КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 867
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

новакка, получается такой салатик маринованный. Масло не надо. У меня подвал, я там все храню. Мне его женщина давала, она в квартире по моему хранила. Да и судя по количеству уксуса должен хорошо храниться.

Реклама
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

новакка:
17 июл 2019, 02:01
А воды сколько надо?
Если не написано, то, получается, не надо воды.
Огурцы много сока выделяют в любом случае.

Аватара пользователя
Light Fury
Участник форума
Всего сообщений: 2466
Зарегистрирован: 14.11.2017
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Light Fury »

Мы начали. :) Наморозила полный ящик малины и черной смородины, сварила малиновое варенье. :good:
I love my life! I am powerful, I am beautiful, I am free. I love my life. I am wonderful, I am magical, I am me. I love my life! And finally, I'm where I wanna be.

Аватара пользователя
Яимоидети
Участник форума
Всего сообщений: 2249
Зарегистрирован: 30.01.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Финляндия
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Яимоидети »

А у нас неурожай всего по моему,но чернику собрали,и черную смородину,малины,кажется,не будет(заболела(вся бордовая((((
'Выше закона может быть только любовь..'(с)

Аватара пользователя
Light Fury
Участник форума
Всего сообщений: 2466
Зарегистрирован: 14.11.2017
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Light Fury »

+ вишневое варенье и думаю, успею ли еще купить абрикосы на варенье.
И за грибами, за грибами же надо! :-)
I love my life! I am powerful, I am beautiful, I am free. I love my life. I am wonderful, I am magical, I am me. I love my life! And finally, I'm where I wanna be.

Аватара пользователя
Tania
Участник форума
Всего сообщений: 4563
Зарегистрирован: 29.05.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Tania »

Light Fury:
20 июл 2019, 03:10
+ вишневое варенье и думаю, успею ли еще купить абрикосы на варенье.
И за грибами, за грибами же надо! :-)
Вчера- сегодня ходили с мужем в лес три раза, 6 корзин! Я вся в грибах))). Часть заморозила, остальные буду консервировать.
Заготовки на зиму - IMG_20190720_060912.jpg
Заготовки на зиму - IMG_20190719_062533.jpg

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Light Fury:
20 июл 2019, 03:10
успею ли еще купить
У нас пока продаются. Позавчера покупала по 40 рублей "условную кондицию" на джем.

Сегодня пробую делать компот из крыжовника. Для цвета придется добавить других ягод, т. к. яблоки и груши пойдут на пирожную начинку в казане: падалица, побитые, как бы в компоте не взорвались...
Еще джем надо из крыжовника сделать. Через мясорубку. Детям очень нравился.

Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 3895
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

Thunderella:
20 июл 2019, 19:21
Еще джем надо из крыжовника сделать. Через мясорубку. Детям очень нравился.
Как делаете?
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.

Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 10260
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Thunderella:
20 июл 2019, 19:21
Еще джем надо из крыжовника сделать. Через мясорубку. Детям очень нравился.
рецептом поделитесь? :Rose:
-У Вас тут какой-то дурдом!!!
-Что значит "какой-то"?!Не какой-то,а лучший в городе!

Аватара пользователя
Лолита696
Новичок
Всего сообщений: 66
Зарегистрирован: 12.07.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, ЗАО
Возраст: 35
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лолита696 »

Неделю читала тему %) , а потом перерыв сделала и обнулилась :crazy:
Что имеем(каждый вид по ящику)-крыжовник, вишня, ч.смородина, кр.смородина, клубника, абрикосы,яблоки
Варенье мы не особые едоки, но маленькие баночки закрыла бы. В планах клубника+апельсин+мята, абрикосовое, кр.смородина и крыжовник. И тут вопрос знатокам :Search: Максимально быстрый способ для хранения в квартире? Есть пектин, если это важно)
Красную смородину нашла рецепт на 8 минут варки, и клубнику. Абрикосы, черная и крыжовник?
Компоты не закрывала никогда, но может небольшие банки с абрикосами попробовать? Есть какой-то не хлопотный рецепт?
Яблоки и вишня пойдут на сок(соковарка) и вроде рецепт пюре сохранила :crazy:

А еще зреют огурцы, хочу небольшие баночки по максимально простому пути закрыть.
Выручайте :Rose:

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

новакка:
21 июл 2019, 01:31
Как делаете?
Марусич:
21 июл 2019, 01:32
рецептом поделитесь?
Не помню, сколько сахара клала в прошл. раз.
Я обычно кладу половину нормы (у меня нормально стоит в тепле, без пектина; тут другие пишут, что у некоторых взрывается).
(Например, в клубнику, вишню, абрикосы кладу грамм по 400 на килограмм.)
Ягоды измельчаю. Не помню, в мясорубке, шинковке или в казане блендером. И варю с сахаром. Очень душистый. Шкурки не раздражают, т. к. измельчены.

Толку, короче, мало от моих воспоминаний. И крыжовник-то разный бывает. У меня сладкий, красный. В кислый, думаю, по норме надо класть.

Из абрикосов делала компот. Без косточек упихивала в банки (можно и с косточками), клала грамм от 400 сахара на литр, стерилизовала в большой кастрюле.

Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 3895
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

Thunderella, спасибо. Крыжовник по времени сколько варите?

Отправлено спустя 1 минуту 15 секунд:
Thunderella:
16 июл 2019, 10:46
новакка:
16 июл 2019, 02:28
резаных огурцов с луком
4 кг огурцов, 1 кг лука, 600 г перца.
4 полн. ст. л. соли нейодированной, 5 зубков чеснока, 5 лавровых листьев.
Для маринада: 1 стак. сах., полстак. раст. м., полстакана 10%-го уксуса, 1 ч. л. молотого сладкого перца.
Огурцы нарезать ломтиками (в исходном рецепте еще говорилось очистить от кожуры). Лук - полукольцами, перец - полосками. Смешать, добавить соль, оставить на час, чтоб пустило сок. (В рецепте сказано: сок слить. Я не помню, сливала ли.) В отдельн. посуде сделать маринад: сахар, масло, уксус, молот. перец, вскипятить. Влить в огурцы горячим, перемешать. Добавить раздавл. чеснок, перемешать. Готовый салат уложить в чист. сухие банки. Вложить по лавр. листу, пастеризовать 15 минут. Получается 5 банок по 900 мл.
Хранится хорошо. Получается сладковатый. Для тех, кто любит зимние салаты из огурцов.
Сделала по этому рецепту огурцы. Посмотрим, что получится. :-)
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

новакка:
22 июл 2019, 01:04
Крыжовник по времени сколько варите?
Не помню.
Как обычно варенье варят.

Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 3895
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

Thunderella:
22 июл 2019, 07:48
новакка:
22 июл 2019, 01:04
Крыжовник по времени сколько варите?
Не помню.
Как обычно варенье варят.
Просто все по-разному варят. Я варю до закипания, минут 5-7. Но не знаю, можно так крыжовник варить или нет. Слышала, что кто-то крыжовник чуть ли не час варит. А может его надо долго варить, ни разу крыжовник не варила.
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

новакка:
22 июл 2019, 16:38
все по-разному
Я по настроению.
Иногда в один прием. Но чаще люблю доводить до кипения и выключать. Так несколько раз. Тогда концентрированнее получается из-за испарения, при этом не надо следить.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    681 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    448 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    689 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    743 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    844 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»