Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40376
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Барышня, да, я варила. Похоже на вишню, но без кислинки. А компот тоже не понравился. Я из черной черешни варила
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Реклама
Аватара пользователя
кошкина
Модератоp
Всего сообщений: 4276
Зарегистрирован: 05.06.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Маристан
Возраст: 35
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение кошкина »

Тропинка: 20 июл 2017, 20:09Что-то в этом году тема неактивна.
Не из чего делать пока
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019), верю в будущее...
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40376
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Это из-за погоды нет урожая или всегда так? Я помню, в прошлом году все одновременно закатывали, а в этом я с опережением. У нас фрукты-ягоды почти все отошли, теперь овощи на подходе.
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
Anaitka
Участник форума
Всего сообщений: 181
Зарегистрирован: 20.07.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Anaitka »

Тропинка: 20 июл 2017, 20:38Вроде я из этой темы брала, но сейчас не нахожу.
Перепишу свой:
вопрос из зала для тех, кто не умеет и боится закрывать банки, просто в стерилизованных банках с закручивающейся крышкой такое можно? хранить потом в холодильнике?
Вероничка - 30 июля 2004, Ромашка -28 сентября 2009, Варенька -12.02.16
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40376
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Anaitka: 21 июл 2017, 09:23вопрос из зала для тех, кто не умеет и боится закрывать банки, просто в стерилизованных банках с закручивающейся крышкой такое можно? хранить потом в холодильнике?
Я хранила при комнатной температуре в подвале, год простояло :good: Я использую банки с крышка твист-офф, которые закручивают руками, так как не умею пользоваться машинкой. Стерилизую, просто наполняя кипятком и накрывая крышкой, на минут 15 или пока вспомню про них, вплоть до полного остывания :D

Отправлено спустя 4 минуты 52 секунды:
Конкретно аджику мне понравилось расфасовывать в баночки 170 мл, в Ашане такие продавались, как от детского питания, но побольше. Большая тара для нее не подходит, все-таки это острая приправа и пол-литра за раз не съешь
Еще у меня есть сотня баночек от детского питания, но нет крышек, они такие хрупкие, практически одноразовые. В прошлом году находила такие крышки в интернет-магазинах, но не дошло до покупки.
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 14594
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Тропинка, у меня урожая нет... Покупать не буду, обойдёмся как нибудь. Ну, если только конечно совсем дешево что-то попадется. Но пока цены высокие, и не думаю, что снизятся сильно.
Но я конечно и подзапустила огород свой. На больничном второй месяц, хоть и дома, но работать не могу нормально...
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40376
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Барышня, выздоравливайте! У меня мама в основном занимается огородом, я чистый потребитель :oops: Но и покупаю много, сейчас цены у нас минимальные даже на рынке, а уж на оптовке тем более.
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
Натали76
Участник форума
Всего сообщений: 2093
Зарегистрирован: 06.08.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Магнитогорск
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натали76 »

У нас тоже сезон заготовок только начинается. Погода подвела, все запаздывает. В саду только огурцы пошли, даже кольраби ранняя ещё не поспела. Ее обычно в июне уже кушали. :unknown:
Мы сейчас в деревне, засолила и замариновала рыжиков :eda: , вчера черничного варенья сварила+ заморозили. Сейчас клубника лесная на подходе, чуток собрали, будем варить. Надо бы ещё пособирать, да народ поспеть не даёт - полузеленую обрывает. Оголодали :D
Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

а мы активно все сушим... укроп, петрушку, ботву чеснока - ту часть, что не высохла на солнышке (после сбора чеснока), 2 вида мяты, листочки смородины, малины и клубники (для чая) , зеленый лук. Многое потом (например, ботву чеснока) перемалываем в чесночный порошок. Он не сильно пахнет, но придает приятный (нам) чесночный аромат готовым блюдам. А еще муж раскушал лебеду. Говорит, что очень вкусно и теперь нам приходится ее тоже собирать (молодую) и порезав - сушить. Но это только травы. А помимо трав сушим вишню (я отказалась вынимать косточки, так муж сам вынимал), правда на долго и намного его не хватило, но ведро пересушили. Сейчас в процессе - сушка слив (начало эпопеи). Мы не закручиваем компоты. Там сахара очень много. И витамины все при температуре свыше 60 градусов (или даже чуть меньше) погибают. Поэтому то в нашей сушилке сушим, а не в духовке. Так что заготовки только начались...
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40376
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

И*Р*И*Н*А: 21 июл 2017, 21:15И витамины все при температуре свыше 60 градусов (или даже чуть меньше) погибают.
Далеко не все. Я бы сказала, что все устойчивы, кроме витамина С в основном и некоторых из группы В. Да и то в кислой среде, которая обычно бывает у компотов, он более стабилен
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
мама катя
Участник форума
Всего сообщений: 19732
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

И*Р*И*Н*А: 21 июл 2017, 21:15сушим
И что с ней потом делаете?
Мы сушили и выкинули в итоге, она никакая :unknown:
Аватара пользователя
Rina
Участник форума
Всего сообщений: 934
Зарегистрирован: 04.03.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Околица
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Rina »

И*Р*И*Н*А: 21 июл 2017, 21:15а мы активно все сушим...
ещё помидоры можно сушить, зимой прям нямка-нямка.

Про травы-очень много "диких трав" съедобных, лебеду тоже в прошлом году распробовали. Я сейчас все травы незнакомые пробую на вкус, какие-то уже прижились в рационе.

Урожая пока маловато, тоже сушу травы для чая, магазинский уже с трудом пьётся.
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61659
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Про лебеду тоже спрошу.
Она полезная ,но безвкусная,что он распробовал.
:unknown:
Как шпинат ,вкуса нет,а знаешь,что полезно .

Или В общем котле с другой травой в пирожки :crazy: :eda:
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Аватара пользователя
liliya.botova
Участник форума
Всего сообщений: 136
Зарегистрирован: 14.12.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Курганская обл
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение liliya.botova »

У нас тоже не особо есть что заготавливать, но стараемся, что-то покушать, а основную часть на заготовки пустить. Пока это: ягоды идут, их мы в морозилочку отправляем, тк быстро и не занимает много времени. Сушим травы на 30градусах, чабрец, иван-чай, донник и многие другие. Очень хочется наделать различных салатиков, маринований, но не знаю удастся или нет. Ранее никогда не думала, что мне это может доставлять такое удовольствие, готовить всё самим для своей семьи. Мечта вообще по мах перейти на самообеспечение, жаль что не все растет в нашем регионе
Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Индигирка: 22 июл 2017, 11:23Про лебеду тоже спрошу.
Она полезная ,но безвкусная,что он распробовал.

Как шпинат ,вкуса нет,а знаешь,что полезно .

Или В общем котле с другой травой в пирожки
Муж мой не ест термообработанную (жареную, вареную, тушеную, мороженную...) пищу совсем (никакую). Только свежее или сушеное (при невысокой температуре - просто на солнышке в темном ящике с проветриванием). Прекрасно сушеное идет в качестве ингредиентов в салаты и в качестве приправ к пророщенным зернам.
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!
Аватара пользователя
Рани
Участник форума
Всего сообщений: 20352
Зарегистрирован: 18.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область, Дедовск
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Рани »

И*Р*И*Н*А, что же вы готовите?
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61659
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

И*Р*И*Н*А, а,сыроед.
Ну им привычно ,да.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Рани: 23 июл 2017, 19:25И*Р*И*Н*А, что же вы готовите?
для детей и себя - обычную привычную еду, ему салатики по его просьбе. остальное - он сам. Он сам проращивает кучу всяких зерен. получаются каши (по виду не хуже наших), салаты разные, сырые тертые овощи, иногда кушает только желтки домашних яиц, фрукты разные, овощи, сухофрукты, орехи, мед,....
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!
Аватара пользователя
Lilu
Участник форума
Всего сообщений: 9415
Зарегистрирован: 24.08.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Lilu »

Девочки, есть у нас специалисты по вишневой наливке? В интернете два варианта приготовления:
1. Вишня сначала стоит с водкой, потом уже сахар,
2. Сначала пересыпается сахаром и бродит на солнце.
Как вкуснее?
Мелочей не бывает, - сказала капля и переполнила чашу.
Аватара пользователя
Easy
Участник форума
Всего сообщений: 6524
Зарегистрирован: 08.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Воронеж
Возраст: 51
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Easy »

Девочки , а есть проверенный рецепт соленых огурцов в банках, не маринованных?
Я икру кабачковую закрываю чуть- по чуть. Не умею брушить. А есть люди сразу по- многу всего могут закрыть. Завидую.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»