КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Лолита696
Новичок
Всего сообщений: 66
Зарегистрирован: 12.07.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, ЗАО
Возраст: 36
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лолита696 »

Ну что.....компоты без кипячения не прошли проверку. Сегодня вспенились абрикосы :facepalm: Не буду больше без мужа катать(крышки винтовые) и без кислоты тоже :cry:

Реклама
Аватара пользователя
мама Оя
Участник форума
Всего сообщений: 5473
Зарегистрирован: 16.10.2009
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама Оя »

Настён_ка, я видела икру грибную делают прямо перед употреблением из маринованных. Через мясорубку с чесночком и все.

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 38916
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Лолита696:
25 июл 2019, 18:17
компоты без кипячения не прошли проверку
Это те, которые Вы одной заливкой делали? Сочувствую :(
Я обычно три заливки делаю, я вообще перестраховщица

Отправлено спустя 1 минуту 57 секунд:
Купила 3,5 кг черной смородины, для нас это экзотика ... Пересмотрела кучу рецептов, решила не мудрить, сделаю перетертую с сахаром для хранения в холодильнике - самая вкусняшка на мой взгляд, особенно когда зажелируется. Отвезу на дачу, тут в холодильнике нет места
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Настён_ка
Участник форума
Всего сообщений: 1455
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Преподаватель
Многод.организация: не состою
Откуда: Калужская обл.
Возраст: 37
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Настён_ка »

Я компоты двумя заливками делаю. В прошлом году для эксперимента несколько банок одной заливкой сделала. Стояли.

Аватара пользователя
Лолита696
Новичок
Всего сообщений: 66
Зарегистрирован: 12.07.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, ЗАО
Возраст: 36
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лолита696 »

Тропинка, Ага. Я новичок, но столько раз прочитала что этого достаточно, решила упростить себе работу. Будет мне урок

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 38916
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Привезла с дачи все банки меньше 1 л. Помыла, отсортировала, оставила три стандарта крышки, остальные неформатные выбросила - бесят)) Крышки тоже пересмотрела, много выбросила, надо ехать в Ашан, закупаться крышками. Да и банками :D Не так-то и много их оказалось. Больше всего 0.72 л. Они вроде и самые универсальные, но я их использую только под крупнокусковые консервы вроде помидоров, а для варенья, аджики и т.д. люблю маленькую тару, 0.2-0.3 л

Мои любимые баночки 0,25 л
Заготовки на зиму - икра.jpg
Широкое горлышко, удобно запихивать продукт и потом его есть. Стандартная крышка, не надо искать, продаются в любом магазине. Оптимальный объем. Вот таких надо было штук 100 купить))
Последний раз редактировалось Кошка на окошке 25 июл 2019, 18:36, всего редактировалось 1 раз.
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Яимоидети
Участник форума
Всего сообщений: 2249
Зарегистрирован: 30.01.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Финляндия
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Яимоидети »

Лолита696:
25 июл 2019, 18:28
Тропинка, Ага. Я новичок, но столько раз прочитала что этого достаточно, решила упростить себе работу. Будет мне урок
У меня стоят не пенятся,вы кипяток прям заливали,или температура могла упасть?

Отправлено спустя 1 минуту 41 секунду:
Настён_ка:
25 июл 2019, 18:09
Неожиданно закончились крышки :-)

Ничего се,у меня такое чувство,что был об'явлен зомби апокалипсис)))
'Выше закона может быть только любовь..'(с)

Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 988
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Лолита696:
25 июл 2019, 18:28
Тропинка, Ага. Я новичок, но столько раз прочитала что этого достаточно, решила упростить себе работу. Будет мне урок
Я делаю одной заливкой, все у меня прекрасно стоит. делаю компоты в 3л банках, на 3л банку 1стакан сахара, мама делает 1,5 стакана. Мне так сладко. Вот только если одну сливу делаю 2-мя заливками, а если ассорти, то все равно одной.

Аватара пользователя
Лолита696
Новичок
Всего сообщений: 66
Зарегистрирован: 12.07.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, ЗАО
Возраст: 36
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лолита696 »

Яимоидети, Да, кипяток. Банка рядом с кипящей кастрюлей

Отправлено спустя 54 секунды:
Танюш@, заливкой того что слилось с ягод и прокиаяченого или просто кипяток?

Отправлено спустя 1 минуту 5 секунд:
Хотела же лимонной кислоты на кончике добавить, но мозг пролактинный не работает :crazy:

Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 988
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Лолита696, я делаю компот 3 литровыми банками. Заложила ягоду в банку, в ковшике сделала сироп( вода кипящая+сахар), ковш где-то на литр, 1,5, Добавила сироп в банку, долила кипятка из чайника до краев банки, закатала, перевернула, укутала до остывания.

Отправлено спустя 57 секунд:
Надеюсь, понятно написала.
Лимонную кислоту добавляю только в груши.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Лолита696:
25 июл 2019, 18:17
крышки винтовые
А вы их в обратную сторону немного прокручиваете, перед тем как закручивать?
Я слабая, но закручиваю.

Я делаю трехкратной заливкой. Лимонную кислоту кладу только в груши (и то иногда забывала). Одновременно несколько кастрюль не кипячу, только одну и ту же воду (неохота возиться).

Аватара пользователя
Яимоидети
Участник форума
Всего сообщений: 2249
Зарегистрирован: 30.01.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Финляндия
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Яимоидети »

Лолита696:
25 июл 2019, 18:58
Яимоидети, Да, кипяток. Банка рядом с кипящей кастрюлей

Отправлено спустя 54 секунды:
Танюш@, заливкой того что слилось с ягод и прокиаяченого или просто кипяток?

Отправлено спустя 1 минуту 5 секунд:
Хотела же лимонной кислоты на кончике добавить, но мозг пролактинный не работает :crazy:
Просто многократная заливка даёт аромат,держит или сахар,или кислота ,плюс крутой кипяток
'Выше закона может быть только любовь..'(с)

Аватара пользователя
Лолита696
Новичок
Всего сообщений: 66
Зарегистрирован: 12.07.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, ЗАО
Возраст: 36
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лолита696 »

Thunderella, да, прокручиваю

Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 4209
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

Лолита696, не нужна никакая кислота в вашем случае, но двойная (хотя бы) заливка нужна. Сначала заливаешь простым кипятком банки с ягодами/фруктами, стоит 10-15 мин, потом сливаешь в кастрюлю, добавляешь туда сахар, доводишь до кипения и вот потом уже заливаешь и закупориваешь банки. Я делаю так. И предварительно стерилизую банки и крышки. Не взрывалось еще ни разу.
Первый блин всегда комом. Научитесь со временем. Но все равно, однократная заливка свежих ягод - это риск, как ни крути.
Последний раз редактировалось новакка 26 июл 2019, 02:23, всего редактировалось 1 раз.
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.

Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 4209
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

Купила крыжовник на варенье с мятой. Тут кто-то делал джем такой, но я не умею. Надо желатин добавлять, что ли? В какой момент? Желатином вообще ни разу не пользовалась. Вот не знаю, рискнуть или сварить просто варенье...

Отправлено спустя 1 час 25 минут 51 секунду:
Протерла и просто сварила с мятой. Оставила остужаться до утра, утром еще раз доведу до кипения и уже по банкам. :-)

Отправлено спустя 1 минуту 50 секунд:
А еще сегодня закрутила очередные 4 банки с маринованными огурцами. По огурцам уже стоп. Завтра наверное займусь кабачковой икрой (уже вторым замесом), если время будет.
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    698 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    455 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    697 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    749 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    962 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»