Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61601
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Я первый раз вялю мясо, утиные грудки.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Реклама
Аватара пользователя
Яимоидети
Участник форума
Всего сообщений: 2244
Зарегистрирован: 30.01.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Финляндия
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Яимоидети »

SAVA,
У меня есть,если не выкинул муж,лежит годами,она электричество жрет очень много,не используем
'Выше закона может быть только любовь..'(с)
Аватара пользователя
Дуся Марусина
Участник форума
Всего сообщений: 25106
Зарегистрирован: 05.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: врач, художник
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Дуся Марусина »

Марусич: 15 июл 2019, 22:30 SAVA, вот кстати да! Вяленые черри в масле и травах с чесноком закатывала(даже выкладывала тут фотки где то в ьеме про сушилку)
на вкус офигенно! :in_love:
У меня Мама в бане вялила. В сушилке очень долго

Отправлено спустя 1 минуту 32 секунды:
Марусич: 15 июл 2019, 22:10 SAVA, о да....это вещщщщщщь! :good: Мне пару лет назад подарили родственники. Купили изидри. Обожаю ее. И грибы, и чай там сушу, яблоки :eda:
так то Издри . По сравнению с обычной сушкой небо и земля
Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 4309
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

Есть у кого-нибудь проверенный рецепт каких-нибудь резаных огурцов с луком? Какой-то год делала, но уже не помню как. Огурцов много, просто так солить/мариновать надоело, уже перебор с количеством. Хочется чего-нибудь этакого, например с луком, и резаные.
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.
SAVA
Участник форума
Всего сообщений: 10955
Зарегистрирован: 05.05.2011
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Возраст: 51
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение SAVA »

новакка, У меня не проверенный..только хочу делать не могу вставить видео. Попробуйте набрать в инете-огурцы Пикули...они как раз и для сендвичей и для салата. Хочу своим сделать..Мой младший уже сам шаурму :D готовит.."туда тоже можно"с :D
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

новакка: 16 июл 2019, 02:28 резаных огурцов с луком
4 кг огурцов, 1 кг лука, 600 г перца.
4 полн. ст. л. соли нейодированной, 5 зубков чеснока, 5 лавровых листьев.

Для маринада: 1 стак. сах., полстак. раст. м., полстакана 10%-го уксуса, 1 ч. л. молотого сладкого перца.

Огурцы нарезать ломтиками (в исходном рецепте еще говорилось очистить от кожуры). Лук - полукольцами, перец - полосками. Смешать, добавить соль, оставить на час, чтоб пустило сок. (В рецепте сказано: сок слить. Я не помню, сливала ли.) В отдельн. посуде сделать маринад: сахар, масло, уксус, молот. перец, вскипятить. Влить в огурцы горячим, перемешать. Добавить раздавл. чеснок, перемешать. Готовый салат уложить в чист. сухие банки. Вложить по лавр. листу, пастеризовать 15 минут. Получается 5 банок по 900 мл.

Хранится хорошо. Получается сладковатый. Для тех, кто любит зимние салаты из огурцов.


Спрашивали рецепт огурцов в томат. соке. Я так и не сделала, так что не знаю, как хранятся. Но рецепт сохранила.
2,5 кг огурцов, 2 л сока, 1 стак. раст. м., 150 мл уксуса, 2 гол. чеснока, 1 стак. сах., 50 г соли. Огурцы нарезать кружочками. Сделать заливку, вложить огурцы, кипятить 20 мин, разложить по стерильн. банкам, закатать.
Аватара пользователя
Caramel
Участник форума
Всего сообщений: 517
Зарегистрирован: 22.06.2019
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Маркетолог
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Caramel »

Thunderella, спасибо это мне!
Варюша 23.06.2006, Артемка 05.06.2009, Сережа 22.11.17, Василек 13.01.2020
Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 1127
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

новакка, я по такому делаю:
Заготовки на зиму - IMG_20190716_182624509~2.jpg
Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 4309
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

Thunderella: 16 июл 2019, 10:46 В отдельн. посуде сделать маринад: сахар, масло, уксус, молот. перец, вскипятить.
А воды сколько надо?
Но вот перцев нет сейчас, к сожалению.

Отправлено спустя 5 минут 19 секунд:
Танюш@: 16 июл 2019, 18:31 новакка, я по такому делаю:
Вкусно получается? А раст.масла туда не надо? Хранить надо в холоде, или можно при комн.темп-ре?
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.
Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 1127
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

новакка, получается такой салатик маринованный. Масло не надо. У меня подвал, я там все храню. Мне его женщина давала, она в квартире по моему хранила. Да и судя по количеству уксуса должен хорошо храниться.
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

новакка: 17 июл 2019, 02:01 А воды сколько надо?
Если не написано, то, получается, не надо воды.
Огурцы много сока выделяют в любом случае.
Аватара пользователя
Light Fury
Участник форума
Всего сообщений: 2510
Зарегистрирован: 14.11.2017
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Light Fury »

Мы начали. :) Наморозила полный ящик малины и черной смородины, сварила малиновое варенье. :good:
I love my life! I am powerful, I am beautiful, I am free. I love my life. I am wonderful, I am magical, I am me. I love my life! And finally, I'm where I wanna be.
Аватара пользователя
Яимоидети
Участник форума
Всего сообщений: 2244
Зарегистрирован: 30.01.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Финляндия
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Яимоидети »

А у нас неурожай всего по моему,но чернику собрали,и черную смородину,малины,кажется,не будет(заболела(вся бордовая((((
'Выше закона может быть только любовь..'(с)
Аватара пользователя
Light Fury
Участник форума
Всего сообщений: 2510
Зарегистрирован: 14.11.2017
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Light Fury »

+ вишневое варенье и думаю, успею ли еще купить абрикосы на варенье.
И за грибами, за грибами же надо! :-)
I love my life! I am powerful, I am beautiful, I am free. I love my life. I am wonderful, I am magical, I am me. I love my life! And finally, I'm where I wanna be.
Аватара пользователя
Tania
Участник форума
Всего сообщений: 6150
Зарегистрирован: 29.05.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Tania »

Light Fury: 20 июл 2019, 03:10 + вишневое варенье и думаю, успею ли еще купить абрикосы на варенье.
И за грибами, за грибами же надо! :-)
Вчера- сегодня ходили с мужем в лес три раза, 6 корзин! Я вся в грибах))). Часть заморозила, остальные буду консервировать.
Заготовки на зиму - IMG_20190720_060912.jpg
Заготовки на зиму - IMG_20190719_062533.jpg
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Light Fury: 20 июл 2019, 03:10 успею ли еще купить
У нас пока продаются. Позавчера покупала по 40 рублей "условную кондицию" на джем.

Сегодня пробую делать компот из крыжовника. Для цвета придется добавить других ягод, т. к. яблоки и груши пойдут на пирожную начинку в казане: падалица, побитые, как бы в компоте не взорвались...
Еще джем надо из крыжовника сделать. Через мясорубку. Детям очень нравился.
Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 4309
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

Thunderella: 20 июл 2019, 19:21 Еще джем надо из крыжовника сделать. Через мясорубку. Детям очень нравился.
Как делаете?
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 12031
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Thunderella: 20 июл 2019, 19:21 Еще джем надо из крыжовника сделать. Через мясорубку. Детям очень нравился.
рецептом поделитесь? :Rose:
Я отношу себя к хорошим людям, но они приносят меня обратно.
Аватара пользователя
Лолита696
Новичок
Всего сообщений: 128
Зарегистрирован: 12.07.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, ЗАО
Возраст: 36
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лолита696 »

Неделю читала тему %) , а потом перерыв сделала и обнулилась :crazy:
Что имеем(каждый вид по ящику)-крыжовник, вишня, ч.смородина, кр.смородина, клубника, абрикосы,яблоки
Варенье мы не особые едоки, но маленькие баночки закрыла бы. В планах клубника+апельсин+мята, абрикосовое, кр.смородина и крыжовник. И тут вопрос знатокам :Search: Максимально быстрый способ для хранения в квартире? Есть пектин, если это важно)
Красную смородину нашла рецепт на 8 минут варки, и клубнику. Абрикосы, черная и крыжовник?
Компоты не закрывала никогда, но может небольшие банки с абрикосами попробовать? Есть какой-то не хлопотный рецепт?
Яблоки и вишня пойдут на сок(соковарка) и вроде рецепт пюре сохранила :crazy:

А еще зреют огурцы, хочу небольшие баночки по максимально простому пути закрыть.
Выручайте :Rose:
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

новакка: 21 июл 2019, 01:31Как делаете?
Марусич: 21 июл 2019, 01:32 рецептом поделитесь?
Не помню, сколько сахара клала в прошл. раз.
Я обычно кладу половину нормы (у меня нормально стоит в тепле, без пектина; тут другие пишут, что у некоторых взрывается).
(Например, в клубнику, вишню, абрикосы кладу грамм по 400 на килограмм.)
Ягоды измельчаю. Не помню, в мясорубке, шинковке или в казане блендером. И варю с сахаром. Очень душистый. Шкурки не раздражают, т. к. измельчены.

Толку, короче, мало от моих воспоминаний. И крыжовник-то разный бывает. У меня сладкий, красный. В кислый, думаю, по норме надо класть.

Из абрикосов делала компот. Без косточек упихивала в банки (можно и с косточками), клала грамм от 400 сахара на литр, стерилизовала в большой кастрюле.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»