КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 13269
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

ArinaShus:
24 авг 2017, 15:42
Для заморозки овощей нужен отдельный морозильник.
ну перцы же Вы нашли куда упаковать. :wink: а для помидор совсем немножко нужно. Кстати, перцы я морожу е фаршированными. Немного бланширую, остужаю, один в один, и в морозилку стопочками. места намного меньше занимают.

Реклама
Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 927
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Барышня:
24 авг 2017, 15:45
Немного бланширую, остужаю, один в один, и в морозилку стопочками. места намного меньше занимают.
Барышня, спасибо за подсказку, я тоже только фаршированные морожу. :good:

Аватара пользователя
Таня-Я
Участник форума
Всего сообщений: 571
Зарегистрирован: 25.02.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Нижегородская обл.
Возраст: 32
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Таня-Я »

Юля_Витковская:
24 авг 2017, 12:47
варите где-то минут 30.
Польза-то вся ликвидируется при варке.
Вопрос, как это выглядит перед варкой? Я бы сырое предпочла, наверное.
Можно не варить, как считаете? Что выйдет?

Аватара пользователя
Tania
Участник форума
Всего сообщений: 4909
Зарегистрирован: 29.05.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Tania »

Барышня:
24 авг 2017, 15:45
Кстати, перцы я морожу е фаршированными. Немного бланширую, остужаю, один в один, и в морозилку стопочками. места намного меньше занимают.
А как можно уже нафаршированные перцы вставить один в один? Прямо в фарш втыкать? Или "е" здесь значит "не"?

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 13269
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Tania:
24 авг 2017, 19:07
Или "е" здесь значит "не"?
Так точно! :D извините, не доглядела :oops:

Реченька
Участник форума
Всего сообщений: 211
Зарегистрирован: 20.11.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Спб
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Реченька »

Сварила кетчуп по рецепту, который на предыдущих страницах давали- густой получился, консистенция нежная, несмотря на то, что я шкурку с помидоров не чистила (блендером просто все взбила). Муж и дети очень довольны. Девочки, а может, у кого-то есть проверенный рецепт аджики? Никогда не закрывала, а в этом году хочу попробовать.

Отправлено спустя 4 минуты 4 секунды:
Кто-нибудь морозил стручковый фасоль, ее сейчас почти везде на овощных рынлчках продают? Она отличается от замороженной фасоли в фирменных пакетах, которые в универсама продаются?

45Наташа
Участник форума
Всего сообщений: 2964
Зарегистрирован: 29.05.2017
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение 45Наташа »

В прошлом году первый раз делала вяленые баклажаны в масле. По неопытности пересушила. Но и такие съели! В этом году сделаю много...

Аватара пользователя
Таня-Я
Участник форума
Всего сообщений: 571
Зарегистрирован: 25.02.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Нижегородская обл.
Возраст: 32
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Таня-Я »

Реченька:
24 авг 2017, 20:03
Кто-нибудь морозил стручковый фасоль
Я в прошлом году морозила.
Сразу резала на кусочки по 2 см. для супа и раскладывала по бутербродным пакетикам на один раз. Добавляла в суп, всё отлично.

Отправлено спустя 1 минуту 4 секунды:
45Наташа:
24 авг 2017, 20:29
делала вяленые баклажаны в масле.
Поделитесь рецептом? Какие получаются? Как хранить?
Люблю баклажаны. :in_love:

Аватара пользователя
Юля_Витковская
Участник форума
Всего сообщений: 385
Зарегистрирован: 28.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Ведущий специалист
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, ЗАО, р-он Фили-Давыдково
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Юля_Витковская »

Таня-Я:
24 авг 2017, 17:29
Польза-то вся ликвидируется при варке.
Вопрос, как это выглядит перед варкой? Я бы сырое предпочла, наверное.
Можно не варить, как считаете? Что выйдет?
Тогда и про супы можно сказать тоже самое: термическая обработка убивает витамины в овощах :lol:
Перед варкой это выглядит как просто лимоны, перебитые блендером, в соке. Ну, или лимонная каша, кому как удобнее.
Можете попробовать не варить, я сырой эту лимонно-имбирную массу пробовала лишь на сахар/имбирь перед варкой, вкус - лимон с сахаром и ноткой имбиря. Вкусно, но на зиму я все же варю.
Моя семья: дочь Маргоша 2014г.р., муж Артем и кошка-экзотка.

Реченька
Участник форума
Всего сообщений: 211
Зарегистрирован: 20.11.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Спб
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Реченька »

Выше кто-то спрашивал, как закрыть яблочное пюре для деток. Я два года закрывала по такому очень простому рецепту. У яблок любого сорта вырезать серединки. Выложить слоем на противень. Посыпать сахаром, по вкусу, но немного- зависит от того, насколько кислые яблоки.Налить чуть-чуть воды, включить духовку на 180 градусов. Когда яблоки "разбредутся", размякнут- порциями взбить в блендере. Прокипятить пару минут, заказать. Яблочная шкурка не чувствуется, пюре нежное, очень вкусно с творогом, домашним йогуртом.

Отправлено спустя 1 минуту 43 секунды:
Самое душистое пюре- из антоновки, самое нежное, воздушное,- из белого налива

Отправлено спустя 1 минуту 22 секунды:
Про фасоль поняла, спасибо :poklon:

Аватара пользователя
Счастливая
Участник форума
Всего сообщений: 458
Зарегистрирован: 08.05.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 6
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Счастливая »

Девочки,пожалуйста,выручайте! Что-то впала в ступор.Банки с вареньем нужно горячими переворачивать и укутывать? Закатываю машинкой,храню не в холодильнике.

Аватара пользователя
Оксана75
Участник форума
Всего сообщений: 744
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Оксана75 »

Я не переворачиваю и не укутываю.

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 13269
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Счастливая, я не переворачиваю и не укутываю. Храню без холодильника.
Компоты, и некоторые соленья переворачиваю (чтобы обнаружить возможную течь) и укутываю, чтобы "дошли". Храню в прохладном месте всё.

Аватара пользователя
Snezhinochka
Участник форума
Всего сообщений: 972
Зарегистрирован: 12.08.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Snezhinochka »

Девочки, подскажите, пожалуйста, где можно посмотреть проверенный рецепт лечо. Первый раз в жизни хочу сварить из своего урожая, вроде подходящие перцы и помидорки подошли. С инета боюсь в первый раз брать, т.к. полный ноль пока в этом вопросе, хочется, чтобы получилось, густое, сладкое и без уксуса почти.
Мое богатство: Святославушка, Ярославушка, Артём Алексеевич, Егор Алексеевич спасибо тебе за них и за всё, Господи!!!

Виноградинка
Участник форума
Всего сообщений: 3058
Зарегистрирован: 20.10.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: РФ
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Виноградинка »

Snezhinochka:
27 авг 2017, 09:35
Девочки, подскажите, пожалуйста, где можно посмотреть проверенный рецепт лечо. Первый раз в жизни хочу сварить из своего урожая, вроде подходящие перцы и помидорки подошли. С инета боюсь в первый раз брать, т.к. полный ноль пока в этом вопросе, хочется, чтобы получилось, густое, сладкое и без уксуса почти.
На первой странице этой темы есть рецепт лечо без уксуса и масла. Делаю его 3 год подряд, банки хранятся без холодильника в квартире. Я для мамы делаю, ей очень нравится. Из объема 3 кг помидоров и 2 кг перца получается 8 поллитровых банок. Только вчера его делала для мамы.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    689 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    453 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    694 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    746 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    933 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»