КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Журавушка:
20 авг 2018, 11:39
при какой температуре
На моей не написана температура.
С солью - чтобы моль потом не ела.
100 г соли на 5 л воды, через 5 закладок поменять воду. Держать 10-15 мин.

Реклама
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 51899
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

А потом такие яблоки надо вымачивать. :crazy:
Мне кажется 40 будет достаточно в духовке с конвекцией,
при открытой вроде минимум 70.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Индигирка:
20 авг 2018, 12:40
вымачивать
Я сразу в компот кидаю.
Но можно промыть, мне кажется.
С молью бороться - мне уже хватило.

Аватара пользователя
Журавушка
Модератоp
Всего сообщений: 13231
Зарегистрирован: 24.05.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Журавушка »

Thunderella:
20 авг 2018, 12:44
Индигирка:
20 авг 2018, 12:40
вымачивать
Я сразу в компот кидаю.
Но можно промыть, мне кажется.
С молью бороться - мне уже хватило.
еще вопрос... как Вы их храните??

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

У меня сейчас лежат в стеклянных банках под теми крышками, которые поплотнее.

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 13037
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Журавушка, у сестры обычная духовка. С конвекцией наверное действительно не нужно приоткрывать.

Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 869
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Thunderella:
20 авг 2018, 10:44
Напишите, пожалуйста, рецепт, если найдете и если не трудно будет.
Тоже интересно.
В итоге сделала по такому рецепту:
Ингредиенты:

• яблоки – 2 кг;
• уксус – 30 мл;
• сахар – 200 гр;
• вода – 130 мл;
• поваренная соль – 1 ч.л.;
• карри – 2 чай.лож.
Почистила яблоки и от кожуры тоже. Порезала, вместе с водой сварила яблоки, блендером сделала пюре, добавила сахар, соль, специи. Когда все растворилось и прокипело, добавила уксус, перемешала. Разложила по банкам. Сделала стерилизацию минут 10.
Получилось на подобии кисло-сладкого соуса в Макдоналдсе.
По рецепту надо брать сорта кислых яблок, у меня были разные, поэтому мне показалось сладковато. В следующий раз не буду сразу весь сахар класть, буду пробовать.
Заготовки на зиму - IMG_20180823_192626.jpg
Заготовки на зиму - IMG_20180824_174347.jpg

Аватара пользователя
nadia-san
Участник форума
Всего сообщений: 1820
Зарегистрирован: 26.05.2014
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: агрохимик
Многод.организация: не состою
Откуда: москва
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение nadia-san »

Давно пользуюсь этим рецептом. Болгарский перец мои не любят, по этому делаю без него. Когда нет помидор , заменяю их томатной "пастой"( мы ее делаем сами).
До того " обленились", что если нет банки с этой борщевой заправкой , борщ не варим.
Ингредиенты:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

выход: около 12 банок по 0,5 л

Приготовление:
Все овощи помыть, почистить, далее уложить в таз :

Лук порезать полу- или четвертькольцами

Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)

так же натереть и морковь

перец порезать тонкой соломкой,

помидоры полукружками

добавить соль, сахар, уксус, масло

все перемешать и поставить на огонь, как только закипит, варить 25 минут,

разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто варите бульон или в пост на воде, заправляете капусткой, картошечкой (можно добавить фасоль консервированную), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщ готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.

Отправлено спустя 15 минут 22 секунды:
еще зимой когда нужно срочно суп, а капусты нет , варим без капусты, получается "свекольник". в феврале болела сильно, детей кормить нужно, налила в кастрюлю воды, закипела, добавила банку фасоли консервированной магазинной, прям с соком, банку этой заправки, соль, лаврушку , покипело и очень вкусно получилось
Слава Богу за все!!!!!

khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 1614
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Пытаюсь осилить вторую партию кабачковой икры :crazy:
Глазами бы все позакрывала..

Аватара пользователя
мама катя
Модератоp
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Просто мама:
15 авг 2018, 23:57
Девочки, нужен проверенный рецепт маринованных огурцов, чтобы хранить в квартире. Вдруг кто-то подскажет :poklon: Балкона, холодной кладовки и погреба нет. Раньше я как-то закатывала, не могу найти свои рецепты. Неделю назад закатала 7 штук 3х литровых банок , рецепт взяла в интернете, в общем, одна банка мутная стоит, одна была с виду нормальная, а сегодня "бахнула"....и ещё в двух пузырьки, в общем, я в печали, и опять муж пакет огурцов привез... :unknown:
Здесь на форуме почитала, в основном люди в подполе хранят.
Никаких извращений, всегда храню в квартире. Вся соленая консервация стоит и не взрывается.
На 3л банку - 2 ст л соли(пользуюсь на кухне только крупной) , 3 ст л сахара, специи по вкусу и что есть(всегда кладу семена горчицы), уксус примерно 3 ст л 9%. Один раз залила кипятком, слила , вторую заливку закрываю.
Миксы с морковью, яблоками (помидоры с антоновкой :in_love:), сливами тоже по этому рецепту кручу. Все всегда стоит в тепле.

Аватара пользователя
Журавушка
Модератоp
Всего сообщений: 13231
Зарегистрирован: 24.05.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Журавушка »

:Yahoo!: я сделала это :Yahoo!:
Я закрываю яблочное пюре, без муторной чистки вагона яблок.... варила с кожурой, потом через сито. Хотя можно и просто блендером, но он сдвхает и не очень захотел их брать... :crazy:
Но это для меня проще чем чистка яблок :crazy:
А и еще посушила немного, но надо для духовки еще решеток купить, чтоб сразу все 4 яруса а не 2 использовать...

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 51899
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Журавушка,в кожуре пектин с ней лучше.в
В рецептах с чищеными яблоками советуют кожуру и сердцевину тоже отваривать, для желирования.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
Журавушка
Модератоp
Всего сообщений: 13231
Зарегистрирован: 24.05.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Журавушка »

Индигирка:
26 авг 2018, 22:24
Журавушка,в кожуре пектин с ней лучше.в
В рецептах с чищеными яблоками советуют кожуру и сердцевину тоже отваривать, для желирования.
так я пюре, а не джем)
Джем с кожурой варила. Ну нафиг, я не смогу их все перечисть. :crazy:

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 51899
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Журавушка:
26 авг 2018, 22:25
Индигирка:
26 авг 2018, 22:24
Журавушка,в кожуре пектин с ней лучше.в
В рецептах с чищеными яблоками советуют кожуру и сердцевину тоже отваривать, для желирования.
так я пюре, а не джем)
Джем с кожурой варила. Ну нафиг, я не смогу их все перечисть. :crazy:
Кур заведи)))
Мои два ведра яблок в день жрут)))
Правда,из " колхозного" сада.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
Журавушка
Модератоp
Всего сообщений: 13231
Зарегистрирован: 24.05.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Журавушка »

Индигирка:
26 авг 2018, 22:32
Кур заведи)))
спасибо тебе добрая женщина :crazy:
Собакам будет чем заняться :ROFL:

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    681 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    448 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    689 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    743 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    850 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»