КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Easy
Участник форума
Всего сообщений: 5935
Зарегистрирован: 08.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Воронеж
Возраст: 50
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Easy »

Я заморозила помидоры. Томат не закрывала в этом году.

Реклама
Мамиська
Участник форума
Всего сообщений: 15836
Зарегистрирован: 03.05.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Возраст: 58
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Мамиська »

Барышня:
21 сен 2018, 20:41
как Вы перец горький закрываете? Куда потом его?
Как огурцы.Или помидоры.Закрыла несколько банок.Первая банка что-то протекать стала, но не вздулась.Поставили в холодильник. Недавно дед открыл её и они с сыном с супом ели.Перец твёрдый.А вчера смотрю,банка полуторка надщербленная стоит. И надщербленная не сбоку, а сверху. Решила закрыть в неё перец, если не будет стоять, то и не жалко. Только в этот раз я отварила перец.Чтобы помягчел.Поместилось в банку много перца.Но горького у меня в этом году мало, а много грузинского, его и закрыла. Он большой и не совсем горький. Дед за раз два стручка может схрумкать.Я тоже такой люблю,он горький, но не жгучий, как раз то что надо.У меня где-то есть рецепт этого перца с чесноком и зеленью. Вкуснятина. Надо найти, а то так и забуду сделать.
Отче,если можно,воля в том Твоя,пусть пройдет та чаша горькая моя.Если невозможно,воля не моя,То в страданьях тяжких подкрепи меня.

Черная полоса может оказаться взлетной.

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 52804
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Барышня,а продается зимой такой перец в овощных магазинах.
Маринованный,острый.
У нас хорошо идет :good:
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
Аниемочка
Участник форума
Всего сообщений: 3990
Зарегистрирован: 31.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Казань
Возраст: 37
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Аниемочка »

Thunderella:
17 сен 2018, 08:46
А я из сливы хочу соус сделать.
:oops: ткемали? :Rose: поделитесь рецептом пожалуйста! Муж как раз коробку слив привез, мы только половину съедим, а для компота у меня 3л банок больше нет.

Отправлено спустя 1 минуту 49 секунд:
Просто мама:
15 сен 2018, 22:06
Желфиксом
первый раз слышу об этом чуде. Это желатиновая производная? Где искать ее, чтоб почитать инструкцию? Спасибо! :poklon:
Долгожданное счастье 4.8.16, двойное счастье 25.1.19, ..., счастья много не бывает!

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Аниемочка:
22 сен 2018, 01:22
поделитесь рецептом пожалуйста!
Сама буду искать.
Для ткемали у меня нет всех специй, так что в прошл. раз клала, что было. По минимуму. И немного уксуса. В первый год я его не распробовала, даже собакам скармливала. А еще через год - ушел на ура.
Easy:
21 сен 2018, 20:44
Томат не закрывала в этом году.
Я, видимо, только соком или протертыми буду закрывать. Для скорости.
Соуса сварила, но немного. Еще с прошл. года остался.

Отправлено спустя 1 минуту 24 секунды:
Капиталина:
21 сен 2018, 20:08
икра?
Кабачковая, из зеленых помидоров тоже.
Уксус разлюбили. Храню просто кабачки, из них свежее готовлю по мере надобности. А помидоры горькими становятся постепенно. Когда из свежих готовишь, нет такого.

Аватара пользователя
Maks
Участник форума
Всего сообщений: 8180
Зарегистрирован: 24.09.2015
Я: многодетный папа
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Профессия: Погонщик табуна лошадей
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, Балашиха
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Maks »

Вчера прикупил на рынке помидор по 30 и перца по 45 рублей, и все заморозил. В морозилке уже места свободного нет. Пора покупать морозильную камеру, но теперь уже наверное следующим летом.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Maks1975:
22 сен 2018, 10:55
30
У нас по 23 были.
Но свои еще незакрытые). Посчитала - дешевле зимой пасту купить, чем покупные невкусные заготавливать (в них сока мало, перегородок много, в бюджетных).

Аватара пользователя
Maks
Участник форума
Всего сообщений: 8180
Зарегистрирован: 24.09.2015
Я: многодетный папа
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Профессия: Погонщик табуна лошадей
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, Балашиха
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Maks »

Thunderella, Ну Вы сравнили, замороженные летние помидоры и томатную пасту :unknown:

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Maks1975:
22 сен 2018, 12:44
замороженные летние помидоры
Мне покупные в любом случае не нравится. Хоть летние. Хотя если б квартире жили, приходилось бы покупать.
Я не морожу, т. к. места мало в морозилке. Но в банках заготавливаю.
Паста вкусная). Если нормальная.

Аватара пользователя
Дуся Марусина
Участник форума
Всего сообщений: 21405
Зарегистрирован: 05.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: врач, художник
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Дуся Марусина »

Easy:
21 сен 2018, 20:44
Я заморозила помидоры. Томат не закрывала в этом году.
тоже морожу в промышленных масштабах )
Федор 2006; Маруся 2008; Тимофей 2014; Верочка 2017

Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 918
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Дуся Марусина:
22 сен 2018, 13:35
Easy:
21 сен 2018, 20:44
Я заморозила помидоры. Томат не закрывала в этом году.
тоже морожу в промышленных масштабах )
Такая же беда причем огромная. Даже мороженку некуда сунуть. :facepalm:

Отправлено спустя 11 минут 16 секунд:
Я успела сделать соус из слив до отпуска, теперь покупной кетчуп не идет к мясу.

Ингредиенты:
Слива- 3кг
Кинза- 3 пучка
Чеснок 10-11 зубчиков
Перец острый -1-2 штуки
Уксус- 2 ч.л.
Сахар- 5 ст.л
Соль- 3ст л
Хмели-сунели-20г.

Сливу без косточек варим минут 25. Перетераю блендером ( или кому как удобно). Еще варю до однородной массы. Добавляю: соль, сахар, специи, чеснок, пропущенный через пресс, перец, очищенный от семян. Кинзу мелко нарубить и добавить. Варим до однородной массы, я еще раз через какое-то время перетераю блендером. Добавить уксус и варить еще 5 минут. Разложить горячим по банкам.

Отправлено спустя 1 минуту 9 секунд:
Кинзы не было, делала без нее.

Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 918
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Барышня, у меня рецепт горького перца в масляной заливке есть. Если надо, поищу?

А у меня еще вопрос, где видела сладкий перец бланшируете для заморозки, сколько по времени?

Аватара пользователя
Дуся Марусина
Участник форума
Всего сообщений: 21405
Зарегистрирован: 05.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: врач, художник
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Дуся Марусина »

Танюш@, я режу и замораживаю. Не бланширую
Федор 2006; Маруся 2008; Тимофей 2014; Верочка 2017

Аватара пользователя
Зелёная пилюля
Участник форума
Всего сообщений: 7460
Зарегистрирован: 10.04.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия, Москва
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Зелёная пилюля »

Maks1975:
22 сен 2018, 10:55
Пора покупать морозильную камеру
очень советую!
Есть как лари, все вперемешку, а есть, как холодильники с ящиками. У меня с ящиками, не нарадуюсь на нее! Мы перцы и мясо в промышленных масштабах покупаем и морозим. А с огорода-клубнику и зелень. В прошлом году даже капусту заморозила, потом солянку из неё делала.
Некоторым людям так и хочется подарить открытку с надписью: «Двуличность не значит многогранность!»

Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 918
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Дуся Марусина:
22 сен 2018, 15:03
Танюш@, я режу и замораживаю. Не бланширую
Я хотела для фаршировки заморозить. Раньше сразу фаршированные морозилка, а теперь некуда положить. Вот когда покупали морозилку, муж предлагал с размером старого холодильника, а я взяла половину его. Теперь жалею. :cry:

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    688 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    452 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    693 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    745 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    918 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»