КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 12059
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Марусич:
29 авг 2018, 16:26
идеальное лечо как раз с томат пастой...ща поищу рецепт
ого. А я и не знала..

Реклама
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 48647
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Вспомнила как называется болгарская паста из перца
Лютеница
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
Журавушка
Модератоp
Всего сообщений: 13225
Зарегистрирован: 24.05.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Журавушка »

Барышня:
29 авг 2018, 21:06
Марусич:
29 авг 2018, 16:26
идеальное лечо как раз с томат пастой...ща поищу рецепт
ого. А я и не знала..
вкуснотища неимоверная получилась. Рецепт похож на тот что Марусич выложила, только томат пасы в 2 раза меньше :oops: и я еще за 5 минут до конца варки полукольцами лук репку закинула.... :eda:

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Индигирка:
29 авг 2018, 21:13
болгарская паста
Встречала много рецептов пасты из разных овощей, но там не говорилось, где ее использовать.
Из перца - в готовые блюда класть?

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 48647
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Thunderella:
30 авг 2018, 10:01
Индигирка:
29 авг 2018, 21:13
болгарская паста
Встречала много рецептов пасты из разных овощей, но там не говорилось, где ее использовать.
Из перца - в готовые блюда класть?
Лютеница это намазка бутербродная.

Там или орехи или баклажаны еще в составе,думаю,можно и то, и другое вместе.

А пасту из перца можно добавлять при тушении котлет например.

Я перец замораживаю в основном,целиком или мелко резаным.
Вкус фаршированного перца люблю,но мои не очень едят сам перец,выбрасывают, поэтому тушу котлеты или тефтели с перцем.
Думаю,такие пасты на основе разного сочетания свеклы- моркови- перца и помидор для этого отлично подойдут.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Елизавета
Трёхкратный чемпион
Трёхкратный чемпион
Всего сообщений: 38
Зарегистрирован: 22.02.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Елизавета »

Девочки, посоветуйте пожалуйста! Сделала баклажанную икру - баклажаны, лук, помидоры и перец. Но! Мало посолила. Уже когда закрыла банки вкусила оставшееся и поняла, что не до солила. Как Вы думаете от соли или кислоты помидоров консервируется салат? Вздуется или нет? И подскажите как хранить теперь?

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Елизавета, их много?
Я бы оставила экспериментальную банку в тепле, а остальные - в холодильнике. Для проверки.
Смотря сколько помидоров. Я даже в томатный сок и пр. кладу немного лимонной кислоты, т. к. до этого вздувалось.
У нас нет холодного погреба.
Уксуса там нет?

Аватара пользователя
мама катя
Модератоp
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Елизавета:
07 сен 2018, 10:01
Как Вы думаете от соли или кислоты помидоров консервируется салат? Вздуется или нет? И подскажите как хранить теперь?
Если термообработка была достаточной, то не должно ничего взорваться.
Я в прошлом году закрывала томатный сок вообще без соли. Стоит до сих пор :good:

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

мама катя:
07 сен 2018, 13:27
без соли
Я такое читала.
Что соль - для вкуса.
И сахар в абрикосах и яблоках.
Но, видимо, я недостаточно термически обрабатываю помидоры.

Аватара пользователя
РозаМимоза
Участник форума
Всего сообщений: 9295
Зарегистрирован: 01.02.2013
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение РозаМимоза »

мама катя:
07 сен 2018, 13:27
Я в прошлом году закрывала томатный сок вообще без соли. Стоит до сих пор :good:
я никогда не кладу. стоит не один год
Пусть всегда будет лето, пусть всегда будет отпуск, пусть всегда будут деньги, пусть при них буду Я!!!

Аватара пользователя
Maks
Участник форума
Всего сообщений: 7715
Зарегистрирован: 24.09.2015
Я: многодетный папа
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Профессия: Погонщик табуна лошадей
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, Балашиха
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Maks »

Мы с женой в августе закрыли 25 банок компота и 25 банок овощей ( огурцы, помидоры, перец и лук) в разных пропорциях. Ни одна банка не вскрылась. В принципе можно и ещё закрыть, да ставить особо некуда. Вот думаю аджикой пора заняться, пока цены на овощи не стали подниматься.

Мамиська
Участник форума
Всего сообщений: 14207
Зарегистрирован: 03.05.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Возраст: 58
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Мамиська »

Maks1975:
07 сен 2018, 17:38
закрыли 25 банок компота и 25 банок овощей
В погреб опустили сто с чем-то банок, а в огороде ещё всего полно. Сегодня закрыла ещё семь баллонов компота.. Слива стоит ещё необорванная, на алычу даже и не смотрю. Ещё минимум месяц закрутки. И кто это всё есть будет?
Отче,если можно,воля в том Твоя,пусть пройдет та чаша горькая моя.Если невозможно,воля не моя,То в страданьях тяжких подкрепи меня.

Черная полоса может оказаться взлетной.

ru@
Участник форума
Всего сообщений: 1669
Зарегистрирован: 02.07.2009
Сыновей: 0
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: Туапсе
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ru@ »

Елизавета, вы банки уже с икрой стерилизовали перед закатыванием? Если да, то мне кажется, нормально все будет.
Последний раз редактировалось ru@ 09 сен 2018, 07:13, всего редактировалось 1 раз.

Елизавета
Трёхкратный чемпион
Трёхкратный чемпион
Всего сообщений: 38
Зарегистрирован: 22.02.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Елизавета »

Спасибо большое за все ответы. Банки стерилизовала, овощи долго термически обрабатывала - сначала на сковородке, затем в духовке уваривала всё. Наливала горячим салат и тут же закрывала. Но у меня банки с винтовой крышкой! Может они пропускают воздух? Первый раз закатываю. Поэтому столько вопросов. Ещё раз, огромное спасибо!!!

Аватара пользователя
РозаМимоза
Участник форума
Всего сообщений: 9295
Зарегистрирован: 01.02.2013
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение РозаМимоза »

Елизавета:
08 сен 2018, 21:08
у меня банки с винтовой крышкой! Может они пропускают воздух?
можно проверить, банку перевернуть и туалетной бумагой(я пеленкой) пройтись, если пятна, значит, пропускает
Пусть всегда будет лето, пусть всегда будет отпуск, пусть всегда будут деньги, пусть при них буду Я!!!

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    670 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    440 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    681 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    738 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    653 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»