
Заготовки на зиму ⇐ Кулинария
Модератор: Alenenok
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 1455
- Зарегистрирован: 02.04.2012
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 3
- Дочерей: 1
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Профессия: Преподаватель
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Калужская обл.
- Возраст: 39
Re: Заготовки на зиму
У меня огурцов насолено и намареновано достаточно. А огурцы продолжаю по ведру собирать. Что еще с ними можно сделать вкусного?Консервация имеется в виду 

-
- Участник форума
- Всего сообщений: 40685
- Зарегистрирован: 10.09.2013
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 0
- Дочерей: 4
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Краснодар
- Возраст: 41
Re: Заготовки на зиму
Вопрос по заморозке. Я летом кладу в фарш натертые на мелкой тёрке кабачки или тыкву. Если их заморозить в таком виде, натертыми, после разморозки это будет удобоваримый продукт или месиво?
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 1272
- Зарегистрирован: 14.06.2017
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 3
- Дочерей: 0
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Московская область
- Возраст: 40
Re: Заготовки на зиму
Настён_ка, заготовку на рассольник, ассорти. Ещё девочки вот делают в тертых огурцах огурцы ( сама не делала).
Тропинка, я кабачки полукольцами замораживаю, чтоб зимой тушить, жарить. По мне так они уже форму не держат, но я их очень люблю и мне не очень важно. А тыкву кубиками замораживаю, для варки каши, так вот она так остаётся кубиками. На тёрке не пробовала, но наверное все это месиво будет, все же не морковь.
Тропинка, я кабачки полукольцами замораживаю, чтоб зимой тушить, жарить. По мне так они уже форму не держат, но я их очень люблю и мне не очень важно. А тыкву кубиками замораживаю, для варки каши, так вот она так остаётся кубиками. На тёрке не пробовала, но наверное все это месиво будет, все же не морковь.
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 13715
- Зарегистрирован: 16.07.2013
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 2
- Дочерей: 2
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Профессия: инженер
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Москва
- Возраст: 56
Re: Заготовки на зиму
Люди, где вы такое количество замороженного храните?
Отдельный морозильник?..
Отдельный морозильник?..
1989♂ 1990♀ 1998♂ 2001♀
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 40685
- Зарегистрирован: 10.09.2013
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 0
- Дочерей: 4
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Краснодар
- Возраст: 41
Re: Заготовки на зиму
У меня отдельный морозильник. Но он почти занят рыбой, мясом (муж любит купить кг 10 и накрутить фарш). Так бы я хотела и овощи хранить, и полуфабрикаты, но уже негде
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 873
- Зарегистрирован: 21.04.2010
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 3
- Дочерей: 2
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: тверская область-москва
Re: Заготовки на зиму
Тропинка, кабачки морожу квадратиками. Тыква прекрасно хранится дома при комнатной температуре. Вообще не вижу смысла ее морозить.
Я в котлеты еще морковку добавляю, тёртую на мелкой терке. А на зиму замораживаю морковный жмых после выгонки сока. Он прекрасно идет зимой и в мясные котлеты, и в морковные, и в пряники и в сырники...сок гонии из некондициооной моркови ( мелкой, кривой, в трешинах), а ее обычно много, около двух мешков. А выкидывать жалко.
Отправлено спустя 1 минуту 5 секунд:
У меня две отдельные мобильные камеры:) чтобы не покупать третью, пришлось купить автоклав. Но у нас мясо своё.
Отправлено спустя 3 минуты 2 секунды:
У нас в этом году даже огурцов нет. На салат, конечно, собираю. Но ни одной банки не закрутила. Помидоры только на стол. Кабачки и то пустоцвет.
Про перцы молчу. Придется лечо и баклажаны покупать на закрутку. От огурцов воздержусь. Привозные страшные, внутри с желтизной. Местные по 100 р за кг.
Я в котлеты еще морковку добавляю, тёртую на мелкой терке. А на зиму замораживаю морковный жмых после выгонки сока. Он прекрасно идет зимой и в мясные котлеты, и в морковные, и в пряники и в сырники...сок гонии из некондициооной моркови ( мелкой, кривой, в трешинах), а ее обычно много, около двух мешков. А выкидывать жалко.
Отправлено спустя 1 минуту 5 секунд:
У меня две отдельные мобильные камеры:) чтобы не покупать третью, пришлось купить автоклав. Но у нас мясо своё.
Отправлено спустя 3 минуты 2 секунды:
У нас в этом году даже огурцов нет. На салат, конечно, собираю. Но ни одной банки не закрутила. Помидоры только на стол. Кабачки и то пустоцвет.
Про перцы молчу. Придется лечо и баклажаны покупать на закрутку. От огурцов воздержусь. Привозные страшные, внутри с желтизной. Местные по 100 р за кг.
-
- Модератоp
- Всего сообщений: 66304
- Зарегистрирован: 10.03.2008
- Я: хочу стать многодетной
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Крайний Север
Re: Заготовки на зиму
У меня мясо свое,
сейчас вот зятю отгрузили одну морозилку, можно опять заполнять...
Отправлено спустя 2 минуты 56 секунд:
леторосль, для мяса я сейчас использую технологию "конфи", утиные ножки и грудки так готовлю, в холодильнике (погребе) могут стоять месяцами.
Отправлено спустя 14 минут 29 секунд:
Тропинка, может кабачки сразу в фарш и добавить?
Мне кажется, что для, фарша будет нормально, все таки они там для сочности.
Три морозильные камеры.
У меня мясо свое,
сейчас вот зятю отгрузили одну морозилку, можно опять заполнять...
Отправлено спустя 2 минуты 56 секунд:
леторосль, для мяса я сейчас использую технологию "конфи", утиные ножки и грудки так готовлю, в холодильнике (погребе) могут стоять месяцами.
Отправлено спустя 14 минут 29 секунд:
Тропинка, может кабачки сразу в фарш и добавить?
Мне кажется, что для, фарша будет нормально, все таки они там для сочности.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 5084
- Зарегистрирован: 10.08.2011
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 1
- Дочерей: 2
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Самара
Re: Заготовки на зиму
у нас также, правда 2 маленьких банок огурцов засолила, больше не получится, помидора только пошла, но сейчас похолодало((( кабачок один сорвала и остальное пустоцвет, тыквы, дыни плети не дали, хилые, только арбузы в одной грядке, где был у меня большой кострище
-
- Модератоp
- Всего сообщений: 66304
- Зарегистрирован: 10.03.2008
- Я: хочу стать многодетной
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Крайний Север
Re: Заготовки на зиму
Яблочки на половине готовности...
По рецепту должны ещё постоять в сиропе, как при приготовлении цукатов.
По рецепту должны ещё постоять в сиропе, как при приготовлении цукатов.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 873
- Зарегистрирован: 21.04.2010
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 3
- Дочерей: 2
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: тверская область-москва
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 2244
- Зарегистрирован: 30.01.2018
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 2
- Дочерей: 1
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: среднее специальное
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Финляндия
- Возраст: 45
Re: Заготовки на зиму
У меня тоже самое((но много спаржевая фасоли,морожу ее ,через день собираю и морожу)
'Выше закона может быть только любовь..'(с)
-
- Модератоp
- Всего сообщений: 66304
- Зарегистрирован: 10.03.2008
- Я: хочу стать многодетной
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Крайний Север
Re: Заготовки на зиму
И в духовку на медленный огонь, 100 градусов или даже меньше, 80..
Томится в течении нескольких часов.
Я держу 5 часов утятницу с 8 утиными окорочками.
Потом на холод, хранят в этом жире.
достают кусок мяса, обжаривают до зажаристой корочки и едят.
На большую семью, конечно, 8 окорочков ни о чем,
а один муж ест это мясо дооолго,
стоит как дежурное блюдо.
Мясо(в оригинале утка, но можно любое) маринуется в травах и соли в течении ночи, заливается жиром (в оригинале утиным,гусиным, но можно и оливковым маслом или свиным жиром)
И в духовку на медленный огонь, 100 градусов или даже меньше, 80..
Томится в течении нескольких часов.
Я держу 5 часов утятницу с 8 утиными окорочками.
Потом на холод, хранят в этом жире.
достают кусок мяса, обжаривают до зажаристой корочки и едят.
На большую семью, конечно, 8 окорочков ни о чем,

а один муж ест это мясо дооолго,
стоит как дежурное блюдо.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 2731
- Зарегистрирован: 31.12.2014
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 1
- Дочерей: 3
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Профессия: просто мама
- Многод.организация: не состою
- Откуда: московская область
- Возраст: 44
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 40685
- Зарегистрирован: 10.09.2013
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 0
- Дочерей: 4
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Краснодар
- Возраст: 41
Re: Заготовки на зиму
У меня помутнела одна баночка огурцов, а ещё одна подозрительная
Открыть и съесть?

04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 13246
- Зарегистрирован: 14.08.2014
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 2
- Дочерей: 1
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Профессия: врач
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Питер
- Возраст: 42
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 3575
- Зарегистрирован: 20.10.2014
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 1
- Дочерей: 1
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: РФ
Re: Заготовки на зиму
А перекрутить нельзя? Я конечно не спец, у меня одна баночка помутнела и крышка вспучилась, это было на второй или третий день после закатки, банку вскрыла, рассол слила, в другую банку положила новые специи, огурцы из помутневшей банки, сделала новый рассол и закатала. Пока стоит. Незнаю правильно ли..
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 14122
- Зарегистрирован: 10.12.2012
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 2
- Дочерей: 3
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: неверующий
- Образов.: высшее
- Профессия: Продавец радостных эмоций
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Татарстан
- Возраст: 44
Re: Заготовки на зиму
Марусич, не могу найти ваши рецепты с огурцами
подскажите пожалуйста где искать 


Золотое правило : у кого золото , у того и правила .
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 13246
- Зарегистрирован: 14.08.2014
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 2
- Дочерей: 1
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Профессия: врач
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Питер
- Возраст: 42
Re: Заготовки на зиму
Катиш, на 138 стр в этой теме. И в "похудательной"у tanysha 

-А Вы не врете?
- Конечно , нет: я же невролог!
- Конечно , нет: я же невролог!
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 14122
- Зарегистрирован: 10.12.2012
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 2
- Дочерей: 3
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: неверующий
- Образов.: высшее
- Профессия: Продавец радостных эмоций
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Татарстан
- Возраст: 44
Re: Заготовки на зиму
Марусич,
я ее два раза смотрела
сейчас еще раз попробую 
Отправлено спустя 4 минуты 57 секунд:
там нет
еще раз посмотрю утром всю тему 



Отправлено спустя 4 минуты 57 секунд:
там нет


Золотое правило : у кого золото , у того и правила .
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 19765
- Зарегистрирован: 02.09.2011
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 0
- Дочерей: 0
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: протестантское
- Профессия: домохозяйка
- Многод.организация: не состою
- Откуда: татарстан
Re: Заготовки на зиму
"Если мы говорим, что у нас нет выбора, то это значит, что выбор уже сделан." Фазиль Искандер
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 1 Ответы
- 751 Просмотры
-
Последнее сообщение Светик-С
-
- 4 Ответы
- 482 Просмотры
-
Последнее сообщение ёрш
-
- 5 Ответы
- 729 Просмотры
-
Последнее сообщение Саване
-
- 6 Ответы
- 779 Просмотры
-
Последнее сообщение illletjaga
-
- 4 Ответы
- 1099 Просмотры
-
Последнее сообщение Настя79