений: 5935
Зарегистрирован: 08.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Воронеж
Возраст: 50
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Easy »

nataly-m, класс. Это вообще идеально.

Аватара пользователя
мама Оя
Участник форума
Всего сообщений: 5461
Зарегистрирован: 16.10.2009
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама Оя »

Easy, да любое. Она говорит так ягоды пропитываются лучше.
Кроме смородины. Там рецепт пятиминутка но я его не знаю

Аватара пользователя
Настён_ка
Участник форума
Всего сообщений: 1455
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Преподаватель
Многод.организация: не состою
Откуда: Калужская обл.
Возраст: 37
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Настён_ка »

мама Оя:
13 авг 2019, 14:36
Настён_ка, моя мама варит варенье в три приема. 5 мин варит и оставляет на след день. И так три дня. Потрм горячим по стерилизованным банкам раскладывает и закатывает. Так цвет и вкус лучше сохраняются.
Спасибо 🙂 Между варкой на столе оставлять? или в холодильник?

Аватара пользователя
мама Оя
Участник форума
Всего сообщений: 5461
Зарегистрирован: 16.10.2009
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама Оя »

Настён_ка, на плите в кастрюле так и стоит до след варки. Или на стол. Там не обящательно на сутки оставлять. Главное чтобы полностью остыло. Летом жарко и это не быстро. Например утром варишь потом на ночь потом опять утром.

Отправлено спустя 2 минуты 40 секунд:
Ягоды засыпает сахаром и чуть воды чтобы не пригорело. Сахара кладет меньше чем это в книгах. Она любит жидкое варенье чтоб капало с ложки а не как загустевающий мед

Аватара пользователя
Настён_ка
Участник форума
Всего сообщений: 1455
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Преподаватель
Многод.организация: не состою
Откуда: Калужская обл.
Возраст: 37
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Настён_ка »

мама Оя, спасибо, попробую :good:

Аватара пользователя
Tania
Участник форума
Всего сообщений: 4862
Зарегистрирован: 29.05.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Tania »

Танюш@, https://delo-vcusa.ru/recept/zagotovka- ... a-pirogov/ - это яблоки.

Отправлено спустя 13 минут 3 секунды:
Салат Анкл Бенс.
400г томатной пасты
1л воды
1 стакан сахара
1 ст ложка соли или больше по вкусу
1 стакан подсолнечного масла
2 кг кабачков очищенных
5 шт лука
5 шт сладкого перца
5 шт помидоров
6 ст ложек 9 проц. Уксуса
Сделать маринад из воды, масла, соли, сахара, том.пасты. в закипевший маринад положить кабачки, натертые на крупной тёрке.Варить 10 минут. Добавить порезанный перец, варить 10 минут,добавить мелко порезанеые помидоры, варить 10 минут, добавить мелко порезанеые лук, варить 10 минут. Затем влить уксус и варить 20 минут. Разложить по стер. банкам . Хранить при комнатной температуре. Выход из этого количества примерно 5 литров.

Отправлено спустя 1 минуту 12 секунд:
Сделала сегодня 10 литров этого салата %)

Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 918
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Tania, спасибо! :Rose:

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 52813
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Девочки, смотрите, что нашла :crazy:
Заготовки на зиму - Screenshot_20190813-163225.jpg
Кто то пробовал уже :crazy:???

Отправлено спустя 8 минут 16 секунд:
Ещё нашла способ заготовки мяты, мелиссы и душицы с сахаром.
"мятный сахар"
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    688 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    452 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    693 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    745 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    918 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»