КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 35937
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Капиталина, в смысле квашенные закатать хочу, чтобы хранить в тепле. Это сложно, насколько я знаю, бродят они
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Реклама
Аватара пользователя
Яимоидети
Участник форума
Всего сообщений: 2249
Зарегистрирован: 30.01.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Финляндия
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Яимоидети »

Тропинка:
24 июл 2019, 22:48
Ещё поставила квашенные, но тут вообще страшно В маринованных хоть уксус на моей стороне
Кисломолочные бактерии на вашей стороне:)но в тепле они размножаются,в холод бы:)
'Выше закона может быть только любовь..'(с)

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Тропинка:
24 июл 2019, 22:48
Ещё поставила квашенные
Я в третий раз пробую.
Соседка дала рецепт.

В первый раз уксуса мало положила (там брожение + немного уксуса в конце). Во второй раз зелень положила сразу.

Год или два назад делала только квашением без уксуса. Хранились хорошо, но там соли было сильно больше, очень соленые.

Аватара пользователя
Easy
Участник форума
Всего сообщений: 5519
Зарегистрирован: 08.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Воронеж
Возраст: 50
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Easy »

Не туда написала :Rose:
Последний раз редактировалось Easy 25 июл 2019, 07:50, всего редактировалось 1 раз.

Аватара пользователя
Оксана75
Участник форума
Всего сообщений: 631
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Оксана75 »

Тропинка:
24 июл 2019, 22:48
Замариновала огурцы. У моей мамы вечно огурцы взрываются, маринованные в том числе, поэтому я раньше даже не пробовала. Но мои домашние именно огурцы любят. Ну вот, рискнула.
Ещё поставила квашенные, но тут вообще страшно :crazy: В маринованных хоть уксус на моей стороне :D
я добавляю чайную ложку эссенции на трехлитровую банку, а иначе вздуваются у меня.

Аватара пользователя
Яимоидети
Участник форума
Всего сообщений: 2249
Зарегистрирован: 30.01.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Финляндия
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Яимоидети »

Я огурцы не маринуют,может они какие-то особенные,но мариную лет 20 грибы не портилисьь,не взрывались ни разу,но стоят в подвале и уксуса там строго по рецепту,мне кажется ,если уксуса достаточно,то по идее не портится ничего,кислота-убивает микробы,щавель тоже не морожу,а закрываю,тоже стоит нормально за счёт соли и щавелевой кислоты
'Выше закона может быть только любовь..'(с)

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 35937
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Сегодня с мамой разговаривали про огурцы, неожиданно выяснилось, что она в маринад кладет в 3 раза меньше уксуса, чем я... Я черпала рецепты в интернете, кладу 2 ст.л. 9% на литр маринада.. Может потому у нее и взрываются? :crazy:
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Настён_ка
Участник форума
Всего сообщений: 1455
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Преподаватель
Многод.организация: не состою
Откуда: Калужская обл.
Возраст: 36
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Настён_ка »

Яимоидети:
25 июл 2019, 13:55
Я огурцы не маринуют,может они какие-то особенные,но мариную лет 20 грибы не портилисьь,не взрывались ни разу,но стоят в подвале и уксуса там строго по рецепту,мне кажется ,если уксуса достаточно,то по идее не портится ничего,кислота-убивает микробы,щавель тоже не морожу,а закрываю,тоже стоит нормально за счёт соли и щавелевой кислоты
Поделитесь рецептом маринованных грибов, пожалуйста. Опята пошли у нас %)
И за рецепт грибной икры буду благодарна :Rose:

Аватара пользователя
Яимоидети
Участник форума
Всего сообщений: 2249
Зарегистрирован: 30.01.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Финляндия
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Яимоидети »

Настён_ка,
На 1 кг грибов 0,5 воды в нее1,5столовой ложки соли,2/3 стакана 8 процентного уксуса,довести до кипения,опустить грибы,огонь уменьшить и варить помешивая и снимая пену,,когда маринад очистился от пены туда2лавровых листа,2шт гвоздики,5 горошин перца,треть чайной ложки корицы,на кончике ножа лимонной кислотой работы,чайная ложка сахара,все где-то варится 30 минут от начала и до конца,и в чистые стерильные банки горячим заливается,переворачивается,укутывается и натыкается,убираются,готовы где-то через месяц
Икру не делаю,у нас вообще нет роды вяло идут,поэтому морожу солю и мариную и все,и то вон замороженные остались,придется выкидывать,там 5 кг белых((
'Выше закона может быть только любовь..'(с)

Аватара пользователя
Настён_ка
Участник форума
Всего сообщений: 1455
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Преподаватель
Многод.организация: не состою
Откуда: Калужская обл.
Возраст: 36
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Настён_ка »

Яимоидети:
25 июл 2019, 16:46
Настён_ка,
На 1 кг грибов
Уточню . Грибы вареные уже? :thank_you:

Аватара пользователя
Яимоидети
Участник форума
Всего сообщений: 2249
Зарегистрирован: 30.01.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Финляндия
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Яимоидети »

Настён_ка:
25 июл 2019, 17:15
Яимоидети:
25 июл 2019, 16:46
Настён_ка,
На 1 кг грибов
Уточню . Грибы вареные уже? :thank_you:
Нет,чищеные,сырые,варятся потом в маринаде
'Выше закона может быть только любовь..'(с)

Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 818
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Накупила, глядя, огурцов сегодня в МО по 35 руб, буду мариновать их по разным рецептам. А квашеные делать не буду, пахнут они для меня не очень, хоть и мужу нравятся они.

Аватара пользователя
Настён_ка
Участник форума
Всего сообщений: 1455
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Преподаватель
Многод.организация: не состою
Откуда: Калужская обл.
Возраст: 36
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Настён_ка »

Яимоидети:
25 июл 2019, 17:18
Настён_ка:
25 июл 2019, 17:15
Яимоидети:
25 июл 2019, 16:46
Настён_ка,
На 1 кг грибов
Уточню . Грибы вареные уже? :thank_you:
Нет,чищеные,сырые,варятся потом в маринаде
О, спасибо. Попробую обязательно ваш рецепт.

Аватара пользователя
Настён_ка
Участник форума
Всего сообщений: 1455
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Преподаватель
Многод.организация: не состою
Откуда: Калужская обл.
Возраст: 36
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Настён_ка »

Неожиданно закончились крышки :-)
Заготовки на зиму - IMG_20190724_160015_081.jpg

Аватара пользователя
Настён_ка
Участник форума
Всего сообщений: 1455
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Преподаватель
Многод.организация: не состою
Откуда: Калужская обл.
Возраст: 36
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Настён_ка »

Еще сегодня в планах икру доделать и грибы маринованные закрыть. Ну и просто жареных поесть. :eda:
Заготовки на зиму - P90725-180056.jpg

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    672 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    440 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    681 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    738 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    664 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»