Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61668
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Реченька: 09 сен 2017, 20:09Просто водой залить или с сахаром? Холодной или кипятком? Будет в подвале храниться? У меня все заготовки, варенья, соленья там.
Кипяченой холодной или ключевой водой .
В бруснике и клюкве есть естественный консервант- бензойная кислота .
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Реклама
Реченька
Участник форума
Всего сообщений: 211
Зарегистрирован: 20.11.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Спб
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Реченька »

Спасибо, попробую с оставшимся количеством.
Gooxuth
Новичок
Всего сообщений: 1
Зарегистрирован: 28.11.2017
Я: многодетный папа
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Минск
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Gooxuth »

Добрый день. Использует ли кто-нибудь из форумчан для консервирования винтовые крышки ? В консервировании я новичок и мне привычнее использовать обычные крышки с машинкой, но стал часто замечать сообщения, в которых люди советуют использовать винтовые крышки, аргументируя тем, что с такими крышками прочес консервирования проходит намного быстрее. Если есть, кто пользуются такими крышками, то у меня к вам пару вопросов:
1 Долго ли хранятся закатки с такими крышками?
2 Нужно ли переворачивать банки после того как закрутили крышку?
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Использую и те, и другие. Какие есть, такие и использую.

Единственная разница - если хранить во влажном месте (подвал, холодные сени), то алюминиевые. В остальном хранится одинаково (у меня), переворачиваю всё.

Отправлено спустя 4 часа 17 минут 27 секунд:
Яблочную стружку сделала. А пюре можно по той же технологии? Провернуть в мясорубке, потом в банках стерилизовать в кипятке. Не хочу само пюре варить в казане: стреляет.
Аватара пользователя
Stellaz
Участник форума
Всего сообщений: 1617
Зарегистрирован: 09.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: учитель
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 48
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Stellaz »

А я раньше использовала только винтовые, а в том году купила хорошую машинку для закатки. И теперь закатываю только машинкой, :in_love: одно удовольствие. :good: И не хочу отказываться.
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 2358
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

FataMorgana, я делаю обычный салат и добавляю заправку жидкую в спецпакетике ,как для морковки по корейски.Очень вкусно,сметается сразу,на зиму закрывать не пробовали.
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 2358
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

FataMorgana, в ашане брала,название не помню,они обычно лежат там,где все для суши( на черно-кросном фоне повар).
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Не хранится у меня яблочная стружка в банках, хотя долго стерилизовала. Печально. Переставила в холодные сени, буду в первую очередь использовать.
Остается только замораживать последние яблоки.
Аватара пользователя
Софьюшка
Участник форума
Всего сообщений: 513
Зарегистрирован: 02.12.2017
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Софьюшка »

Thunderella , а мочёные не едите? Мы бочку в подвале ставим в урожайный год (в деревне))
Аватара пользователя
Таня-Я
Участник форума
Всего сообщений: 571
Зарегистрирован: 25.02.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Нижегородская обл.
Возраст: 33
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Таня-Я »

Новикова Софья: 21 дек 2017, 23:20 Мы бочку в подвале ставим в урожайный год
Меня как-то беременную угостили антоновкой квашеной с капустой. :in_love: :in_love: :in_love: токсикоз как рукой сняло. Яблочки были целые, а капуста шинкованная. 9 лет вспоминаю вкуснятину.
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Новикова Софья: 21 дек 2017, 23:20 мочёные н
Те на моченье не годились. Последние, под радикальное срезание плохих мест. Только на повидло или сушку.
В будущих годах, может, попробую. В сенях холодно как раз. В этом не успела. А годные яблоки свежими едим.
Аватара пользователя
Софьюшка
Участник форума
Всего сообщений: 513
Зарегистрирован: 02.12.2017
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Софьюшка »

Thunderella, еще мармелад можно сделать: уварить, на половине подсушить, потом скатать - как раз новогоднее угощение, я без сахара делаю, храниться в стекле около года (это если очень много))

Отправлено спустя 1 минуту 7 секунд:
Его, кстати, и из банок можно попробовать переделать)
Это яблоки с апельсином)
Это яблоки с апельсином)
Аватара пользователя
Stellaz
Участник форума
Всего сообщений: 1617
Зарегистрирован: 09.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: учитель
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 48
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Stellaz »

Новикова Софья, это у вас прямо пастила настоящая. У меня такую пастилу делает моя сушилка. :in_love:
Аватара пользователя
Софьюшка
Участник форума
Всего сообщений: 513
Зарегистрирован: 02.12.2017
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Софьюшка »

Или пастила - точно, из головы вылетело, главное вкусно и незаморочно) я даже думаю если туда пряностей добавить - имбирь, гвоздику... Жаль, яблок нет уже(
Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 14594
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Stellaz, а как делаете?
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Новикова Софья: 22 дек 2017, 13:09 мармелад
Спасибо. У нас и так повидло аж с прошлых годов лежит, само как мармелад.
Я стала больше несладкого закручивать поэтому.

У Вас, кстати, пастила получается. Бабушка моя делала. Но наши дети ее очень медленно едят.

Отправлено спустя 18 минут 49 секунд:
Stellaz: 22 дек 2017, 13:31сушилка.
Мы из тёрна тоже делали такую. Думаю, и из сливы можно.
Аватара пользователя
Stellaz
Участник форума
Всего сообщений: 1617
Зарегистрирован: 09.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: учитель
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 48
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Stellaz »

Барышня, обычно, яблоки тру, затем блендером, засыпать сахара по вкусу, можно и без него. Не много проварить, чуть-чуть. Затем выкладываю на смазанную форму для пастилы и в сушилку. Все, пока не застынет. Так же делала из клубники, только не варила совсем. Но я уже писала в другой теме, про сушилки, у меня хорошая сушилка, она сушит все и арбуз и дыню, и помидоры, лук, перец. :Rose:
Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 14594
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Stellaz, ещё побеспокою :oops:
Яблоки с кожурой? И что за форма для пастилы? Чем смазывать? Ну и что за сушилка уже тогда? :D :Rose:
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Насколько помню, в кожуре как раз больше всего пектина.
Я через мясорубку кручу.
Аватара пользователя
dobrynina_tanya
Участник форума
Всего сообщений: 260
Зарегистрирован: 18.04.2017
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: РОО ОМСМ (Москва)
Откуда: Москва
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение dobrynina_tanya »

Я тоже пастилу из яблок и слив делаю. Кручу через мясорубку. Только сушу в духовке. Сушилки у меня нет. Потом сворачиваю и храню в банках.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»