Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Нюшка
Участник форума
Всего сообщений: 2190
Зарегистрирован: 26.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: Большая семьЯ
Откуда: Зеленоград, Сходня
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Нюшка »

Hellen:Моя мечта морозилка с 8 или даже 10 ящиками

________
Мне сегодня привезли боекомплект:http://www.holodilnik.ru/basket/ :Yahoo!:
Реклама
Аватара пользователя
Rabbit
Участник форума
Всего сообщений: 2960
Зарегистрирован: 20.07.2011
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Rabbit »

Может кто умеет вязать косы из перца острого? Расскажите пожалуйста. А то выросло много, хочу украсить кухню.
Изображение
Аватара пользователя
Натали76
Участник форума
Всего сообщений: 2093
Зарегистрирован: 06.08.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Магнитогорск
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натали76 »

Девочки, а мы помидоры вяленые в сушилке стали делать, уу .. ум отъешь. с чесночком
Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
Аватара пользователя
Tania
Участник форума
Всего сообщений: 6152
Зарегистрирован: 29.05.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Tania »

Натали76, А как? Потом маслом их заливаете? Я обожаю покупные-они в баночках оливковым маслом залиты. :good:
Заботливая Мама
Участник форума
Всего сообщений: 1505
Зарегистрирован: 18.11.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: Юрист
Многод.организация: не состою
Откуда: г.Тула
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Заботливая Мама »

Натали 76, и правда как Вы их делаете? Порезать дольками и в сушилку? Свекровь в этом году сушилку купила, пока только яблоки сушит. Я вот думаю наверное в ней и грибы сушить можно???
Аватара пользователя
Нюшка
Участник форума
Всего сообщений: 2190
Зарегистрирован: 26.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: Большая семьЯ
Откуда: Зеленоград, Сходня
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Нюшка »

Заботливая Мама: Я вот думаю наверное в ней и грибы сушить можно???
можно .
Зелень - если резать не мелко.
Мама у меня сливу сушит и с косточками и без, лучше, конечно. без костей.
Аватара пользователя
Натали76
Участник форума
Всего сообщений: 2093
Зарегистрирован: 06.08.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Магнитогорск
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натали76 »

Tania:А как? Потом маслом их заливаете? Я обожаю покупные-они в баночках оливковым маслом залиты.
Я сразу маслом с чесночком смазывала, а народ после вяления уже в банку добавляет. Вот здесь разные рецепты есть http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... oard=174.0
Заботливая Мама:и правда как Вы их делаете? Порезать дольками и в сушилку? Свекровь в этом году сушилку купила, пока только яблоки сушит. Я вот думаю наверное в ней и грибы сушить можно???
Да, резала дольками.
в ней все можно сушить.
Здесь даже темка есть специальная про сушилку, Сушка для овощей и фруктов и на форуме Хлебопечка, тоже оч. много информации. Ссылку выше дала :Rose:
Последний раз редактировалось Натали76 24 авг 2013, 09:14, всего редактировалось 1 раз.
Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
Аватара пользователя
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4456
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 54
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Островок »

Хочу сделать типа жареные языки баклажанов в чесночно-масляной заливке,теоретически представляю, но ничего близко не найду.... Может кто куда подтолкнет?
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»
Аватара пользователя
Лето
Модератоp
Всего сообщений: 37285
Зарегистрирован: 24.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: ЮФО
Возраст: 54
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лето »

Островок:Хочу сделать типа жареные языки баклажанов в чесночно-масляной заливке,
На мой вкус очень жирно. Баклажаны много масла берут итак, а тут еще и заливка... Я жареные язычки баклажанов просто замораживаю. Потом просто съедаем, или рулетики с корейской морковью и др.овщами делаем
в итоге все будет правильно, даже если нам так не покажется..
Аватара пользователя
irina1
Модератоp
Всего сообщений: 15062
Зарегистрирован: 19.01.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее специальное
Профессия: Управляюший, главбух, директор...
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 48
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение irina1 »

Бабье лето: Я жареные язычки баклажанов просто замораживаю. Потом просто съедаем,
Прямо всю зиму в морозилке храните? Подсаливаете, жарите и в морозилку????
27лет, 24года, 11лет: Будем ждать внуков... Хочется, еще и от младшей дождаться!
Аватара пользователя
Нюшка
Участник форума
Всего сообщений: 2190
Зарегистрирован: 26.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: Большая семьЯ
Откуда: Зеленоград, Сходня
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Нюшка »

Островок:Хочу сделать типа жареные языки баклажанов в чесночно-масляной заливке,теоретически представляю, но ничего близко не найду.... Может кто куда подтолкнет?
а я завтра - послезавтра буду делать соленые балажаны по модифицированному рецепту. Баклажаны , нарезанные как колбаса- сервилат, овальчиками, бланшируются в кипящей подсоленной воде минуток 5. Потом стекают. В кастрюлю укладываю рядами баклажаны, резанный чеснок + зелень, посолить крупной солью, опять баклажаны, чеснок с зеленью , посолить и т.д.
Всю эту неземную красоту под гнет и 2-3-4-ро суток при комнатной температуре до начала молочнокислого брожения. Потом кастрюля перебирается холодильник, вместе с гнетом на месяц. Через месяц готовые квашенные баклажаны перекочевывают в литровые банки, сверху заливаю чуть растительного мала, чтобы покрывало. Баночки хранятся в холодильнике. Усе, приятного аппетита :wink:
Аватара пользователя
Inessa83
Новичок
Всего сообщений: 36
Зарегистрирован: 13.09.2013
Я: хочу стать многодетной
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Inessa83 »

Все мои заготовки в этом году - это варенье с разных фруктов. Еще на морозила фруктов в морозилке - малинку, клубничку, вишеньку, кизила, абрикосок)))
Аватара пользователя
Турболебедь
Участник форума
Всего сообщений: 4548
Зарегистрирован: 10.01.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Возраст: 48
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Турболебедь »

Мне подарили тыкву. Огромную. Т.к. До утра она в карету не превратилась, то я начала искать рецепты. В общем- почистила, часть порезала кубиками и в морозилку ( каши с тыквой в мультиварке мням-мням), а еще сварила варенье. Много))) Из тыквы и лимона. Очень вкусно и необычно. Выглядит красиво. А представляю, какой цитрусовый аромат будет, когда банку откроем :eda: Ну и пару банок компота сделала. А тыквы еще почти треть осталась :crazy: Надо еще сладких заготовок наделать. А то мы в этом году все как- то на салаты и соленья упор сделали. А сладкого вообще ничего не заготовили. Мне понравился рецепт: 1 кг тыквы ( порезать кубиками), 800г. сахар, цедра одного лимона ( я на крупной терке сняла), и сам лимон мелко порезанный. Засыпаем сахаром (но я бы поменьше сахара взяла в пропорции). Оставляем, пока даст сок. Потом варим до кипения, остужаем. Варим до кипения, остужаем. Ну у меня тазик стоит га плите, я пару, тройку раз за день включаю под ним огонек. закипает быстро ( на медленном огне!), выключить и забыть о варенье на несколько часов. главное перед ночью кипятнуть. так пару дней варила раньше. Нынче три дня варила. Тыква и цедра напитались сиропом, янтарные стали. Ну и потом в стерильные банки горячее варенье, под крышку, закатываем, ставим на крышку. Ждем.......зимы)))))

Добавлено спустя 4 минуты 30 секунд:
Теперь насажу тыквы по периметру всего участка! Очень мне понравился этот фру....... ов....корнепл.......... Понравился в общем!)
Если кто- то испробовал другие сладкие рецепты из тыквы, то напишите тут, пожалуйста. Треть тыквы- то осталось))

Добавлено спустя 1 минуту 43 секунды:
А.. когда банки остынут, то с крышки их переверните обратно)))))))
Все лучшие воспоминания в моей жизни начинаются со слов: "Зря мы это делаем...".
Как говорил один старый сапер: "Разберемся завтра.... когда пыль уляжется")))
Аватара пользователя
Nat_Ogra
Новичок
Всего сообщений: 23
Зарегистрирован: 12.09.2013
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: в салоне красоты
Многод.организация: не состою
Откуда: Выборг
Возраст: 34
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Nat_Ogra »

я готовила раньше консервацию, но в один прекрасный день отравилась своими запасами, хорошо, что не ботулизм был, с тех пор у меня фобия:(
Аватара пользователя
Нинуся
Участник форума
Всего сообщений: 259
Зарегистрирован: 09.12.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Нинуся »

Ботулизм от мясных консервов бывает, а фрукты овощи в баночке если пропадают, то баночка взрывается, а как вы недосмотрели?
это тоже мои.....дети
Аватара пользователя
Rabbit
Участник форума
Всего сообщений: 2960
Зарегистрирован: 20.07.2011
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Rabbit »

Из тыквы пыталась много чего делать, плацинду (пирог такой молдавский), кусками запекала в духовке. Но никому не понравилось. А вот кашу с ней люблю, но не пшенную, а рисовую.
И тыквы, кабачки просто так дома лежат, я их не замораживаю и не разрезаю, пока не начинаю использовать.
Аватара пользователя
mama6h
Модератоp
Всего сообщений: 5150
Зарегистрирован: 10.04.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: Карелия
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mama6h »

Люююююдиииии, салаты из капусты кто-нибудь делает?
Аватара пользователя
ВладимирП
Участник форума
Всего сообщений: 7212
Зарегистрирован: 06.12.2009
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ВладимирП »

Иы вчера банок 30 закрутили.
Практически "Тещин язык", только вместо кабачков - капуста.
Вкусно.
Аватара пользователя
Натали76
Участник форума
Всего сообщений: 2093
Зарегистрирован: 06.08.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Магнитогорск
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натали76 »

Что-то столько тем появилось с заготовками :D . Просьба к модератору объединить в одну. :oops:
Замочила огурцы и мою яблоки.
Огурцы буду солить и салатик делать, а яблоки на пастилу готовить буду - резать с помощью яблокорезки. У нас вот такая, только без присоски http://ezidrirys.ru/rezki/Peeler Классная вещь :good: . И на дольки режет сразу и кожицу тонко можно срезать. Если ссылочку открыть, то можно и видео посмотреть.
Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
Masher
Участник форума
Всего сообщений: 415
Зарегистрирован: 30.03.2013
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: журналист
Многод.организация: не состою
Откуда: Пермь
Возраст: 32
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Masher »

Девочки, милые, у меня два вопроса.
1. Наварила яблочно-абрикосового варенья. Фрукты были очень спелые и сладкие. Абрикосы прямо таяли в руках. Яблок было 750 гр, абрикосов 350-400. Сахара положила всего 350 грамм, и то получилось сладко-пресладко. Вопрос: не протухнут ли мои три баночки в холодильнике? Сахара-то мало.
2. Если я сделаю лечо с уксусом, хранить можно просто в шкафу?
Спасибо! Первый раз самостоятельно делаю заготовки:)
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»