Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Журавушка]

Индигирка, да, не. Кур пока некуда. Проще живого барана привезти, пустить сожрать траву и яблоки, и в харчо

[Thunderella]

Глазами бы все позакрывала..

Я наконец поборола яблоки; огурцов мало и они лучше хранятся, поэтому их делаю порциями.
А вот помидоры вопиют. Сегодня надо собрать, соковыжималку достать.

с кожурой

Я сделала в первый раз т. наз. начинку для пирогов, но можно есть как пюре.
Просто мелко порезанные (мне резать быстрее, чем через сито). По рецепту - пятая часть сахара от массы яблок, но я кладу десятую, иначе сладко.
Кипятить в казане, разложить в стерильные банки.
Часть разваривается, часть кусочками остается.

У нас яблок мало в этом году, большинство с червячком в середине и (или) падалица, поэтому всё равно чистить.

[Журавушка]

По рецепту - пятая часть сахара от массы яблок, но я кладу десятую, иначе сладко.

я без сахара сделала, яблоки сладкие

[Thunderella]

я без сахара сделала

Я тоже так попробую позже.
Яблок мало, опасаюсь пока экспериментировать.
Люблю всё без сахара или с малым количеством.

[Журавушка]

Девочки хелп)
Томатную пасту в кобачковую икру можно заменить помидорами?

[мама катя]

Журавушка, я только с помидорами и делаю. Конечно, не так насыщенно по вкусу, но зато натурально

[Виктория Рябова]

Я делала на днях, уваривала подольше, чтоб погуще было.

[Журавушка]

Журавушка, я только с помидорами и делаю. Конечно, не так насыщенно по вкусу, но зато натурально

рецепт напиши под помидоры

Отправлено спустя 2 минуты 8 секунд:
Муж привез тыковку интересно сколько пролежит ато у меня весь морозильный ларь, купленный для собачьих оптовых заказов мяса/рыбы, забился ягодоами, овощами и своим мясом

[Thunderella]

У нас одна тыква до лета пролежала в этом году. (Тыкв было мало, так что сравнить не с чем.)

В прошлые годы до зимы и в зиму спокойно лежали, но в середине зимы начинали портиться, т. к. дети их застуживали, оставляя открытой дверь из холодных сеней на улицу.

[новакка]

Пытаюсь осилить вторую партию кабачковой икры
Глазами бы все позакрывала..

Я осилила две, надо третью осилить.

[Танюш@]

интересно сколько пролежит

Судя по фото тыквы, у меня такие до марта лежат, потом портятся.

[Мамиська]

Закрыла вчера четыре баллона помидор.Ещё помидоры остались,но в основном мелкие,ну, думаю, закрою завтра в полторалитровую банку. Дед утром принёс немного огурцов,в этом году у нас неурожай на огурцы.Ладно,думаю,закр взяла литровую банку.ою и огурцы в полторушку.Дед пошёл и нарвал мне ещё перца.Помидоры поместились в двухлитровую банку и ещё остались.Огурцы тоже остались,запихнула помидоры с огурцами в двухлтровую банку.В общем,ещё пять банок закрыла.И закрутке конца края не видно.Нас три человека,кому всё это кручу? Сейчас деду говорю,что хоть бы Марек рядом был, чтобы банки ему давать, старшему-то жена крутит.Дед хе из баклажан сделал,я ему говорю,давай в банки на зиму попробуем. Будем пробовать.А в огороде всё ещё растёт и растёт. Вчера дед соседке два ведра помидор отдал, а она ему свеклы дала.Теперь и её ещё надо пристраивать.Зачем,говорю,взял, а она- а если она суёт. На следующий год жабу свою тройным узлом задушу и не буду столько сажать. Ну,хоть попробую придушить.

[Thunderella]

свеклы

А погреба нет?

[Мамиська]

Thunderella, есть.И свеклу, и морковку всю зиму там держим. Да у меня у самой свекла в палисаднике растёт, мне и своей бы хватило. Есть у меня рецепт маринованой свеклы, но на сейчас поесть, а не в банки. Придумаю что-нибудь.

[Журавушка]

интересно сколько пролежит

Судя по фото тыквы, у меня такие до марта лежат, потом портятся.

нас одна тыква до лета пролежала в этом году. (Тыкв было мало, так что сравнить не с чем.)

в помещении или в погребе? у нас погреба нет, вот при комнатной температуре пока уберу, а там видно будет, если что заморожу.

[Танюш@]

Журавушка, в отопливаемой лоджии или в предбаннике я храню. Температура не комнатная, где-то 10-15 градусов в зависимости от температуры на улице.
Но она в принципе должна и при комнатной нормально сохранится до освобождения холодильника)

[Журавушка]

Значит до заморозков уйдет в сарай. Главное чтобы грызуны не съели

Отправлено спустя 3 часа 13 минут 3 секунды:
Жаба меня задавила ароматнейшие помидоры пускать в икру поехала купила пасту, а помидоры вялятся в духовке

[Барышня]

Журавушка, расскажи подробнее про помидоры в духовке. Что да как, как потом хранить?
Правильно сделала, в икру лучше пасту. Причем лучше покупную, она ядренее)) Сколько пробовала, домашняя паста все равно такого цвета не даёт.

[Журавушка]

Барышня, помидоры первый раз делаю, хоть и люблю ооооочень
Четвертинки в духовку на 70 градусов и вялить, в середине посыпала смесью трав итальянских и добавила до 80 градусов. Стояли часов 6-7 потом со свежим базиликом и чесноком в банку, заливая маслом 50/50 оливковое и подсолнечное. Ну и все...

Отправлено спустя 2 минуты 3 секунды:
Духовка освободилась можно и икрой заняться а то банки не простерелизовать было.

[Мамиська]

а то банки не простерелизовать было.

А я банки на чайнике стерилизую.