Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Настён_ка
Участник форума
Всего сообщений: 1455
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Преподаватель
Многод.организация: не состою
Откуда: Калужская обл.
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Настён_ка »

У меня огурцов насолено и намареновано достаточно. А огурцы продолжаю по ведру собирать. Что еще с ними можно сделать вкусного?Консервация имеется в виду :thank_you:
Реклама
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40367
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Вопрос по заморозке. Я летом кладу в фарш натертые на мелкой тёрке кабачки или тыкву. Если их заморозить в таком виде, натертыми, после разморозки это будет удобоваримый продукт или месиво?
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 1119
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Настён_ка, заготовку на рассольник, ассорти. Ещё девочки вот делают в тертых огурцах огурцы ( сама не делала).

Тропинка, я кабачки полукольцами замораживаю, чтоб зимой тушить, жарить. По мне так они уже форму не держат, но я их очень люблю и мне не очень важно. А тыкву кубиками замораживаю, для варки каши, так вот она так остаётся кубиками. На тёрке не пробовала, но наверное все это месиво будет, все же не морковь.
Аватара пользователя
nataly-m
Участник форума
Всего сообщений: 13715
Зарегистрирован: 16.07.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: инженер
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 55
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение nataly-m »

Люди, где вы такое количество замороженного храните?
Отдельный морозильник?..
1989♂ 1990♀ 1998♂ 2001♀
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40367
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

nataly-m: 06 авг 2019, 08:28 Люди, где вы такое количество замороженного храните?
Отдельный морозильник
У меня отдельный морозильник. Но он почти занят рыбой, мясом (муж любит купить кг 10 и накрутить фарш). Так бы я хотела и овощи хранить, и полуфабрикаты, но уже негде
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 873
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

Тропинка, кабачки морожу квадратиками. Тыква прекрасно хранится дома при комнатной температуре. Вообще не вижу смысла ее морозить.
Я в котлеты еще морковку добавляю, тёртую на мелкой терке. А на зиму замораживаю морковный жмых после выгонки сока. Он прекрасно идет зимой и в мясные котлеты, и в морковные, и в пряники и в сырники...сок гонии из некондициооной моркови ( мелкой, кривой, в трешинах), а ее обычно много, около двух мешков. А выкидывать жалко.

Отправлено спустя 1 минуту 5 секунд:
У меня две отдельные мобильные камеры:) чтобы не покупать третью, пришлось купить автоклав. Но у нас мясо своё.

Отправлено спустя 3 минуты 2 секунды:
У нас в этом году даже огурцов нет. На салат, конечно, собираю. Но ни одной банки не закрутила. Помидоры только на стол. Кабачки и то пустоцвет.
Про перцы молчу. Придется лечо и баклажаны покупать на закрутку. От огурцов воздержусь. Привозные страшные, внутри с желтизной. Местные по 100 р за кг.
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61513
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

nataly-m: 06 авг 2019, 08:28 Люди, где вы такое количество замороженного храните?
Отдельный морозильник?..
Три морозильные камеры.
У меня мясо свое,
сейчас вот зятю отгрузили одну морозилку, можно опять заполнять...


Отправлено спустя 2 минуты 56 секунд:
леторосль, для мяса я сейчас использую технологию "конфи", утиные ножки и грудки так готовлю, в холодильнике (погребе) могут стоять месяцами.

Отправлено спустя 14 минут 29 секунд:
Тропинка, может кабачки сразу в фарш и добавить?
Мне кажется, что для, фарша будет нормально, все таки они там для сочности.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Аватара пользователя
Кассандра
Участник форума
Всего сообщений: 4908
Зарегистрирован: 10.08.2011
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кассандра »

леторосль: 06 авг 2019, 09:21 У нас в этом году даже огурцов нет. На салат, конечно, собираю. Но ни одной банки не закрутила. Помидоры только на стол. Кабачки и то пустоцвет.
у нас также, правда 2 маленьких банок огурцов засолила, больше не получится, помидора только пошла, но сейчас похолодало((( кабачок один сорвала и остальное пустоцвет, тыквы, дыни плети не дали, хилые, только арбузы в одной грядке, где был у меня большой кострище
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61513
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Яблочки на половине готовности...
По рецепту должны ещё постоять в сиропе, как при приготовлении цукатов.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 873
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

Индигирка, технологию "конфи" в студию!
Аватара пользователя
Яимоидети
Участник форума
Всего сообщений: 2244
Зарегистрирован: 30.01.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Финляндия
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Яимоидети »

леторосль: 06 авг 2019, 09:21 нас в этом году даже огурцов нет. На салат, конечно, собираю. Но ни одной банки не закрутила. Помидоры только на стол. Кабачки и то пустоцвет.
У меня тоже самое((но много спаржевая фасоли,морожу ее ,через день собираю и морожу)
'Выше закона может быть только любовь..'(с)
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61513
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

леторосль: 06 авг 2019, 10:36 Индигирка, технологию "конфи" в студию!
Мясо(в оригинале утка, но можно любое) маринуется в травах и соли в течении ночи, заливается жиром (в оригинале утиным,гусиным, но можно и оливковым маслом или свиным жиром)
И в духовку на медленный огонь, 100 градусов или даже меньше, 80..
Томится в течении нескольких часов.
Я держу 5 часов утятницу с 8 утиными окорочками.
Потом на холод, хранят в этом жире.
достают кусок мяса, обжаривают до зажаристой корочки и едят.

На большую семью, конечно, 8 окорочков ни о чем, :wink:
а один муж ест это мясо дооолго,
стоит как дежурное блюдо.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 2345
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Не удержалась,закрыла компот из яблок и черной рябины.
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40367
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

У меня помутнела одна баночка огурцов, а ещё одна подозрительная :( Открыть и съесть?
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 12017
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Тропинка, да
Я отношу себя к хорошим людям, но они приносят меня обратно.
Виноградинка
Участник форума
Всего сообщений: 3394
Зарегистрирован: 20.10.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: РФ
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Виноградинка »

Тропинка: 06 авг 2019, 22:45 У меня помутнела одна баночка огурцов, а ещё одна подозрительная :( Открыть и съесть?
А перекрутить нельзя? Я конечно не спец, у меня одна баночка помутнела и крышка вспучилась, это было на второй или третий день после закатки, банку вскрыла, рассол слила, в другую банку положила новые специи, огурцы из помутневшей банки, сделала новый рассол и закатала. Пока стоит. Незнаю правильно ли..
Катиш
Участник форума
Всего сообщений: 12756
Зарегистрирован: 10.12.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Продавец радостных эмоций
Многод.организация: не состою
Откуда: Татарстан
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Катиш »

Марусич, не могу найти ваши рецепты с огурцами :facepalm: подскажите пожалуйста где искать :poklon:
Золотое правило : у кого золото , у того и правила .
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 12017
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Катиш, на 138 стр в этой теме. И в "похудательной"у tanysha :thank_you:
Я отношу себя к хорошим людям, но они приносят меня обратно.
Катиш
Участник форума
Всего сообщений: 12756
Зарегистрирован: 10.12.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Продавец радостных эмоций
Многод.организация: не состою
Откуда: Татарстан
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Катиш »

Марусич, :poklon: я ее два раза смотрела :facepalm: сейчас еще раз попробую :Rose:

Отправлено спустя 4 минуты 57 секунд:
Марусич: 07 авг 2019, 21:22 Катиш, на 138 стр в этой теме. И в "похудательной"у tanysha :thank_you:

там нет :cry: еще раз посмотрю утром всю тему :poklon:
Золотое правило : у кого золото , у того и правила .
Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 17618
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Капиталина »

Катиш: 07 авг 2019, 21:48 Марусич, :poklon: я ее два раза смотрела :facepalm: сейчас еще раз попробую :Rose:

Отправлено спустя 4 минуты 57 секунд:
Марусич: 07 авг 2019, 21:22 Катиш, на 138 стр в этой теме. И в "похудательной"у tanysha :thank_you:

там нет :cry: еще раз посмотрю утром всю тему :poklon:
Re: Дорога от трихуэль до эмочки. Билет в один конец. (Пост Марусич #4345207)
Нету
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»