КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Елизавета
Трёхкратный чемпион
Трёхкратный чемпион
Всего сообщений: 38
Зарегистрирован: 22.02.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Елизавета »

Сегодня решила варить яблочный сок в соковарке. Не подскажите, как закрывать на зиму? Всё те же банки винтовыми крышками. Я понимаю, что банки стерелизую и горячий сок разливаю, закручиваю. Но, нужно ли кипятить ещё сок? Сахар добавлять?

Реклама
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Мамиська:
07 сен 2018, 22:17
Ещё минимум месяц закрутки.
Так же.
Помидоры заканчиваю закрывать в конце ноября, наверно.
Уже отсеяла, что точно не буду делать.

Вчера поборола огурцы (делала в собственном соку для экономии места и потому что из-за нехватки времени много "снарядов" наросло; в первый раз делала, вкус не знаю пока), а тут опять помидоры наспели. Еще яблоки надо обработать (компот со сливой-терном). Скоро уже убирать урожай с грядок, а тут еще готовки полно.
Елизавета:
08 сен 2018, 21:08
винтовой крышкой! М
По ним обычно видно. Крышка должна быть вогнутой. Если прогибается при нажатии или свистит при переворачивании, тогда пропускает.
Я тоже винтовые много использую.

Отправлено спустя 1 минуту 16 секунд:
Елизавета:
10 сен 2018, 11:15
соковарке. Не по
Я не кипятила дополнительно. Подстваляла сразу бутылку. Или кружкой чистой сразу в чистую стерилизованную бутылку переливала.

Все стоит хорошо. Из огромной партии сока и оставшегося пюре за два года вздулась (по неизвестным причинам) только одна банка. Груши, вишни, смородина - ни одна не вздулась.

Все без сахара.

Аватара пользователя
Maks
Участник форума
Всего сообщений: 8385
Зарегистрирован: 24.09.2015
Я: многодетный папа
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Профессия: Погонщик табуна лошадей
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, Балашиха
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Maks »

Реченька, Вчера был на рынке. Острый перец зелёный-120 рублей, красный-150. Помидоры на аджику по 30, чеснок 120, перец сладкий 45. А вот цена на огурцы неприятно удивила 70-80 рублей.
В итоге 5 литровая кастрюля с аджикой стоит в холодильнике. Вещь :eda:

Аватара пользователя
Журавушка
Модератоp
Всего сообщений: 13273
Зарегистрирован: 24.05.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Журавушка »

Народ, а маслят в продаже никто не видел?

Аватара пользователя
мама катя
Участник форума
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Елизавета:
10 сен 2018, 11:15
Сегодня решила варить яблочный сок в соковарке. Не подскажите, как закрывать на зиму? Всё те же банки винтовыми крышками. Я понимаю, что банки стерелизую и горячий сок разливаю, закручиваю. Но, нужно ли кипятить ещё сок? Сахар добавлять?
Если сливаете горячим в банку, то не надо дополнительно кипятить. И без сахара хорошо стоит.

Отправлено спустя 52 секунды:
Maks1975:
10 сен 2018, 12:15
А вот цена на огурцы неприятно удивила 70-80 рублей.
у нас около дома сегодня утром брала по 40. По 70 это, может, а-ля луховицкие! :D

Аватара пользователя
Maks
Участник форума
Всего сообщений: 8385
Зарегистрирован: 24.09.2015
Я: многодетный папа
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Профессия: Погонщик табуна лошадей
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, Балашиха
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Maks »

мама катя, Нет, типа ростовские :crazy: А вот розовые помидоры порадовали, тоже по 70.

Аватара пользователя
мама катя
Участник форума
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Maks1975:
10 сен 2018, 12:48
А вот розовые помидоры порадовали, тоже по 70.
По 30р брала на овощной базе.

Аватара пользователя
Maks
Участник форума
Всего сообщений: 8385
Зарегистрирован: 24.09.2015
Я: многодетный папа
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Профессия: Погонщик табуна лошадей
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, Балашиха
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Maks »

мама катя, Что за база? И это наверное оптовая цена.

Аватара пользователя
мама катя
Участник форума
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Maks1975, рядом с дачей, Раменский район. А кто ж в розницу на закрутки берет? :D ящик +-10кг

Мамиська
Участник форума
Всего сообщений: 16203
Зарегистрирован: 03.05.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Возраст: 59
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Мамиська »

Thunderella:
10 сен 2018, 12:08
делала в собственном соку для экономии места и потому что из-за нехватки времени много "снарядов" наросло; в первый раз делала, вкус не знаю пока)
Сделала так огурцы на сейчас поесть. Маленьких не было, я большие нарезала и переложила тёртыми. Дед сказал, что в банки можно не закрывать, а делать только такие. Очень ему понравились. Одной знакомой дала попробовать, ей тоже очень понравились. Взяла несколько огурчиков дочке дать попробовать. Сделаю деду на зиму банок пять литровых, пусть ест. Буду делать в литровых банках, чтобы долго не стояли открытыми. Теперь дед, наверно, и не будет солить огурцы в ведре.Не, пять банок мало будет всё таки, надо побольше делать.
Отче,если можно,воля в том Твоя,пусть пройдет та чаша горькая моя.Если невозможно,воля не моя,То в страданьях тяжких подкрепи меня.

Черная полоса может оказаться взлетной.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Мамиська:
10 сен 2018, 13:20
переложила тёртыми
Да, я про квашеные читала.

Но у нас холодильник загибается, а в сенях жара сейчас. Поэтому надо под закрутку либо морозить (то, что можно).

khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 1833
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

А я сегодня закрыла варенье микс,аджику и
компот яблочный.

Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 14241
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Капиталина »

Мамиська:
10 сен 2018, 13:20
я большие нарезала и переложила тёртыми. Дед сказал, что в банки можно не закрывать, а делать только такие.
РЕЦЕПТОМ ПОДЕЛИТЕСЬ.
Нету

Мамиська
Участник форума
Всего сообщений: 16203
Зарегистрирован: 03.05.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Возраст: 59
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Мамиська »

Позавчера закрыла семь баллонов компота из разной шарабары, вчера три баллона помидор, сегодня двенадцать баллонов компота кизил со сливой. В прошлом году закрывала один кизил и кизил со сливой, моим мужчинам больше понравился со сливой. На завтра ещё кизил остался, попробую с алычой сделать. Дед над душой стоит с баклажанами. А сегодня ещё начали делать сыну комнату. Пробили проём для двери, старую выбили, с пола линолиум сняли, завтра пол будем снимать.Моему деду над кроватью надо повесить -ни дня без банок.Пусть хоть все стены бомбятся, но банки-это банки.
Капиталина:
10 сен 2018, 15:54
РЕЦЕПТОМ ПОДЕЛИТЕСЬ.
Натираете на крупную тёрку огурцы. Большие, кривые, любые пойдут. На килограмм тёртых огурцов две столовые ложки соли. Я сыпала без горки. Туда же нарезала мелко чеснок. Чеснок кто как любит, я нарезала много. На дно банки лист хрена, потом ряд огурцов. Мелких у меня не было, порезала крупные, вдоль пополам, потом на кусочки. Если есть маленькие, то вообще, замечательно будет. На слой огурцов, слой тёртых, чтобы огурцы закрыли, потом снова огурцы и на них тёртые и так до верха. Сверху снова лист хрена и закрыть капроновой крышкой. Мы через неделю уже хрумкали эти огурцы. На двухлитровую банку у меня ушло кило тёртых огурцов.
Отче,если можно,воля в том Твоя,пусть пройдет та чаша горькая моя.Если невозможно,воля не моя,То в страданьях тяжких подкрепи меня.

Черная полоса может оказаться взлетной.

Аватара пользователя
Rina
Участник форума
Всего сообщений: 933
Зарегистрирован: 04.03.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Околица
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Rina »

Мамиська:
10 сен 2018, 21:02
Мы через неделю уже хрумкали эти огурцы.
Мамиська, спасибо за рецепт, а на зиму в каких условиях хранить нужно в погребе?

Огурцов в этом году море и перезревают, тк в свежем виде уже переели :eda:

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    694 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    454 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    697 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    748 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    954 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»