Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Барышня]

tanysha, у меня парит больше.. варится парится, творог готовлю.. не знаю. По-моему влажности больше.

[Виноградинка]

А кто нибудь закрывал баклажаны как грибы? Это вкусно?

[Tania]

Горький перец это видимо пикантный? Или действительно горький крутите?
Я пикантный (грузинский?) закрываю, с маслом, тоже очень люблю. А вот горький ни разу не пробовала.

Я прям горький закрываю. Семейство сестры обожает, я для них делаю, они по перчику за обедом съедают, привычные , а для нас слишком остро, в этом году вообще зверский какой-то перчик вырос , приятель откусил и весь вечер икал бедняга

Отправлено спустя 40 секунд:

перчик висит нанизанный на нитку, над котлом на кухне. Плохо сохнет..

Может в духовке подсушить?

[Марусина бусина]

А кто нибудь закрывал баклажаны как грибы? Это вкусно?

Сама не закрывала, но по отзывам тех кто закрывал - как грибы и получаются, только толстые надо выбирать (не знаю какие, это со слов любителей)

[Галчонокк]

У кого-то есть рецепт простой наливочки, настойки из слив?
Очень надо.

[РозаМимоза]

У кого-то есть рецепт простой наливочки, настойки из слив

сливами наполняете банку, можно добавить сахара, заливаете водкой. Закрываете крышкой и в темное место на 45 суток. Потом готовую настоечку по бутылкам

[Аниемочка]

...соус из слив...

Ингредиенты:
Слива- 3кг
Кинза- 3 пучка
Чеснок 10-11 зубчиков
Перец острый -1-2 штуки
Уксус- 2 ч.л.
Сахар- 5 ст.л
Соль- 3ст л
Хмели-сунели-20г.

спасибо за рецепт
Вчера закатала несколько маленьких баночек на пробу. Кинзы тоже не было. И несколько красных перчиков добавила. Вкус интересный получился. Кисло-острый

Отправлено спустя 2 минуты 11 секунд:
Хочется еще чего-нибудь эдакого из крупно нарезанных баклажан. Посмотрела салат десяточка. Не, не то. Делал кто-нибудь, поделитесь пожалуйста

[Галчонокк]

У кого-то есть рецепт простой наливочки, настойки из слив

сливами наполняете банку, можно добавить сахара, заливаете водкой. Закрываете крышкой и в темное место на 45 суток. Потом готовую настоечку по бутылкам

Спасибо.
А водку какую ,хорошего качества или ту, что похуже?

[Индигирка]

У кого-то есть рецепт простой наливочки, настойки из слив

сливами наполняете банку, можно добавить сахара, заливаете водкой. Закрываете крышкой и в темное место на 45 суток. Потом готовую настоечку по бутылкам

Спасибо.
А водку какую ,хорошего качества или ту, что похуже?

Хорошего,конечно.

[mamalandia]

Хочется еще чего-нибудь эдакого из крупно нарезанных баклажан.

Бакат попробуйте. Мои за обе щёки уплетают в холодном виде. https://forum.say7.info/topic46465.html

[РозаМимоза]

водку какую ,хорошего качества или ту, что похуже?

я в водке вообще не разбираюсь. Брала что подешевле, никто не жаловался

[Танюш@]

Напишите, пожалуйста, рецепт, если найдете и если не трудно будет.
Тоже интересно.

В итоге сделала по такому рецепту:
Ингредиенты:

• яблоки – 2 кг;
• уксус – 30 мл;
• сахар – 200 гр;
• вода – 130 мл;
• поваренная соль – 1 ч.л.;
• карри – 2 чай.лож.
Почистила яблоки и от кожуры тоже. Порезала, вместе с водой сварила яблоки, блендером сделала пюре, добавила сахар, соль, специи. Когда все растворилось и прокипело, добавила уксус, перемешала. Разложила по банкам. Сделала стерилизацию минут 10.
Получилось на подобии кисло-сладкого соуса в Макдоналдсе.
По рецепту надо брать сорта кислых яблок, у меня были разные, поэтому мне показалось сладковато. В следующий раз не буду сразу весь сахар класть, буду пробовать.

Вчера сделала ещё партию. Попробовала, что-то в этот раз не впечатлил, то ли яблоки другие, то ли вкусовые рецепторы по другому сработали.
Добавила по 1 ч.л. мускатного ореха и 2ч.л. молотого имбиря, получился такой более прянный соус. И поняла, что специи можно по своему вкусу собрать.

[Марусина бусина]

варенье из кабачков ..
вот с малиной интересно, потом расскажите

Гавно, только малину испортила

[Индигирка]

Хочешь сказать,что секрет вкуса был в самих кабачках

[Марусина бусина]

Индигирка, нет.
Как делала со всеми остальными - засыпала вскипятила и пару суток кабачки впитывают сироп, наполняются. Потом ещё пару раз вскипятила и в банки. Лёгкая хрустящесть кабачков только в тему.
А тут она лишняя, это раз. Варить дольше? Поварила, от малины ничего не осталось , цвет дурацкий. Перебила блендером и сложила в морозилку. Мужу на булочки намазывать сойдет

[Марусич]

Аниемочка, вот как раз сегодня моталась на овощебазу за ингридиентами;)закатка называется"Корейский охотник"
У меня записан как охотничий;)Но он острый,как корейские салаты. Я сделаю и фото выложу.Его можно катать на зиму.С вареной картошечкой в пост зимой идет на ура. (Да и просто с хлебом )
Фишка в том,что баклажаны отвариваются и под пресс(я на ночь ставлю) А потом чистятся и режутся кусочками(не мелкими и не крупными).Попозже рецепт сфоткаю.

[Капиталина]

Индигирка, нет.
Как делала со всеми остальными - засыпала вскипятила и пару суток кабачки впитывают сироп, наполняются. Потом ещё пару раз вскипятила и в банки. Лёгкая хрустящесть кабачков только в тему.
А тут она лишняя, это раз. Варить дольше? Поварила, от машины ничего не осталось , цвет дурацкий. Перебила блендером и сложила в морозилку. Мужу на булочки намазывать сойдет

Тут есть рецепт кабачковое варенье с малиной ,на вид красиво.Может другой рецепт,не так как у вас , вкуснее получится?
http://vsezdorovo.com/2017/03/varenie-iz-kabachkov/

[Марусина бусина]

Капиталина, интересно. Только от малины одни оборушки уже идут, теперь на следующий год экспериментировать буду

[Черничка]

очется еще чего-нибудь эдакого из крупно нарезанных баклажан.

Мы любим баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски. В рецепте есть уксус. В прошлом году много баклажанов было, я их так закатала в банки. Хранили в квартире. На ютубе много видеороликов с приготовлением таких баклажанов.

[45Наташа]

Вяленые баклажаны. Но их нужно хранить в холодильнике....Закрыла лечо. И по рецепту с форума без конца закрываю кабачки с помидорами и чесноком. Без конца, потому что уже начали есть их ..Хочу закрыть помидоры без шкурки в томатной массе....Слива в шоколаде (с какао) загустела (с желфиксом), очень вкусно. Буду ещё закрывать.