Кулинария ⇒ Заготовки на зиму

[Танюш@]

Журавушка, в отопливаемой лоджии или в предбаннике я храню. Температура не комнатная, где-то 10-15 градусов в зависимости от температуры на улице.
Но она в принципе должна и при комнатной нормально сохранится до освобождения холодильника)

[Журавушка]

Значит до заморозков уйдет в сарай. Главное чтобы грызуны не съели

Отправлено спустя 3 часа 13 минут 3 секунды:
Жаба меня задавила ароматнейшие помидоры пускать в икру поехала купила пасту, а помидоры вялятся в духовке

[Барышня]

Журавушка, расскажи подробнее про помидоры в духовке. Что да как, как потом хранить?
Правильно сделала, в икру лучше пасту. Причем лучше покупную, она ядренее)) Сколько пробовала, домашняя паста все равно такого цвета не даёт.

[Журавушка]

Барышня, помидоры первый раз делаю, хоть и люблю ооооочень
Четвертинки в духовку на 70 градусов и вялить, в середине посыпала смесью трав итальянских и добавила до 80 градусов. Стояли часов 6-7 потом со свежим базиликом и чесноком в банку, заливая маслом 50/50 оливковое и подсолнечное. Ну и все...

Отправлено спустя 2 минуты 3 секунды:
Духовка освободилась можно и икрой заняться а то банки не простерелизовать было.

[Мамиська]

а то банки не простерелизовать было.

А я банки на чайнике стерилизую.

[Журавушка]

а то банки не простерелизовать было.

А я банки на чайнике стерелизую.

нееее у меня и чайника то нет
В духовку 10-15 штук поставила, 5 минут при 150-180 градусах и готово...

[Мамиська]

А я на носике чайника банку круть-верть и готово.Тоже быстро получается.

[Галчонокк]

Я в микроволновке на 2 минуты.

[Журавушка]

Я в микроволновке на 2 минуты.

столько не влезет
Я два яруса выставляю если надо много. Или один, там как раз банок 10.

[Галчонокк]

Журавушка,
Круто , надо же ,я недавно хотела попробовать сама приготовить помидоры.
И тут вы их уже показали, интересно было поглядеть.
Но я думаю не возьмусь. Из слив сварю варенье и все.

[Журавушка]

Галчонокк, а чего там готовить в духовку заслал и они готовятся

[Барышня]

Журавушка, на пергамент? Или без ничего?
Сколько выход примерно? Вот с листа на баночку хватит Или больше нужно?
Банки я паром тоже, но не на чайнике. Ставлю кастрюлю, в нее дуршлаг, и на этом. В духовке все собираюсь, ни разу не пробовала..

Отправлено спустя 1 минуту 31 секунду:
А внизу яблоки у тебя там?
Нормально, запахи не смешиваются. Или это от крутости духовки зависит?

[Журавушка]

Или это от крутости духовки зависит?

походу зависит реально яблоки это яблоки, а помидоры с базиликом это помидоры с базиликом.
Я клала на силикон для печенья, просто протвинь от прошлой сушки яблок не отмыла еще. Если ты заморочишься и уберешь с четвертинок семечки с жижей то можно просто класть на протвень, там не печется ничего и не течет. Эта баночка у меня 740 гр. как раз один лист и ушел, но не набивала...
их можно и совсем высушить как яблоки и хранить без масла. А по мере надобности в нем размачивать...

[Екатерина А.]

Журавушка,
Красота какая! А можно подробнее, сколько по времени и как такие помидоры потом хранить? 6-7 часов при 70 градусах и столько же при 80 ? Или не правильно поняла?

[Мамиська]

Ставлю кастрюлю, в нее дуршлаг, и на этом.

Я раньше так трёхлитровые баллоны старилизовала. На чайник клала тёрку, на неё ставила баллон.А в этот раз и баллон на носик надевала.Только его уже держала, потому что он на носике не держится.Носик короткий.Из носика пар струёй бьёт,банку быстро ошпаривает, тем более,что в банке сам находится,а когда банка сверху,пока ещё пар прогреет банку.Но, кому, конечно, как удобней.