КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
mamalandia
Участник форума
Всего сообщений: 14403
Зарегистрирован: 19.06.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mamalandia »

миа:
08 авг 2018, 23:31
Как можно переработать мед?
нашла тут недавно, но пока не опробовала https://forum.say7.info/topic16634.html

Реклама
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 35841
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Буду делать баклажанную икру, уже тысячу рецептов пересмотрела до звёздочек в глазах :D , плюнула, решила, что буду делать на глаз на основании своего опыта. И вот тут такой вопрос - хочу сделать полезней, а потому не хочу класть много масла, но главное, без уксуса. Смотрю, кто-то просто по баночкам раскладывает, кто-то без уксуса потом стерилизуетв банках. Поделитесь опытом. Стерилизовать неохота, конечно
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Easy
Участник форума
Всего сообщений: 5513
Зарегистрирован: 08.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Воронеж
Возраст: 50
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Easy »

mamalandia, я похожий рецепт нашла, но уксуса там в 2 раза больше. Здесь совсем мало, даже для огурцов. Вы такие закрывали?

Мамиська
Участник форума
Всего сообщений: 14207
Зарегистрирован: 03.05.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Возраст: 58
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Мамиська »

Тропинка, я и без уксуса делаю,и не стерилизую.Только банки.Она у меня столько часов бурляхкает в казане,что 10 минут стерилизации уже будет просто смешно..Бывает,что одним днём не управлюсь,на второй день доделываю и ничего,стоит.
Отче,если можно,воля в том Твоя,пусть пройдет та чаша горькая моя.Если невозможно,воля не моя,То в страданьях тяжких подкрепи меня.

Черная полоса может оказаться взлетной.

Аватара пользователя
mamalandia
Участник форума
Всего сообщений: 14403
Зарегистрирован: 19.06.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mamalandia »

Easy:
09 авг 2018, 16:31
Вы такие закрывали?
Помидорки закрывала, на ура ушли баночки, мои даже разборки устраивали с дележом рассола и перца. В итоге в этом году в каждую банку кладу больше перца. Они не острые получаются, а сладкие. Как мой братец охарактеризовал "почти как свежие".

khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 1375
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Девочки ,научите закрывать компот из груш.У меня взрывается постоянно. :poklon:

Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 817
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

ПоМиДоРы в МеДу.
Для этого рецепта лучше брать небрльшие, круглые помидоры.
В банку ничего не кладем, кроме помидорок. Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, затем воду вылить. Опять залить кипятком и оставить на 10 минут, эту воду слить в кастрюлю, добавить на 1.5 литра воды 4 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки соли, 1 ст.ложку меда, вскипятить. Залить рассол в банку, добавить на 3-х литровую банку 3 ст.ложки 9% уксуса. Закатать и укутать.
Помидорки предварительно накалываю, в банку специи не кладу.

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 12059
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

khalissi177, груши укладываю в 3-х литровые банки, заливаю кипятком. Чуть остыли, сливаю воду в кастрюлю, +стакан сахара, кипячу. В каждую банку по 1ч.л. лимонной кислоты, заливаю рассолом. Закатать, в одеяло.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

khalissi177:
10 авг 2018, 09:05
У меня взрывается постоянно.
Я трехкратной заливкой делала. Мама стерилизовала в кастрюле, но тогда они мягче получаются.

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 35841
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Сделала баклажанную икру без уксуса и без стерилизации %) Рискнула. Что меня смущает - она получилась очень густая, хотя я не уваривала специально, и в банках даже не упала на дно, есть пустоты :crazy: И крышки плохо втянулись - холодная, значит была? Я раскладывала горячей, но не кипящей, так как при кипении она врывообразно брызгались во все стороны, даже в потолок попала :facepalm: Короче, думаю, это конец :crazy:
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Гера
Участник форума
Всего сообщений: 215
Зарегистрирован: 09.12.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Подольск
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Гера »

Тропинка:
11 авг 2018, 00:07
Короче, думаю, это конец
Конец баклажанной икре :D
Мне кажется, тут варианты либо сразу съесть, либо поставить в холод. А потом съесть. :wink:
Я вчера пыталась сделать кабачковую икру по этому же принципу - минимум масла и уксуса. Но даже не решилась закатать, закрыла полиэтиленовыми крышками. Сегодня остынет, уберу в холодильник. Тоже смутило, что она густая, не совсем кипяток. Духовки, чтобы простерилизовать, нет. Будем быстро есть :eda:

Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 10540
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Капиталина »

Тропинка:
11 авг 2018, 00:07
Сделала баклажанную икру без уксуса и без стерилизации
Вот, такая же история,сделала на глаз баклажанную икру, и не рискнула закатать по тем же причинам -очень густая и недостаточно горячая. Все пошло в морозилку. Упаковала по пакетам порционно и в морозилку. Достаю в микроволновке отогреваю . Вкусно, съедают быстро. Жаль все таки,так как место в морозилке занимает.
Нету

Реченька
Участник форума
Всего сообщений: 211
Зарегистрирован: 20.11.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Спб
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Реченька »

Девочки, а у кого есть хороший рецепт помидоров в собственном соку? Муж давно просит закрыть такие, хочу в этом году попробовать закрыть.

Аватара пользователя
Отрада
Участник форума
Всего сообщений: 4030
Зарегистрирован: 15.03.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Отрада »

Мне понравился вот этот канал. Много хороших рецептов. В том числе и помидоры есть:
Цветы должны быть без повода. Счастье должно быть настоящим.
Дом — теплым. Любовь должна быть взаимной. Погода — ... а без разницы какая погода! Эрих Мария Ремарк

Аватара пользователя
Таська Ромашка
Участник форума
Всего сообщений: 459
Зарегистрирован: 16.04.2015
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: математик
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва - Троицк
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Таська Ромашка »

Реченька:
11 авг 2018, 22:33
Девочки, а у кого есть хороший рецепт помидоров в собственном соку? Муж давно просит закрыть такие, хочу в этом году попробовать закрыть.
Помидоры в собственном соку
Промыть банки , положить туда приправы , уложить помидоры и залить кипятком. Держать 10-15 минут
Слить.
Затем залить собственным кипяченым рассолом.(соком): На 2,5 литра собственного сока 100 граммовый стакан сахара , столько же соли и 1 столовую ложку уксуса, ( 2 таблетки аспирина).Залить , закрутить , перевернуть .

Отправлено спустя 3 минуты 6 секунд:
Мы так розовую сливку всегда катали.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    670 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    440 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    681 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    738 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    653 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»