Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Виноградинка
Участник форума
Всего сообщений: 3231
Зарегистрирован: 20.10.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: РФ
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Виноградинка »

Я только начала делать заготовки, цены стали более приемлемыми. Огурцы 44р, помидоры были 35р, сегодня по 33р ящик взяла. Пока только солю их. Сделаю еще лечо потом для мамы. Компоты мои не пьют, поэтому ягоды даже морозить не стала, варенье не едят, кабачковое, баклажанное тоже, салаты тоже.
Реклама
Аватара пользователя
Элиза Дулитл
Участник форума
Всего сообщений: 5198
Зарегистрирован: 11.03.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Подмостки
Возраст: 51
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Элиза Дулитл »

Виноградинка: 22 авг 2017, 16:45помидоры были 35р, сегодня по 33р
У нас меньше 75 руб. не встречала еще.
Аватара пользователя
Мариша
Участник форума
Всего сообщений: 2288
Зарегистрирован: 09.02.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Мариша »

Девочки, есть у кого рецепт огурцов с горчицей?
Маша 7.07 1999
Василина 20.04.05
Ваня 4.06.07 Ярослава 17.08.11
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

С порошковой или с зернами? С зернами я искала в Интернете, в итоге сама докумекивала, т. к. найденные рецепты не очень аккуратно составлены. По сравнению с обычными маринованными в моем было сахара вдвое больше, чем соли, и на литр чайная ложка, кажется, семян. Еще не открывала. Написано, через 2 месяца "доходят".
Аватара пользователя
Мариша
Участник форума
Всего сообщений: 2288
Зарегистрирован: 09.02.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Мариша »

Thunderella,
напишите пожалуйста рецепт :Rose:
Маша 7.07 1999
Василина 20.04.05
Ваня 4.06.07 Ярослава 17.08.11
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Мариша, я еще на вкус не пробовала)). Вдруг неудачно.
Нашла другой рецепт, который товарищ диктовал:

на 4 л воды - по 4 ст. л. с горкой соли и сахара, приправы (зелень, специи).
Огурцы замочить на 6 ч и хорошо вымыть щеткой.
В банки добавить семена белой горчицы (пропорцию не знаю, сами посмотрИте в Интернете).
На 20 мин залить банки кипятком. Потом залить кипящим рассолом, перед закруткой добавить на 1-л банку по 1 ч. л. 70% уксуса и винного уксуса.

А я сама не люблю делать заливкой, поэтому стерилизовала свои.
Аватара пользователя
Мариша
Участник форума
Всего сообщений: 2288
Зарегистрирован: 09.02.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Мариша »

Thunderella,
Спасибо!!! :in_love:
Маша 7.07 1999
Василина 20.04.05
Ваня 4.06.07 Ярослава 17.08.11
45Наташа
Участник форума
Всего сообщений: 2964
Зарегистрирован: 29.05.2017
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение 45Наташа »

Татиана II: 22 авг 2017, 16:49
Виноградинка: 22 авг 2017, 16:45помидоры были 35р, сегодня по 33р
У нас меньше 75 руб. не встречала еще.
Ехали из Крыма на машине. Между Темрюком и Славянском на Кубани купила помидоры по 10 руб. для заготовок (хорошие) и перцы по 25 руб. Может, перцы бывают и дешевле (болгарские)?
Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 1003
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

У нас варенье не очень кушается, кроме клубничного и малинового. А вот это заинтересовало
Юля_Витковская: 22 авг 2017, 10:31джем из лимонов и имбиря.
Юля_Витковская, можно рецепт?
Аватара пользователя
Юля_Витковская
Участник форума
Всего сообщений: 385
Зарегистрирован: 28.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Ведущий специалист
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, ЗАО, р-он Фили-Давыдково
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Юля_Витковская »

Танюш@,
У меня есть несколько вариантов такого джема, что-то нашла в интернете, что-то собрала по подругам.
0,5 кг лимонов,
0,5 кг сахара (тут смотрите как вам лучше - чуть по кислее/острее или послаще, сахар можно немного убавить или немного добавить. Какой брать сахар - тростниковый или обычный - тоже на ваш выбор),
корень имбиря свежий - из расчета 1 см корня на 1 лимон.
Можно добавить загуститель (пектин), но можно и без него
Лимоны надо хорошо помыть, так как они идут в дело вместе с кожурой. 1 лимон следует отложить, а остальные залить кипятком, чтобы вывести горечь из кожицы. Пусть минут 5-10 постоят так. Пока они стоят, надо из отложенного лимона выжать сок. Затем, разрезать лимоны, убрать косточки, и перебить их кухонным комбайном, блендером (не погружным) или через мясорубку в кащицу, так же перебить очищенный имбирь (но натираю на мелкой терке). Ставите на плиту кастрюлю, лучше ту, в которой ничего не пригорает, на медленный огонь, туда кладете все перебитые лимоны, имбирь, сахар, выливаете лимонный сок, перемешиваете и варите где-то минут 30. Джем готов, когда густеет.
Есть такой же вариант, где лимоны и апельсины 50 на 50.
Как-то так.
Моя семья: дочь Маргоша 2014г.р., муж Артем и кошка-экзотка.
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 11327
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Юля_Витковская, спасибо. Будет время-попробую:)
Я редко бываю одна.Ко мне постоянно приходят то вдохновение, то аппетит, то лень, то трындец...
Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 1003
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Юля_Витковская, спасибо большое!
Аватара пользователя
Юля_Витковская
Участник форума
Всего сообщений: 385
Зарегистрирован: 28.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Ведущий специалист
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, ЗАО, р-он Фили-Давыдково
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Юля_Витковская »

Марусич, Танюш@, на здоровье :Rose:
Если сомневаетесь, понравится или нет, то можно сделать из 2 лимонов на пробу, я так и делала когда-то.
Моя семья: дочь Маргоша 2014г.р., муж Артем и кошка-экзотка.
Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 14345
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

ArinaShus: 24 авг 2017, 15:13Только наморозила фаршированных перцев - это хоть разойдётся потихоньку.
помидоры можно тоже морозить. Я режу сразу колечками, в лоток плотненько, и замораживаю. Потом для запекания :good:
Кабачки тоже морожу. Есть тема про заморозку, поищите. :wink:
Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 14345
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

ArinaShus: 24 авг 2017, 15:42Для заморозки овощей нужен отдельный морозильник.
ну перцы же Вы нашли куда упаковать. :wink: а для помидор совсем немножко нужно. Кстати, перцы я морожу е фаршированными. Немного бланширую, остужаю, один в один, и в морозилку стопочками. места намного меньше занимают.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    701 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    455 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    699 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    749 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    971 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»