КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 4241
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

Марусич, не знаю как на вкус, но на вид - красота необыкновенная! Сразу хочется съесть. :eda: :eda: :eda:
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.

Реклама
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 11254
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

новакка, хороший;)
А главное можно по своему вкусу заправить :eda:
Обожаю телепатию. Бывает, посмотришь на человека, а он уже знает куда телепать...

Аватара пользователя
Мать Сита
Память
Всего сообщений: 7229
Зарегистрирован: 19.03.2013
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Многод.организация: не состою
Откуда: Гималаи
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Мать Сита »

Виноградинка, вот попался рецепт.
Баклажаны маринованные "под грибы"

Продукты:
5 кг баклажан,
3 стол.ложки соли,
0,5 кг лука репчатого,
4-5 головок чеснока,
растительное масло без запаха.

Для рассола:
2 стакана воды,
0,5 стакана 6% уксуса,
лавровый лист, 6-8 шт.
черного перца горошком.

Приготовление:
баклажаны вымыть и очистить от кожуры (обязательно), нарезать их небольшими толстенькими полосками, как грибные ножки. Сложить в широкую миску, чтобы удобно было перемешивать. Посолить 3 столовыми ложками соли, дать постоять 2 часа, чтобы из них вышел коричневый сок.
Пока баклажаны отдыхают, мы подготовим лук и чеснок. Эти овощи очистить от кожуры, вымыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, а дольки чеснока пополам.
На сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, раскаляем его, теперь берем понемногу баклажан и обеими руками отжимаем их, кладем в разогретое масло и слегка обжариваем с обеих сторон. Сразу хочу сказать, что полную сковороду накладывать не стоит, а обжаривать баклажаны стоит тонким слоем. Зажаривать их тоже не нужно, только слегка чтобы прихватились. Обжаренные баклажаны выкладываем в кастрюлю слоем 3-4 см, а сверху кладем часть нарезанного лука и чеснока. И так дальше, слой обжаренных баклажан-лук-чеснок, пока не закончатся все овощи.

Теперь готовим рассол. В емкость наливаем 2 стакана воды, добавляем черный перец горошком, лавровый лист и 1/2 стакана уксуса. Закипятить и залить этим рассолом баклажаны. Накрыть крышкой, когда остынут поставить в холодильник на 1,5-2 суток. Я обычно держу баклажаны под грибы двое суток. Аромат из этой кастрюльки такой, что просто слюнки текут.

Если вы захотите закрыть маринованные баклажаны под грибы на зиму, то их следует разложить в чистые 0,5 л. банки, стерилизовать 15 минут, закатать крышками.
Я желаю всем счастья!

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Я сегодня пытаюсь (осн. работа отвлекает) сделать квашеную свекольную ботву.
Вчера урожай убирали.

Аватара пользователя
Stellaz
Участник форума
Всего сообщений: 1612
Зарегистрирован: 09.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: учитель
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 48
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Stellaz »

mamalandia, сделала "Бакат"по вашей ссылки. Получилось 5 б. по 1л. И еще осталось 2 тарелки, дочке очень понравилось. Завтра буду делать двойную порцию. И еще посушила морковь из 10 поддонов сушилки получилось всего 4шт×0,5л.
Салат Бакат
Салат Бакат
банки.

Отправлено спустя 2 минуты 50 секунд:
Спасибо вам за рецепт. :Rose:
Заготовки на зиму - 20181001_001005.jpg

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 39392
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Я осилила сегодня аджику, завтра пойду за баклажанами

Икру свою неудачную баклажанную решила всё-таки выбросить, не рисковать :( Предвкушаю удовольствие вскрывать десяток баночек и вымывать оттуда свои труды :cry:
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 14269
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Stellaz, ничего себе сушка! :good:

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Марусич:
30 сен 2018, 00:32
в рот прохладной воды
Муж надевает плавательные очки.
Еще можно нож споласкивать холодной водой. И лук замачивать в ней же.

Аватара пользователя
Журавушка
Модератоp
Всего сообщений: 13273
Зарегистрирован: 24.05.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Журавушка »

:crazy: а мне похоже от яблок в этом году не избавиться. Дети вчера взяли пюре с собой на перекус, в драку уели 300 грамовую баночку на двоих, сегодня средний уже в школу с собой захватил, а закрыла банок 35 всего, придется еще делать :crazy:

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Журавушка, везет. У нас уже мало яблок осталось.
Вчера "спасла" антоновку и терновник, который неделю ждал в саду. Закрутила компот.

Аватара пользователя
Журавушка
Модератоp
Всего сообщений: 13273
Зарегистрирован: 24.05.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Журавушка »

Thunderella, я пару ящиков собрала, стоят в сарае. еще на дереве одном висит немного, а если по соседям пройтись :facepalm:
Но эти уже придется с сахаром делать, яблоки поздние и покислей :roll:
У нас яблоки почти никто не ест... так иногда в охотку. Не наш фрукт короче.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Журавушка:
03 окт 2018, 09:28
с сахаром делать
Я в этом году всё делала с сахаром, т. к. некогда стерилизовать. Но клала десятую долю только. По вкусу нормально, дети ели.

У меня в этом году хорошо сушеные едят. И в школу таскают. А я не сушила, только прошлых лет остались.

Аватара пользователя
Журавушка
Модератоp
Всего сообщений: 13273
Зарегистрирован: 24.05.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Журавушка »

Thunderella:
03 окт 2018, 09:37
меня в этом году хорошо сушеные едят
тоже таскают, но как то мало их с одной закладки в духовку на 3 ярусах :facepalm:
Вы как режете и раскладываете?

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Журавушка:
03 окт 2018, 09:58
как режете и раскладываете?
Как обычно.

Если на еду, то без серединок. (Но у меня таскают и с серединками: цельными кружкАми.)

Серединки отдельно сушу на компот. Т. к., как писала, мало яблок нынче.

Мои вообще одноклассников угощают. За день уходит половина трехлитровой банки. Я уже стала пореже выдавать.

Аватара пользователя
Журавушка
Модератоp
Всего сообщений: 13273
Зарегистрирован: 24.05.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Журавушка »

Ну вот кружками без серединок, это 5-6 яблок на заход сушки :crazy: или я всетаки не так ракладываю...

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    699 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    455 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    699 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    749 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    965 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»