КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 10681
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Зеленая пилюля, ну если их в 3 заливки и стерилизацией, то все ок.
Я тут открыла баночку,показавшуюся мне сомнительной(рассол начал мутнеть),из маринованных. Попробовпла :eda: Кайф!!!Хрустящие,вкусные,уксуса почти не клала ,он и не ощущается. Муж попообовал и...стрескал банку.
Я сегодня закатала еще. И ассорти(чутка помидорок черри было.)Посмотрим.
Обожаю телепатию. Бывает, посмотришь на человека, а он уже знает куда телепать...

Реклама
Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 4035
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

Закатала очередную порцию кабачковой икры.
Заготовки на зиму - 20190731_030241.jpg
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Зеленая пилюля:
30 июл 2019, 23:36
поставила бродить,
Я делала в прошл. году по рецепту тутошнему, 2 ст. л. соли на 1 л воды.
Стояли хорошо.

В этом году делаю: часть уксусной эссенции (полчайной ложки на 1-л банку), часть соли (1 ст. л. с небольшим верхом на 1 л воды).
Первая партия пока стоИт (недели три).

Отправлено спустя 41 секунду:
Марусич:
30 июл 2019, 23:42
маринованных
Рецепт напишете?
Я раньше мариновала, но мне многие говорят, что уксуса много.
Последний раз редактировалось Thunderella 31 июл 2019, 12:02, всего редактировалось 1 раз.

Аватара пользователя
Зелёная пилюля
Участник форума
Всего сообщений: 7460
Зарегистрирован: 10.04.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия, Москва
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Зелёная пилюля »

Thunderella:
31 июл 2019, 09:41
но мне многие говорят, что уксуса много
У меня на 3л банку 3ст.л.сахара, 3ст.л соли, 5-7 ст.л. уксуса 9% или 1,5 ст.л.лимонной кислоты. (что мне больше нравится, спасибо Танюше)
Некоторым людям так и хочется подарить открытку с надписью: «Двуличность не значит многогранность!»

Аватара пользователя
Яимоидети
Участник форума
Всего сообщений: 2249
Зарегистрирован: 30.01.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Финляндия
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Яимоидети »

SAVA:
27 июл 2019, 17:40
:( По ворчу... а мы пок без огурчиков на закрутку..так только...едим..и вроде тепло было..не растут...а сейчас похолодает..эх..помидорки бы выдержали
У меня тоже самое,год не урожайный,боюсь как бы ещё и зелёные помидоры фитофторой не скопилось б,и ещё у меня не было в этом году ни одного кабачка,а это вобще очень странно,у нас резкие перепады температур с 32 до 15 и наоборот с 13 до 27,видимо растениям плохо,да и мне тоже)))странное лето
'Выше закона может быть только любовь..'(с)

Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 10681
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Thunderella:
31 июл 2019, 09:41
Рецепт напишете?
я в болталке недавно выкладывала в теме про похудение :crazy:
Я делаю так: в чистые баночки кладу специи и приправы,травы пр вкусу. Делаю 3 заливки(баночки до литра, так как 3х литровые я стерилизовала,с ними больше маяты и не сьесть за раз)
Первый раз кипятком залить(остыли 15 мин), слить и второй раз кипятим и заливаем.(остыть 15 мин.)А в третью заливку на литр:ложку ст.соли,1.5 ст.л.сахара и 2 ст.л.уусусв(если 9%),можно заменить лимонкой.Если помидорки закатываю,кладу 2 ложки сахара.Люблю кисло сладкий маринад.И в помидоры(помимо стандартных специй)кладу гвоздичку и базилик свежий.Чеснок и лук по настроению и остальному составу.
Обожаю телепатию. Бывает, посмотришь на человека, а он уже знает куда телепать...

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 37381
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Марусич:
31 июл 2019, 21:44
я в болталке недавно выкладывала в теме про похудение
У меня стоят по твоему рецепту, неделя уже миновала :Rose: Но разве там мало уксуса? Мама, как я писала, в три раза меньше кладет. У нее, правда, три банки уже тогось %)

А вот квашеные у меня странные. Я их не закатала, так как уехала, поставила в холодильник. Сегодня попробовали. Во первых, они все в пене, рассол мутный, а огурцы пресные, как свежие практически по вкусу, ни кислоты, ни соли не чувствуется. Что это значит, в чем ошибка?
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 10681
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Тропинка, если меньше положить уксуса/лимонки,то это не маринованные получатся,а скорее соленые просто. И их тогда надо стерилизовать, иначе тогось :D ,как ты говоришь. Кстати в "мутной "банке было маловато уксуса...

Про соленые(квашенные).Все в пене,это как?
Пена образуется от брожения и скапливается на верху.Для этого должно быть достаточно воды и соли. Рассол у таких огурцов может ьыть мутным(я еще и перед закрытием банки мягкой крышкой туда водку и горчичный порошок кладу.
Есть много важных моментов. Будет время напишу
Обожаю телепатию. Бывает, посмотришь на человека, а он уже знает куда телепать...

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 37381
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Марусич:
31 июл 2019, 23:11
Про соленые(квашенные).Все в пене,это как?
Пена образуется от брожения и скапливается на верху.Для
Да, наверху. Но у моих же должно остановиться брожение, они же в холодильнике. Почему тогда они по-прежнему в пене?
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 10681
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Тропинка, брожение не прекращается. В холоде оно лишь замедляется. Даже если закатать/простерилизовать,есть вероятность, что "бомбанет" :crazy:
Обожаю телепатию. Бывает, посмотришь на человека, а он уже знает куда телепать...

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 52884
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Тропинка, соли мало
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Марусич:
31 июл 2019, 21:44
ложку ст.соли
С горкой? Какого размера горка?
Квашеные у меня пока не все стоЯт... Не знаю, выстоят ли вообще.

Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 10681
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Thunderella, без горки. Я перед заливкой пробую.Сейчас попробую с засолочного пакета инструкцию сфоткать(я инода пользуюсь ими)

Отправлено спустя 12 минут 20 секунд:
Я этот пакетик на 6 (!)маленьких банок распределяю. И добавляю по вкусу еще специй и кореньев/ трав
Я этот пакетик на 6 (!)маленьких банок распределяю. И добавляю по вкусу еще специй и кореньев/ трав
Заготовки на зиму - 20190801_101303.jpg
Отправлено спустя 7 минут 22 секунды:
Вчера помидорки черри закрывала.
Заготовки на зиму - 20190801_102006.jpg
Обожаю телепатию. Бывает, посмотришь на человека, а он уже знает куда телепать...

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 37381
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Сделала ещё 11 баночек маринованных огурцов. Поставила в карантин :D
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Катиш
Участник форума
Всего сообщений: 10251
Зарегистрирован: 10.12.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Продавец радостных эмоций
Многод.организация: не состою
Откуда: Татарстан
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Катиш »

Девочки , груши сколько надо варить ? Я их :
1) нарезала ( со шкуркой , она красивая красная )
2) на ночь с сахаром оставила
3) проварила 5мин ( кипело )
4)?
хочу остыть и блендером в пюре , потом еще раз закипятить и в банки
будет храниться так интересно или нет?
Золотое правило : у кого золото , у того и правила .

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    689 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    452 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    693 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    745 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    925 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»