Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Журавушка]

Галчонокк, я делаю без косточек, но со шкурочками и без пектина. Красная сама по себе хорошо желируется....

Отправлено спустя 2 минуты :
Сегодня поеду маленьких маленьких баночек куплю, детям на перекусы яблочно-грушевое пюре сделаю.

[Галчонокк]

меня на ней спец режим с сильным обдувом, он оказывается для сушки тоже. Но на нем же и многоярусная готовка (можно одновременно и мясо и пироги и яблоки печь и запахи не перемешиваются)

У меня обычная конвенция и запахи не смешиваются делала недавно мясо, шарлотку и скумбрию в фольге.

Скумбрия-это жестко)))
Я тоже готовлю, но запеканку , мясо, картошку и запекаю в одной духовке. Не знаю , что за духовка , candy фирма. Но тоже запеканка творожная мясом не пахнет.

Отправлено спустя 5 минут 45 секунд:
Кто-нибудь пробовал закрывать конфитюры из лимонов, апельсинов, мандаринов?
Понятное, дело, что лучше делать варенье из дачных " бесплатных" фруктов.
Но хочется гостей баловать иногда баночкой чего-то необычного.

[Индигирка]

Я варила из айвы,лимонов с имбирем.
Изюма тоже добавила)))

[Галчонокк]

Индигирка,
Айва, она же кислая, нет?
У нас на даче маленькая кислая растет.
С лимоном самое то)

[Кассандра]

Кто-нибудь пробовал закрывать конфитюры из лимонов, апельсинов, мандаринов?
Понятное, дело, что лучше делать варенье из дачных " бесплатных" фруктов.

так совместите варенье из кабачков с лимоном, если гости до этого не пробовали такое, то сами не догадаются)

[khalissi177]

Галчонокк, надо перегородки между цитрусовыми убирать,а то горчить будет.

[Галчонокк]

Кассандра,
Вы готовили такое?
Не представляю сладкие кабачки.

[cadabra]

Кассандра,
Вы готовили такое?
Не представляю сладкие кабачки.

там не будет вкуса кабачков, только лимонов - никто не угадает что из них пока не скажешь))) я не делала, но пробовала)))

[Журавушка]

Кассандра,
Вы готовили такое?
Не представляю сладкие кабачки.

в 90е из чего только не варили, кабачки шли во все для объема

[Галчонокк]

Это что-то вроде маринованного арбуза.
Не понимаю.
Кстати, яблоки маринованные обожаю.

[Кассандра]

]

Кассандра,
Вы готовили такое?
Не представляю сладкие кабачки.

мама варила, в 90-е наверное

и соглашусь с cadabra, вкус будет только лимонов, хотя там лимонов 1шт на 1 кг где-то

но я вообще люблю цитрусы, тут как-то пробовала апельсиновую цедру в булочки добавлять, аромат и вкус бесподобный, дети конечно смели теперь иногда так делаю, это правда уже не заготовки)

Отправлено спустя 2 минуты 4 секунды:

яблоки маринованные обожаю.

это в смысле моченые?
эх, помню из детства бабушкины моченые, в детстве не очень казались, а сейчас

[Галчонокк]

Кассандра,
Или моченые, не знаю.
Это что-то вроде деликатеса для меня.
Если бабульку увижу, куплю таких.

[mamalandia]

яблоки маринованные обожаю.

Я тоже, но рецепт прабабушкин утерян. У Вас случайно нет?

[неваляшка]

На рынках моченые можно купить - антоновка
Ненавижу варенье из кабачков
А вообще, вы все такие молодцы, я прям чувствую ущербность свою)))
У нас на даче три яблони - яблок завались ) год назад я варила варенье - никто не ел. Слава Богу и дай Бог здоровья маме, свекрови - они снабжают меня закрутками. Огурцы я признаю только солёные, холодным способом - ум отъешь!!!!
Хотелось бы перца наморозить, зелени, кетчуп хотела сделать , все мечтаем на рынок съездить, купить овощи - и никак не выберемся

[mamalandia]

На рынках моченые можно купить - антоновка

Моченые это другие, моя прабабушка делала маринованными. В банках закручивала, предварительно нарезав четвертинками и удалив сердцевину.

[Журавушка]

Не буду больше «ленивые» помидоры вялить всетаки жижу лучше убрать, стоят восьмой час и мягкие. Еще часа 3 им точно стоять

[неваляшка]

Журавушка, а ты вынимаешь сердцевину? Ложкой чайной вынимают

[Журавушка]

Журавушка, а ты вынимаешь сердцевину? Ложкой чайной вынимают

вчера убирала, сегодня решила целиком попробовать)) вкус более насыщенный получился, но дольше

[Tania]

Я серединку из помидоров при вялении убираю. На днях вялила 4 кг - серединок много наковыряла - жалко выбрасывать - добавила лук, чеснок , базилик, специи, блендером измельчила и потушила - соус к макаронами вкусный получился Из 4кг томатов после сушки получилось 3 небольших баночки, но я хорошо высушиваю и плотно укладываю. Но нам , конечно, этого мало. Надо срочно на рынок .

Отправлено спустя 3 минуты 54 секунды:
Кстати, в прошлом году вялила сливу и баклажаны по аналогии с помидорами. Баклажаны так себе, а слива понравилась. Я ее тоже с чесноком и итальянскими травами делала .

[Реченька]

Не пойму, почему аджика не получается острой. По рецепту положено 5 стручков перца горького-столько и положила. Варю аджику по просьбе мужа- в первый раз, хотя консервирую больше 10 лет. Варила в прошлом году кетчуп по рецепту из этой темы- очень понравился, мужу опять же хотелось бы острее. В этом году добавила 3 стручка горького перца- ну едва-едва чувствуется, дети спокойно едят. Перец добавляю в конце, чтобы не выварился. Может, подскажете рецепт по-настоящему острой аджики, только не сырой, мне Ее негде хранить. Или не аджики, а какого-нибудь острого соуса