И не только - в обычных супермаркетах тоже- в отделе, где всё для выпечки. Я видела и в Карусели, и в Перекрестке.
Кулинария ⇒ Заготовки на зиму
Модератор: Alenenok
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 4583
- Зарегистрирован: 29.05.2013
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 1
- Дочерей: 2
- Приёмные дети: нет
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Москва
Re: Заготовки на зиму
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 2087
- Зарегистрирован: 06.08.2010
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 2
- Дочерей: 4
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Магнитогорск
- Возраст: 44
Re: Заготовки на зиму
Жалко потом затраченный труд . Поэтому сейчас не рискую и нашла выход с пектином, можно есть спокойно. Но варенье немножко всё-равно варю, всё съедаем.
Мама у меня до сих пор сахар не докладывает, а зимой в унитаз все спускает
Сколько раз пробовала так делать - деньги, время, ягоды и силы, всё на ветер. Ничего не хранится с маленьким количеством сахара, кроме вишни.Thunderella: ↑04 июн 2019, 09:49Я последние годы кладу половинную норму сахара.
Некоторые пишут, что у них не стоИт такое, но у меня хранится нормально в тепле.
Делала так клубнику, абрикосы (джем, причем абрикосы были падалица, т. к. остальные ушли в компот). Вишню. Яблоки с черноплодной рябиной.
Без покупного пектина.
Хранить в темноте рекомендуют любую консервацию.
Жалко потом затраченный труд . Поэтому сейчас не рискую и нашла выход с пектином, можно есть спокойно. Но варенье немножко всё-равно варю, всё съедаем.
Мама у меня до сих пор сахар не докладывает, а зимой в унитаз все спускает

Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 37023
- Зарегистрирован: 10.09.2013
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 0
- Дочерей: 4
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Краснодар
- Возраст: 39
Re: Заготовки на зиму
Пектин способствует хранению? Как? Первый раз имела с ним дело и механизм не понятен. Это же загуститель
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 2087
- Зарегистрирован: 06.08.2010
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 2
- Дочерей: 4
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Магнитогорск
- Возраст: 44
Re: Заготовки на зиму
Тропинка, да, загуститель, который спсобствует длительному хранению. А почему, не смогла найти, видимо действуют определёные клеточные процессы. 

Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 8403
- Зарегистрирован: 17.04.2011
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 0
- Дочерей: 3
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Новокуйбышевск/Самара
Re: Заготовки на зиму
Я даже, по-моему, как-то в яблочный компот забыла сахар положить. Доложили после открытия.
Если б не стояло, я б, конечно, перестала так делать.
После пароварки отлично хранится без сахара (я сейчас пытаюсь доиспользовать пюре с 16-го года, соки тоже остались с него же, немного), но я не про нее пишу, а про варенья-джемы.
Интересно, почему так по-разному.
Я даже, по-моему, как-то в яблочный компот забыла сахар положить. Доложили после открытия.
Если б не стояло, я б, конечно, перестала так делать.
После пароварки отлично хранится без сахара (я сейчас пытаюсь доиспользовать пюре с 16-го года, соки тоже остались с него же, немного), но я не про нее пишу, а про варенья-джемы.
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 2997
- Зарегистрирован: 20.10.2014
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 1
- Дочерей: 1
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: РФ
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 20561
- Зарегистрирован: 05.11.2012
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 2
- Дочерей: 2
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: неверующий
- Образов.: высшее
- Профессия: врач, художник
- Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
- Откуда: Тверь
- Возраст: 38
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 753
- Зарегистрирован: 21.04.2010
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 3
- Дочерей: 2
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: тверская область-москва
Re: Заготовки на зиму
Виноградинка, активно перерабатывают, потому и молчат.
Я несколько баночек жимолости приготовила.
Thunderella, как вы пюре делаете на зиму. В этом году яблок будет много и слив. У меня нет пароварки, но есть автоклав.
Я несколько баночек жимолости приготовила.
Thunderella, как вы пюре делаете на зиму. В этом году яблок будет много и слив. У меня нет пароварки, но есть автоклав.
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 34246
- Зарегистрирован: 26.03.2012
- Я: многодетная мама
- Приёмные дети: нет
- Профессия: демиург на минималках
- Многод.организация: не состою
- Откуда: --
- Возраст: 42
Re: Заготовки на зиму
Варенье у нас не едят, сейчас только траву замораживаю , и накрутила турши из чесночных стрелок.
Жимолость с куста объедают - и дети , и дрозды . Вишни мало в этом году.
Жимолость с куста объедают - и дети , и дрозды . Вишни мало в этом году.
Мухи например, зимуют на облаках, проводя долгие зимние месяцы в спячке... Когда ветер тревожит облака, идет снег и мы радуемся: Снег идет! Но, это не снег, это падают с неба мухи в ночнушках...
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 20561
- Зарегистрирован: 05.11.2012
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 2
- Дочерей: 2
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: неверующий
- Образов.: высшее
- Профессия: врач, художник
- Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
- Откуда: Тверь
- Возраст: 38
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 34246
- Зарегистрирован: 26.03.2012
- Я: многодетная мама
- Приёмные дети: нет
- Профессия: демиург на минималках
- Многод.организация: не состою
- Откуда: --
- Возраст: 42
Re: Заготовки на зиму
Могу рассказать))) пересыпаешь ягоды сахаром слоями - ночь стоят. Потом на маленький огонь- до первых пенок, отставляешь- остывает, и так пару раз - ягодки станут мармеладными . И последний раз- до кипения , в банки, закатала и спрятала.
Отправлено спустя 46 секунд:
Да , мешать очень аккуратно , и только когда все растопится- чтобы не помять.
Отправлено спустя 46 секунд:
Да , мешать очень аккуратно , и только когда все растопится- чтобы не помять.
Мухи например, зимуют на облаках, проводя долгие зимние месяцы в спячке... Когда ветер тревожит облака, идет снег и мы радуемся: Снег идет! Но, это не снег, это падают с неба мухи в ночнушках...
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 20561
- Зарегистрирован: 05.11.2012
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 2
- Дочерей: 2
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: неверующий
- Образов.: высшее
- Профессия: врач, художник
- Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
- Откуда: Тверь
- Возраст: 38
Re: Заготовки на зиму
Мадам Грицацуева, а пропорции ?
Отправлено спустя 30 секунд:
Банки стерилизовать? Я вообще ноль в консервации
Отправлено спустя 30 секунд:
Банки стерилизовать? Я вообще ноль в консервации

-
- Участник форума
- Всего сообщений: 34246
- Зарегистрирован: 26.03.2012
- Я: многодетная мама
- Приёмные дети: нет
- Профессия: демиург на минималках
- Многод.организация: не состою
- Откуда: --
- Возраст: 42
Re: Заготовки на зиму
Но кислые ягоды- вишня, смородина- всегда 1:1 ,
Отправлено спустя 2 минуты 36 секунд:
Я не выделываюсь и всегда делаю 1:1 , если ягода сладкая, то могу по вдохновению не досыпать последнюю мерку ( мерки у меня- либо чаша, либо кружка на почти 1 литр.) . Допустим, ягод 5 кружек, а сахара - 4 .
Но кислые ягоды- вишня, смородина- всегда 1:1 ,
Отправлено спустя 2 минуты 36 секунд:
А, да - в кастрюльку крышки, на кастрюлю фиговину под стерилизацию ( крышка с дыркой) , банки над этой штукой стоят нууу... минут по 7-10 , потом на стол, на полотенце- а на кастрюлю новую банку.Дуся Марусина: ↑18 июн 2019, 08:43Мадам Грицацуева, а пропорции ?
Отправлено спустя 30 секунд:
Банки стерилизовать? Я вообще ноль в консервации![]()
Мухи например, зимуют на облаках, проводя долгие зимние месяцы в спячке... Когда ветер тревожит облака, идет снег и мы радуемся: Снег идет! Но, это не снег, это падают с неба мухи в ночнушках...
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 2087
- Зарегистрирован: 06.08.2010
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 2
- Дочерей: 4
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Магнитогорск
- Возраст: 44
Re: Заготовки на зиму
Больше ничего нет
, холодно.
. Клубника только цветёт. Да и я пока просто радуюсь отсутствию консервации
У нас только жимолость пошла, да кустики совсем молоденькие ещё.Виноградинка: ↑18 июн 2019, 00:16Что то все молчат... Сезон вроде начался. Сегодня варила клубничное варенье.
Больше ничего нет



Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 34246
- Зарегистрирован: 26.03.2012
- Я: многодетная мама
- Приёмные дети: нет
- Профессия: демиург на минималках
- Многод.организация: не состою
- Откуда: --
- Возраст: 42
Re: Заготовки на зиму
Дуся Марусина,
Посуда под варку варенья должна быть широкая и низкая, так все равномерно прогревается .
Посуда под варку варенья должна быть широкая и низкая, так все равномерно прогревается .
Мухи например, зимуют на облаках, проводя долгие зимние месяцы в спячке... Когда ветер тревожит облака, идет снег и мы радуемся: Снег идет! Но, это не снег, это падают с неба мухи в ночнушках...
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 1 Ответы
- 681 Просмотры
-
Последнее сообщение Светик-С
03 июл 2014, 16:04
-
- 4 Ответы
- 448 Просмотры
-
Последнее сообщение ёрш
27 мар 2014, 18:12
-
-
Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар - 5 Ответы
- 689 Просмотры
-
Последнее сообщение Саване
10 ноя 2013, 20:52
-
-
- 6 Ответы
- 743 Просмотры
-
Последнее сообщение illletjaga
10 апр 2016, 18:24
-
- 4 Ответы
- 853 Просмотры
-
Последнее сообщение Настя79
30 авг 2019, 11:56