КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Марусич, а это в тепле нормально хранится? У меня нет прохладных мест удобных.

Отправлено спустя 1 минуту 19 секунд:
Катиш, я лимонную кислоту кладу в груши.
В этом году одна банка почему-то вздулась даже с кислотой.

А вообще нормально хранилась такая заготовка.

Реклама
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 10307
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Thunderella, маринованные отлично хранятся в квартире. Если только какие проблемы при закатке. Но они сразу вылезут: рассол помутнеет(обычно это происходит в первые 3-4дня). Я закатываю и оставляю в уголке. Ксли все ок- отношу в подвал. Если чего смущает-открываю и ем :crazy:
Вот одна мутная банка была, я открыла и съела. Объедение :eda:

Закатала еще вишню(я как и клубнику, ягодки отдельно, а сироп увариваю и добавляю пектин)
В итоге несколько баночек с ягодками и очень вкусный и густой(слегка желейный)сироп. Его дети добавляют в творог,йогурты,каши, мороженое(это муж любит) и блины. Я иногда остатки у них беру на пропитку коржей и украсить паннакоту. :oops:
-У Вас тут какой-то дурдом!!!
-Что значит "какой-то"?!Не какой-то,а лучший в городе!

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Марусич:
02 авг 2019, 15:50
открыла и съела
Боюсь отравления. Зря боюсь? У меня в этом году тоже не все закрылись.

Отправлено спустя 6 минут 19 секунд:
Марусич:
02 авг 2019, 15:50
вишню
Вкуснейшее повидло у меня когда-то получилось - из вишни в смеси с черной смородиной.

Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 10307
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Thunderella, думаю ,если соли достаточно, то все ок будет.
-У Вас тут какой-то дурдом!!!
-Что значит "какой-то"?!Не какой-то,а лучший в городе!

Аватара пользователя
Валярьянка
Участник форума
Всего сообщений: 7883
Зарегистрирован: 16.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Халва на халяву)))... кончилась :(
Многод.организация: не состою
Откуда: Иваново
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Валярьянка »

Индигирка:
24 июл 2019, 17:32
Поэтому грибы не закатывают, а закрывают обычной крышкой.
Надо же! :shock: Всегда закатывала и хранила при комнатной температуре. Ни разу ничего не вздулось и не помутнело. Бывало и по 2 года грибы стояли, а потом были со смаком употреблены.
Правда последний раз занималась этим в 2008 году... Но уверена, что еще тряхну стариной. :-)
Всем врагам на... потеху. )))

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 51954
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

valiko, стоять то они, закатанные, будут...
Вопрос в ботулизме.
Если попали споры, то в закатанных начнут размножаться и накопится ботулотоксин.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
Валярьянка
Участник форума
Всего сообщений: 7883
Зарегистрирован: 16.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Халва на халяву)))... кончилась :(
Многод.организация: не состою
Откуда: Иваново
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Валярьянка »

Индигирка:
04 авг 2019, 07:00
Вопрос в ботулизме.
Проварка грибов не менее часа, затем с уксусом не менее 40 мин, обязательная стерилизация банок, крышек, и банок с грибами перед окончательной закаткой. Ни одна тварь ни разу не выжила. :-)
Всем врагам на... потеху. )))

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 51954
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

valiko, ну почитайте про ботулизм. :crazy:
Споры клостридий выдерживают кипячение 6 часов.
Даже готовые грибочки надо было бы кипятить 25 минут после открытия банки, чтоб уничтожить токсин.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
Валярьянка
Участник форума
Всего сообщений: 7883
Зарегистрирован: 16.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Халва на халяву)))... кончилась :(
Многод.организация: не состою
Откуда: Иваново
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Валярьянка »

Индигирка, волков бояться - в лес не ходить? :unknown:
Изображение
Всем врагам на... потеху. )))

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 51954
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

valiko, я не совсем понимаю, зачем ждать волков, если есть простые крышки. :unknown:
В чем смысл оного противоречия.
Я не собираюсь ничего доказывать спорам клостридий.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
Валярьянка
Участник форума
Всего сообщений: 7883
Зарегистрирован: 16.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Халва на халяву)))... кончилась :(
Многод.организация: не состою
Откуда: Иваново
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Валярьянка »

Индигирка, мне, наверное, только кажется, что из мухи(ботулизма) слона делаете. :unknown:
Может ради безопасности всем перебраться в поля, где машины не ездят, ведь жертв ДТП в десятки тысяч раз больше?
Заготовки на зиму - aWMucGljcy5saXZlam91cm5hbC5jb20vZ2VuYnkvMzA1NDQ1OTgvOTY1OTgxLzk2NTk4MV9vcmlnaW5hbC5wbmc_X19pZD0xMDQyODQ.jpg
Всем врагам на... потеху. )))

Аватара пользователя
Клена
Участник форума
Всего сообщений: 10795
Зарегистрирован: 03.08.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 51
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Клена »

Я для себя решила проблему. :-) Грибы не закатываю, а отвариваю и замораживаю. Когда надо, достала, разморозила, маслица, уксуса, специй - те же маринованные грибы. :eda:
И вариативности использования больше: суп, жульены и тп

Аватара пользователя
Tania
Участник форума
Всего сообщений: 4582
Зарегистрирован: 29.05.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Tania »

Первый раз в жизни засолила рыжики холодным способом. Стоят в холодильнике. Но очень темнеет рассол. Прямо чернеет. Так надо? Кто-нибудь знает?

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 37012
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Я волнушки засолила. Но очень мало, с кулачок :(
Вроде ещё не пошли грибы
А маринованные, как я поняла, я не очень люблю. Вкус одного маринада. Это вообще всего маринованного касается: что грибы, что кабачки, что огурцы - все на один вкус, консистенция только разная. Ну на мой вкус. Больше люблю овощи в виде салатов, лечо
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 51954
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

valiko,
Дело ваше.
Но может быть, число жертв потому и снизилось, что перестали закатывать.

Кстати,он ещё и в мясных консервах.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    681 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    448 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    689 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    743 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    853 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»