КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 1748
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Аниемочка, продавайте или меняйтесь на другие фрукты-овощи :good:

Реклама
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Мамиська:
10 сен 2018, 21:02
Натираете на крупную тёрку огурцы. Большие, кривые, любые пойдут. На килограмм тёртых огурцов две столовые ложки соли. Я сыпала без горки. Туда же нарезала мелко чеснок. Чеснок кто как любит, я нарезала много. На дно банки лист хрена, потом ряд огурцов. Мелких у меня не было, порезала крупные, вдоль пополам, потом на кусочки. Если есть маленькие, то вообще, замечательно будет. На слой огурцов, слой тёртых, чтобы огурцы закрыли, потом снова огурцы и на них тёртые и так до верха. Сверху снова лист хрена и закрыть капроновой крышкой. Мы через неделю уже хрумкали эти огурцы. На двухлитровую банку у меня ушло кило тёртых огурцов.
Отлично. Как раз "тонем" в огурцах.

Аватара пользователя
Tania
Участник форума
Всего сообщений: 4897
Зарегистрирован: 29.05.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Tania »

А протертые огурцы тоже едят? Или они выбрасыватся?

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Tania:
10 июл 2019, 17:23
протертые огурцы тоже едят
Я думаю, что едят.
Я в прошлом году делала под закрутку огурцы в огуречном соке. Но еще не открывала.

Викс
Участник форума
Всего сообщений: 236
Зарегистрирован: 31.10.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: специалист
Многод.организация: не состою
Откуда: москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Викс »

Thunderella:
10 июл 2019, 20:26
Tania:
10 июл 2019, 17:23
протертые огурцы тоже едят
Я думаю, что едят.
Я в прошлом году делала под закрутку огурцы в огуречном соке. Но еще не открывала.
А как под закрутку? И где они могут храниться?

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Викс:
10 июл 2019, 20:35
А как под закрутку?
Просто вместо воды брала сок из некондиции огурцов. Храню все герметически закупоренным, в тепле. Погреба у нас нет. Надо открыть попробовать.

Сейчас пробую делать молочнокислым брожением под закрутку. Тут на форуме был рецепт, но мне бабушка-соседка дала такой, где меньше соли (но чуть уксуса).

Викс
Участник форума
Всего сообщений: 236
Зарегистрирован: 31.10.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: специалист
Многод.организация: не состою
Откуда: москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Викс »

Thunderella:
11 июл 2019, 08:57
Просто вместо воды брала сок из некондиции огурцов. Храню все герметически закупоренным, в тепле. Погреба у нас нет. Надо открыть попробовать.
Можно подробный рецепт, пожалуйста.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Викс:
11 июл 2019, 12:26
подробный рецепт
Я по обычному рецепту с уксусом и стерилизацией делала. Просто вместо воды брала сок.

Отправлено спустя 2 минуты 26 секунд:
Вчера попробовала сделать укупоренные огурцы молочнокислым брожением.
На 1 л воды - 1 ст. л. с небольшим верхом соли.
Огурцы бродят под гнетом (у меня бродили дня три), потом этот рассол кипятится, закрываются двойной заливкой. Перед последней заливкой кладется полчайной ложки уксусной эссенции на литровую банку.
Рецепт дала очень старенькая соседка. Ей мои уксусные огурцы показались кислыми, и она предложила свой.
Посмотрю, как стоять будут.
До этого делала брожением без уксуса, по др. рецепту, но очень соленые получились.
Последний раз редактировалось Thunderella 14 июл 2019, 13:07, всего редактировалось 1 раз.

Аватара пользователя
Easy
Участник форума
Всего сообщений: 5935
Зарегистрирован: 08.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Воронеж
Возраст: 50
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Easy »

Thunderella, я огурцы солю без последующего кипячения и ничего не добавляю. Два - три дня в кухне бродят - и в холод.Тоже столовая ложка соли с горкой на 1 л воды. В пластиковых ведрах. В банках под капроновую крышку без гнета. Перед тем, как отнести в холод, доливаю солёной воды, если много вытекло.
Про тертые огурцы вопрос. В банках жидкость не доходит до верха. Воды солёной подлить?

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Easy:
13 июл 2019, 10:44
и в холод
У меня холодных мест нет.

Виноградинка
Участник форума
Всего сообщений: 3039
Зарегистрирован: 20.10.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: РФ
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Виноградинка »

Виноградинка:
14 июл 2019, 22:13
Джем сегодня закрывала из абрикос, пока они по 60р, 13 банок, к блинчикам зимой. Огурцов практически нет, в магазине пока дороговато. Зато кабачки по 24 рубля. Купила, маленькие, молоденькие, маме буду закрывать, солёные, типа как огурцы и помидоры... Она любит, в детстве помнит давали в лагере, в столовых....

Аватара пользователя
Рыбусик
Участник форума
Всего сообщений: 12890
Зарегистрирован: 26.07.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия, Ставрополь
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Рыбусик »

Сегодня купили 3 ящика абрикос, в каждом 10 кг по 20р, варим теперь %)
Лиза -31.03.2009,Захар -07.11.2011, Ярослава-25. 04.2013, Мария-17.04.2015, Полина- 04.04.2017 , Мирон - 25.09.2019

Аватара пользователя
Tania
Участник форума
Всего сообщений: 4897
Зарегистрирован: 29.05.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Tania »

Ого! Вот бы нам такие цены!

SAVA
Участник форума
Всего сообщений: 10686
Зарегистрирован: 05.05.2011
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Возраст: 50
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение SAVA »

А что можно сделать из малины и ежевики..помимо традиционного...ну там варенье..блендером с сахаром и в морозилку?
УШЛА НА БАЗУ))))

Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 10681
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

SAVA, пастилу. :eda: Желейные конфеты, сорбет, суфле..и компот с вишнй+малина/ежевика(очень вкусный)
Я признаю только 3 компота: вишня/малина, красная смородина, красная слива. Ну и морсы еще..
Обожаю телепатию. Бывает, посмотришь на человека, а он уже знает куда телепать...

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    689 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    452 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    693 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    745 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    925 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»