Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 14594
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Мамиська: 21 сен 2018, 15:33На 9 дней
? Тётя?
Реклама
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61661
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Журавушка: 21 сен 2018, 20:32 Индигирка, сто ты там со сливами колдовала? Кг 3 оприходовать надо :oops:
А вот как и Наташа 45 с шоколадом.
Еще вялила их и залила медом,
и мариновала,к сыру можно или к мясу.
Рецепты на поваренке брала.
Ну и компоты.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 14594
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Мамиська, а как Вы перец горький закрываете? Куда потом его?
Я в этом году просушила часть в сушке, а часть так подвесила. Две недели висит, никак не высохнет. Боюсь гнить начнет.
Помидоры стоят, последние, убрала уже кусты. Не лежит душа их в консервацию. Не те какие-то уже. :(
Мамиська
Участник форума
Всего сообщений: 18016
Зарегистрирован: 03.05.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Возраст: 59
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Мамиська »

Барышня: 21 сен 2018, 20:36Тётя?
Да.
Отче,если можно,воля в том Твоя,пусть пройдет та чаша горькая моя.Если невозможно,воля не моя,То в страданьях тяжких подкрепи меня.

Черная полоса может оказаться взлетной.
Аватара пользователя
Easy
Участник форума
Всего сообщений: 6524
Зарегистрирован: 08.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Воронеж
Возраст: 51
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Easy »

Я заморозила помидоры. Томат не закрывала в этом году.
Мамиська
Участник форума
Всего сообщений: 18016
Зарегистрирован: 03.05.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Возраст: 59
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Мамиська »

Барышня: 21 сен 2018, 20:41 как Вы перец горький закрываете? Куда потом его?
Как огурцы.Или помидоры.Закрыла несколько банок.Первая банка что-то протекать стала, но не вздулась.Поставили в холодильник. Недавно дед открыл её и они с сыном с супом ели.Перец твёрдый.А вчера смотрю,банка полуторка надщербленная стоит. И надщербленная не сбоку, а сверху. Решила закрыть в неё перец, если не будет стоять, то и не жалко. Только в этот раз я отварила перец.Чтобы помягчел.Поместилось в банку много перца.Но горького у меня в этом году мало, а много грузинского, его и закрыла. Он большой и не совсем горький. Дед за раз два стручка может схрумкать.Я тоже такой люблю,он горький, но не жгучий, как раз то что надо.У меня где-то есть рецепт этого перца с чесноком и зеленью. Вкуснятина. Надо найти, а то так и забуду сделать.
Отче,если можно,воля в том Твоя,пусть пройдет та чаша горькая моя.Если невозможно,воля не моя,То в страданьях тяжких подкрепи меня.

Черная полоса может оказаться взлетной.
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61661
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Барышня,а продается зимой такой перец в овощных магазинах.
Маринованный,острый.
У нас хорошо идет :good:
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Аватара пользователя
Аниемочка
Участник форума
Всего сообщений: 4449
Зарегистрирован: 31.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Казань
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Аниемочка »

Thunderella: 17 сен 2018, 08:46 А я из сливы хочу соус сделать.
:oops: ткемали? :Rose: поделитесь рецептом пожалуйста! Муж как раз коробку слив привез, мы только половину съедим, а для компота у меня 3л банок больше нет.

Отправлено спустя 1 минуту 49 секунд:
Просто мама: 15 сен 2018, 22:06 Желфиксом
первый раз слышу об этом чуде. Это желатиновая производная? Где искать ее, чтоб почитать инструкцию? Спасибо! :poklon:
...в раздумьях...
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Аниемочка: 22 сен 2018, 01:22 поделитесь рецептом пожалуйста!
Сама буду искать.
Для ткемали у меня нет всех специй, так что в прошл. раз клала, что было. По минимуму. И немного уксуса. В первый год я его не распробовала, даже собакам скармливала. А еще через год - ушел на ура.
Easy: 21 сен 2018, 20:44 Томат не закрывала в этом году.
Я, видимо, только соком или протертыми буду закрывать. Для скорости.
Соуса сварила, но немного. Еще с прошл. года остался.

Отправлено спустя 1 минуту 24 секунды:
Капиталина: 21 сен 2018, 20:08икра?
Кабачковая, из зеленых помидоров тоже.
Уксус разлюбили. Храню просто кабачки, из них свежее готовлю по мере надобности. А помидоры горькими становятся постепенно. Когда из свежих готовишь, нет такого.
Аватара пользователя
Maks
Участник форума
Всего сообщений: 8567
Зарегистрирован: 24.09.2015
Я: многодетный папа
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Профессия: Погонщик табуна лошадей
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, Балашиха
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Maks »

Вчера прикупил на рынке помидор по 30 и перца по 45 рублей, и все заморозил. В морозилке уже места свободного нет. Пора покупать морозильную камеру, но теперь уже наверное следующим летом.
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Maks1975: 22 сен 2018, 10:5530
У нас по 23 были.
Но свои еще незакрытые). Посчитала - дешевле зимой пасту купить, чем покупные невкусные заготавливать (в них сока мало, перегородок много, в бюджетных).
Аватара пользователя
Maks
Участник форума
Всего сообщений: 8567
Зарегистрирован: 24.09.2015
Я: многодетный папа
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Профессия: Погонщик табуна лошадей
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, Балашиха
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Maks »

Thunderella, Ну Вы сравнили, замороженные летние помидоры и томатную пасту :unknown:
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Maks1975: 22 сен 2018, 12:44 замороженные летние помидоры
Мне покупные в любом случае не нравится. Хоть летние. Хотя если б квартире жили, приходилось бы покупать.
Я не морожу, т. к. места мало в морозилке. Но в банках заготавливаю.
Паста вкусная). Если нормальная.
Аватара пользователя
Дуся Марусина
Участник форума
Всего сообщений: 25119
Зарегистрирован: 05.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: врач, художник
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Дуся Марусина »

Easy: 21 сен 2018, 20:44 Я заморозила помидоры. Томат не закрывала в этом году.
тоже морожу в промышленных масштабах )
Федор 2006; Маруся 2008; Тимофей 2014; Верочка 2017
Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 1127
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Дуся Марусина: 22 сен 2018, 13:35
Easy: 21 сен 2018, 20:44 Я заморозила помидоры. Томат не закрывала в этом году.
тоже морожу в промышленных масштабах )
Такая же беда причем огромная. Даже мороженку некуда сунуть. :facepalm:

Отправлено спустя 11 минут 16 секунд:
Я успела сделать соус из слив до отпуска, теперь покупной кетчуп не идет к мясу.

Ингредиенты:
Слива- 3кг
Кинза- 3 пучка
Чеснок 10-11 зубчиков
Перец острый -1-2 штуки
Уксус- 2 ч.л.
Сахар- 5 ст.л
Соль- 3ст л
Хмели-сунели-20г.

Сливу без косточек варим минут 25. Перетераю блендером ( или кому как удобно). Еще варю до однородной массы. Добавляю: соль, сахар, специи, чеснок, пропущенный через пресс, перец, очищенный от семян. Кинзу мелко нарубить и добавить. Варим до однородной массы, я еще раз через какое-то время перетераю блендером. Добавить уксус и варить еще 5 минут. Разложить горячим по банкам.

Отправлено спустя 1 минуту 9 секунд:
Кинзы не было, делала без нее.
Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 1127
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Барышня, у меня рецепт горького перца в масляной заливке есть. Если надо, поищу?

А у меня еще вопрос, где видела сладкий перец бланшируете для заморозки, сколько по времени?
Аватара пользователя
Дуся Марусина
Участник форума
Всего сообщений: 25119
Зарегистрирован: 05.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: врач, художник
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Дуся Марусина »

Танюш@, я режу и замораживаю. Не бланширую
Федор 2006; Маруся 2008; Тимофей 2014; Верочка 2017
Аватара пользователя
Зелёная пилюля
Участник форума
Всего сообщений: 7457
Зарегистрирован: 10.04.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия, Москва
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Зелёная пилюля »

Maks1975: 22 сен 2018, 10:55 Пора покупать морозильную камеру
очень советую!
Есть как лари, все вперемешку, а есть, как холодильники с ящиками. У меня с ящиками, не нарадуюсь на нее! Мы перцы и мясо в промышленных масштабах покупаем и морозим. А с огорода-клубнику и зелень. В прошлом году даже капусту заморозила, потом солянку из неё делала.
Некоторым людям так и хочется подарить открытку с надписью: «Двуличность не значит многогранность!»
Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 1127
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Дуся Марусина: 22 сен 2018, 15:03 Танюш@, я режу и замораживаю. Не бланширую
Я хотела для фаршировки заморозить. Раньше сразу фаршированные морозилка, а теперь некуда положить. Вот когда покупали морозилку, муж предлагал с размером старого холодильника, а я взяла половину его. Теперь жалею. :cry:
Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 14594
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Мамиська, соболезнования примите. :poklon:
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»