КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Кассандра
Участник форума
Всего сообщений: 4064
Зарегистрирован: 10.08.2011
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кассандра »

Сарабанда-приседайка:
23 июл 2019, 22:52
Да, только мне все-таки непонятен один момент- почему нельзя просто залить тогда банку с содержимым кипятком?
я два раза заливаю, сначала кипятком на 20 минут, потом сливаю, добавляю сахар, кипячу и снова заливаю, банки стерилизую
а когда делала йогурт, то что нельзя простерилизовать в йогуртнице-крышку которая накрывает баночки протирала спиртом))
вчера делала компот из яблок с малиной, и варила яблочный джем вчера/сегодня

Реклама
Аватара пользователя
Валярьянка
Участник форума
Всего сообщений: 7261
Зарегистрирован: 16.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Халва на халяву)))... кончилась :(
Многод.организация: не состою
Откуда: Иваново
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Валярьянка »

Самая вкусная заготовка на зиму, которая будет съедена еще до осени:
Заготовки на зиму - P7234699.JPG
Всем врагам на... потеху. )))

Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 3691
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

valiko:
23 июл 2019, 23:38
Самая вкусная заготовка на зиму, которая будет съедена еще до осени:
P7234699.JPG
Это что там у вас?
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.

Аватара пользователя
Валярьянка
Участник форума
Всего сообщений: 7261
Зарегистрирован: 16.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Халва на халяву)))... кончилась :(
Многод.организация: не состою
Откуда: Иваново
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Валярьянка »

новакка:
24 июл 2019, 03:40
Это что там у вас?
Белые.
Всем врагам на... потеху. )))

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Сарабанда-приседайка:
23 июл 2019, 21:52
если то,что мы в них кладём -огурцы,помидоры и т д- не стерильное!
Если делаю заливкой или пастеризую в кастрюле, то просто дочиста мою.

Если разливаю горячий продукт, то банки и крышки предварительно стерилизую.

Хранится всё хорошо, в тепле. Только компоты я трехкратной делаю, не двукратной.

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 35942
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Подскажите, пожалуйста, как пересчитать уксус 9% на лимонную кислоту?
Нашла противоречивую информацию в инете, в одном случае пишут, что 1 ч л. лимонки развести в 14 ст.л. воды, в другом - в 50 мл воды %) Разница в 4 раза смущает.
Я не химик, может у кого-то есть проверенная информация на этот счёт
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Яимоидети
Участник форума
Всего сообщений: 2249
Зарегистрирован: 30.01.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Финляндия
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Яимоидети »

Самое опасное в консервации-это ботулизм,полностью он погибает при варке 20 минут,в принципе если залить,потом закатать и до остывания,то можно и не стерилизовать,ботулизм больше всего любит селится на моркови и грибах,плодится в безвоздушном пространстве в консервах и вакууме
Пена бывает при активном размножении бактерий,типо сбраживается,скисает,таким бактериям нужен воздух,возможно где-то щель под крышкой
'Выше закона может быть только любовь..'(с)

Аватара пользователя
Зелёная пилюля
Участник форума
Всего сообщений: 7459
Зарегистрирован: 10.04.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия, Москва
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Зелёная пилюля »

Яимоидети:
24 июл 2019, 17:21
ботулизм
Он видим как-то, есть признаки, по которым его можно распознать?
Боюсь его, т.к.папа подруги умер от ботулизма, заядлый грибник, этим и поплатился.
Некоторым людям так и хочется подарить открытку с надписью: «Двуличность не значит многогранность!»

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 48732
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Зеленая пилюля:
24 июл 2019, 17:29
Яимоидети:
24 июл 2019, 17:21
ботулизм
Он видим как-то, есть признаки, по которым его можно распознать?
Боюсь его, т.к.папа подруги умер от ботулизма, заядлый грибник, этим и поплатился.
Он развивается в бескислородной среде.
Поэтому грибы не закатывают, а закрывают обычной крышкой.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
Яимоидети
Участник форума
Всего сообщений: 2249
Зарегистрирован: 30.01.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Финляндия
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Яимоидети »

Зеленая пилюля:
24 июл 2019, 17:29
Яимоидети:
24 июл 2019, 17:21
ботулизм
Он видим как-то, есть признаки, по которым его можно распознать?
Боюсь его, т.к.папа подруги умер от ботулизма, заядлый грибник, этим и поплатился.
Ой((((сочуствую,мне очень жаль(((извините,если напомнила((нет,к сожалению его не видно,маринование-кислота в правильных пропорциях,стерильность и воздух-его враги(((
Ну идёт распад токсинов при варке более 20 минут(((

Отправлено спустя 2 минуты 9 секунд:
Индигирка:
24 июл 2019, 17:32
Поэтому грибы не закатывают, а закрывают обычной крышкой.
Закатывают и лисички и маринады,но он может развиться на любой питательной,безвоздушном среде,те все салаты и закрутки(
'Выше закона может быть только любовь..'(с)

Аватара пользователя
Зелёная пилюля
Участник форума
Всего сообщений: 7459
Зарегистрирован: 10.04.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия, Москва
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Зелёная пилюля »

Яимоидети:
24 июл 2019, 17:54
(сочуствую,мне очень жаль(((извините,если напомнила((
Не нужно, это несчастный случай, ничего уже не поделать.
Да я и сама 🍄 продолжаю собирать, вкусно потому что. Но не солю, боюсь.

Отправлено спустя 30 секунд:
Индигирка:
24 июл 2019, 17:32
Поэтому грибы не закатывают, а закрывают обычной крышкой.
Тоже слышала такое.
Некоторым людям так и хочется подарить открытку с надписью: «Двуличность не значит многогранность!»

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 35942
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

У меня сегодня резко появилось вдохновение на закатки, к вечеру. Уже и на рынок сбегала :D
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Рыбусик
Участник форума
Всего сообщений: 10407
Зарегистрирован: 26.07.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия, Ставрополь
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Рыбусик »

Зеленая пилюля:
24 июл 2019, 17:29
Яимоидети:
24 июл 2019, 17:21
ботулизм
Он видим как-то, есть признаки, по которым его можно распознать?
Боюсь его, т.к.папа подруги умер от ботулизма, заядлый грибник, этим и поплатился.
Признаков нет никаких. Еще читала, что нельзя закрывать фасоль и горох, тоже из - за риска ботулизма. Ну и мясные консервы
Лиза -31.03.2009,Захар -07.11.2011, Ярослава-25. 04.2013, Мария-17.04.2015, Полина- 04.04.2017 , Мирон - 25.09.2019

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 35942
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Замариновала огурцы. У моей мамы вечно огурцы взрываются, маринованные в том числе, поэтому я раньше даже не пробовала. Но мои домашние именно огурцы любят. Ну вот, рискнула.
Ещё поставила квашенные, но тут вообще страшно :crazy: В маринованных хоть уксус на моей стороне :D
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 10614
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Капиталина »

Тропинка:
24 июл 2019, 22:48
Замариновала огурцы. У моей мамы вечно огурцы взрываются, маринованные в том числе, поэтому я раньше даже не пробовала. Но мои домашние именно огурцы любят. Ну вот, рискнула.
Ещё поставила квашенные, но тут вообще страшно :crazy: В маринованных хоть уксус на моей стороне :D
Квашенные как раз и не страшно. А вот маринованные жутко капризные, и даже уксус не спасет.
Нету

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    672 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    440 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    681 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    738 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    664 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»