КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 14261
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Тропинка, у меня урожая нет... Покупать не буду, обойдёмся как нибудь. Ну, если только конечно совсем дешево что-то попадется. Но пока цены высокие, и не думаю, что снизятся сильно.
Но я конечно и подзапустила огород свой. На больничном второй месяц, хоть и дома, но работать не могу нормально...

Реклама
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 39351
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Барышня, выздоравливайте! У меня мама в основном занимается огородом, я чистый потребитель :oops: Но и покупаю много, сейчас цены у нас минимальные даже на рынке, а уж на оптовке тем более.
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Натали76
Участник форума
Всего сообщений: 2087
Зарегистрирован: 06.08.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Магнитогорск
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натали76 »

У нас тоже сезон заготовок только начинается. Погода подвела, все запаздывает. В саду только огурцы пошли, даже кольраби ранняя ещё не поспела. Ее обычно в июне уже кушали. :unknown:
Мы сейчас в деревне, засолила и замариновала рыжиков :eda: , вчера черничного варенья сварила+ заморозили. Сейчас клубника лесная на подходе, чуток собрали, будем варить. Надо бы ещё пособирать, да народ поспеть не даёт - полузеленую обрывает. Оголодали :D
Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017

Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

а мы активно все сушим... укроп, петрушку, ботву чеснока - ту часть, что не высохла на солнышке (после сбора чеснока), 2 вида мяты, листочки смородины, малины и клубники (для чая) , зеленый лук. Многое потом (например, ботву чеснока) перемалываем в чесночный порошок. Он не сильно пахнет, но придает приятный (нам) чесночный аромат готовым блюдам. А еще муж раскушал лебеду. Говорит, что очень вкусно и теперь нам приходится ее тоже собирать (молодую) и порезав - сушить. Но это только травы. А помимо трав сушим вишню (я отказалась вынимать косточки, так муж сам вынимал), правда на долго и намного его не хватило, но ведро пересушили. Сейчас в процессе - сушка слив (начало эпопеи). Мы не закручиваем компоты. Там сахара очень много. И витамины все при температуре свыше 60 градусов (или даже чуть меньше) погибают. Поэтому то в нашей сушилке сушим, а не в духовке. Так что заготовки только начались...
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 39351
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

И*Р*И*Н*А:
21 июл 2017, 21:15
И витамины все при температуре свыше 60 градусов (или даже чуть меньше) погибают.
Далеко не все. Я бы сказала, что все устойчивы, кроме витамина С в основном и некоторых из группы В. Да и то в кислой среде, которая обычно бывает у компотов, он более стабилен
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
мама катя
Участник форума
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

И*Р*И*Н*А:
21 июл 2017, 21:15
сушим
И что с ней потом делаете?
Мы сушили и выкинули в итоге, она никакая :unknown:

Аватара пользователя
Rina
Участник форума
Всего сообщений: 934
Зарегистрирован: 04.03.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Околица
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Rina »

И*Р*И*Н*А:
21 июл 2017, 21:15
а мы активно все сушим...
ещё помидоры можно сушить, зимой прям нямка-нямка.

Про травы-очень много "диких трав" съедобных, лебеду тоже в прошлом году распробовали. Я сейчас все травы незнакомые пробую на вкус, какие-то уже прижились в рационе.

Урожая пока маловато, тоже сушу травы для чая, магазинский уже с трудом пьётся.

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 57326
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Про лебеду тоже спрошу.
Она полезная ,но безвкусная,что он распробовал.
:unknown:
Как шпинат ,вкуса нет,а знаешь,что полезно .

Или В общем котле с другой травой в пирожки :crazy: :eda:
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
liliya.botova
Участник форума
Всего сообщений: 136
Зарегистрирован: 14.12.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Курганская обл
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение liliya.botova »

У нас тоже не особо есть что заготавливать, но стараемся, что-то покушать, а основную часть на заготовки пустить. Пока это: ягоды идут, их мы в морозилочку отправляем, тк быстро и не занимает много времени. Сушим травы на 30градусах, чабрец, иван-чай, донник и многие другие. Очень хочется наделать различных салатиков, маринований, но не знаю удастся или нет. Ранее никогда не думала, что мне это может доставлять такое удовольствие, готовить всё самим для своей семьи. Мечта вообще по мах перейти на самообеспечение, жаль что не все растет в нашем регионе

Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Индигирка:
22 июл 2017, 11:23
Про лебеду тоже спрошу.
Она полезная ,но безвкусная,что он распробовал.

Как шпинат ,вкуса нет,а знаешь,что полезно .

Или В общем котле с другой травой в пирожки
Муж мой не ест термообработанную (жареную, вареную, тушеную, мороженную...) пищу совсем (никакую). Только свежее или сушеное (при невысокой температуре - просто на солнышке в темном ящике с проветриванием). Прекрасно сушеное идет в качестве ингредиентов в салаты и в качестве приправ к пророщенным зернам.
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!

Аватара пользователя
Рани
Участник форума
Всего сообщений: 19049
Зарегистрирован: 18.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область, Дедовск
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Рани »

И*Р*И*Н*А, что же вы готовите?

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 57326
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

И*Р*И*Н*А, а,сыроед.
Ну им привычно ,да.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Рани:
23 июл 2017, 19:25
И*Р*И*Н*А, что же вы готовите?
для детей и себя - обычную привычную еду, ему салатики по его просьбе. остальное - он сам. Он сам проращивает кучу всяких зерен. получаются каши (по виду не хуже наших), салаты разные, сырые тертые овощи, иногда кушает только желтки домашних яиц, фрукты разные, овощи, сухофрукты, орехи, мед,....
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!

Аватара пользователя
Lilu
Участник форума
Всего сообщений: 8214
Зарегистрирован: 24.08.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Lilu »

Девочки, есть у нас специалисты по вишневой наливке? В интернете два варианта приготовления:
1. Вишня сначала стоит с водкой, потом уже сахар,
2. Сначала пересыпается сахаром и бродит на солнце.
Как вкуснее?
- Чем занимаешься?
- Смотрю, как деревья растут.
- Все суетишься...

Аватара пользователя
Easy
Участник форума
Всего сообщений: 6139
Зарегистрирован: 08.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Воронеж
Возраст: 51
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Easy »

Девочки , а есть проверенный рецепт соленых огурцов в банках, не маринованных?
Я икру кабачковую закрываю чуть- по чуть. Не умею брушить. А есть люди сразу по- многу всего могут закрыть. Завидую.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    699 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    455 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    699 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    749 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    965 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»