КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 13024
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Ольга1810: напишите рецепт
Скумбрия с овощами. Вернее овощи с ней скорее. :oops:
3 кг. Помидор – перекрутить;
1 кг. Лука – нарезать кубиками;
1кг. Перца – нарезать кубиками;
1 кг. Моркови – натереть на терке;
Добавить :
100г. соли,
200г. сахара,
400г. раст. масла
350г. томат. пасты.
ВСЕ ВАРИТЬ 40 минут.
Затем добавить:
2кг. Свежей рыбы (скумбрии) без костей нарезать кубиками;
перец горошком ;лавровый лист.
Варить еще 40 минут.
Закатать под метал. Крышки.
12 – 0,5л банок.

Рецепт не мой, в этом году первый раз пробовала, на пол порции. В следующий год постараюсь на целую закатать, очень-очень понравился. :eda:

Реклама
Аватара пользователя
Stellaz
Участник форума
Всего сообщений: 1393
Зарегистрирован: 09.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: учитель
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Stellaz »

Спасибо Барышня, обязательно попробую ваш рецепт со скумбрией. А кто нибудь знает проверенный рецепт варенья из тыквы??? А то, что то очень холодно стало, замерзает она у меня на балконе. Приходится на ночь доставать, %) а утром опять убирать. Проблемно.

Аватара пользователя
Ольга1810
Участник форума
Всего сообщений: 560
Зарегистрирован: 03.06.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина,Полтава
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Ольга1810 »

Барышня:
Ольга1810: напишите рецепт
Скумбрия с овощами. Вернее овощи с ней скорее. :oops:
3 кг. Помидор – перекрутить;
1 кг. Лука – нарезать кубиками;
1кг. Перца – нарезать кубиками;
1 кг. Моркови – натереть на терке;
Добавить :
100г. соли,
200г. сахара,
400г. раст. масла
350г. томат. пасты.
ВСЕ ВАРИТЬ 40 минут.
Затем добавить:
2кг. Свежей рыбы (скумбрии) без костей нарезать кубиками;
перец горошком ;лавровый лист.
Варить еще 40 минут.
Закатать под метал. Крышки.
12 – 0,5л банок.

Рецепт не мой, в этом году первый раз пробовала, на пол порции. В следующий год постараюсь на целую закатать, очень-очень понравился. :eda:
:Rose: спасибо

Аватара пользователя
мама катя
Модератоp
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Stellaz, я тоже хочу из тыквы сварить, а то боюсь пропадет огромная красавица.
Встречала в сети с апельсинами, хочу его попробовать.

Аватара пользователя
Ольга1810
Участник форума
Всего сообщений: 560
Зарегистрирован: 03.06.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина,Полтава
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Ольга1810 »

я делала по такому рецепту .мне не понравилось .может неправильно приготовила .у меня электро плита .всем моим друзьям нравиться
3 кг тыквы режим мелко кубиками .засыпаем 1,5 кг сахара и оставляем на ночь .
утром добавляем еще 1,5 кг сахара .и 2 апельсина +2 лимона сока .я добавляла целый 1 лимон и 2 апельсина .перекрутив на мясорубке .
варить 4 дня по 1 часу на меленом огне
Заготовки на зиму - thumb_pre_1417869723__dsc00934.jpg
Заготовки на зиму - thumb_pre_1417869723__dsc00934.jpg (7.78 КБ) 343 просмотра
Заготовки на зиму - thumb_pre_1417869724__dsc00935.jpg
Заготовки на зиму - thumb_pre_1417869724__dsc00935.jpg (5.14 КБ) 343 просмотра

Аватара пользователя
мама катя
Модератоp
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Ольга1810: варить 4 дня по 1 часу на меленом огне
Ооооо, точно не этот рецепт %)
Я на такое не способна :lol: и даже бы не приметила рецепт.
Там 3 кг тыквы и 8 липисинов это точно помню.
Завтра поищу в закладках.

Аватара пользователя
Stellaz
Участник форума
Всего сообщений: 1393
Зарегистрирован: 09.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: учитель
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Stellaz »

Я сегодня сделала тыквенный сок, мне не понравился, слишком сладкий, детям тоже :crazy: , а муж сказал ничего я выпью делай, это лучше, чем тыква испортится. Мама Катя я тоже рецепт нашла варенья с апельсинами, хочу завтра попробовать.

Отправлено спустя 4 минуты 52 секунды:
Ольга1810. Спасибо за рецепт. Только мне бы хотелось одним днем. Я на такое не способна, это слишком долго. Хотя мы как то с мужем варили варенье из 100 грецких орехов молодых, больше месяца, их отстаивали в воде, долго, постояно, каждый день меняли воду, ужас, даже вспоминать жутко. А варенья получилось с гулькин нос, и такое вкусное, что сьели за 2 дня. :crazy:

Отправлено спустя 4 минуты 2 секунды:
А мой вот рецепт. Варенье из тыквы.

1 кг тыквы, 1 ст сахарного песка и 1 апельсин.
Тыкву для заготовки выбирается исключительно хорошую, так сказать «полуготовую». Почему именно чуть недозревшую? А потому, что на данной стадии она находится в самом соку. С неё снимается кожура, выбираются семечки, а мякоть нарезается кубиками величиной по 1 см. Для готовки отбирается в подходящая кастрюлю – эмалированная и широкая. Берется крупный спелый цитрус, с которого тоже снимается кожура (но пока не выбрасывается), по возможности удаляются косточки, а остальное проворачивается на мясорубке или рубится меленькими кусочками.
В подготовленную варочную емкость выкладываются кубики тыквы и сдабриваются песком сахарным. Смесь оставляется на пару часов пускать сок, а котором она и будет вариться. За два-три часа жидкости из тыквы выделится вполне достаточно, и вода в рецепте не понадобится. К настоявшейся тыкве выкладывается апельсиновая кашица и палочка корицы. Кому не нравится характерный вкус корицы, может приправить блюдо звездочками аниса. Кастрюля ставится на умеренный огонь, и её содержимое вскипячивается. Будущее угощение варится, регулярно помешивая, до тех пор, пока большая часть жидкости не выпарится, а сами кубики не разварятся. Эти признаки говорят о готовности продукта. А значит можно разливать лакомство в стеклянную стерилизованную тару и закрывать. Заготовка, в принципе, может употребляться сразу. 

Хочу этот рецепт завтра сделать. Завтра отпишусь, если сделаю конечно.

Аватара пользователя
Stellaz
Участник форума
Всего сообщений: 1393
Зарегистрирован: 09.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: учитель
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Stellaz »

Я магазинное не разу в жизни не покупала. :unknown: Но у меня сейчас иногда мама покупает и дает попробовать, я не разрешаю такую бяку :bad: давать детям. Бабушка как то давно дала старшей, ассорти какое то, так потом мы с ней пол ночи мучались, у нее страшно заболел желудок и все последствия. Это было, что то ужасное. :facepalm: Я раньше закрывала только компоты, джемы и варенья. А солености начала закрывать не давно, года 4 назад. У нас раньше мама закрывала, я их все не любила, мне почему то не нравилось. А сама стала закрывать, вкуснотища, :eda: мы со старшей дочей банку на 2их сьедаем. :nyam:

Отправлено спустя 8 минут 41 секунду:
У нас дача, посадили, вырастили и теперь закрывай. :D Все сьедать не успеваем. Вчера последнюю партию кабачковой аджики закрыла, а то кабачки на балконе замерзать :cry: стали. Вот что получилось: 3 шт. 1 литр банки и 4 шт. 0,5 литр. банки.
Из 3кг кабачков получилось 5 л. аджики
Из 3кг кабачков получилось 5 л. аджики

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Приходится поднять тему.
Неплотно закрыла дверь в сени, и померзли шкуры у большинства тыкв((. Кто как их удачно закатывает? Тыквы спелые, оранжевые.
(Икру знаю, варенья не надо: и так много его.)
Лучше с наименьшим количеством сахара и уксуса.

Кто-нибудь делает заготовку типа пюре, чтобы и на гарнир потом сгодилось?

Аватара пользователя
Элиза Дулитл
Участник форума
Всего сообщений: 5074
Зарегистрирован: 11.03.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Подмостки
Возраст: 51
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Элиза Дулитл »

А заморозить кусочками?

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Просто много ее, вся не поместится в морозилку))

Книста
Участник форума
Всего сообщений: 5169
Зарегистрирован: 08.12.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ЮЗАО
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Книста »

А я что то переборщила с заготовками, чую на следуюший год останется

Аватара пользователя
mamalandia
Участник форума
Всего сообщений: 16160
Зарегистрирован: 19.06.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mamalandia »

Книста: А я что то переборщила с заготовками, чую на следуюший год останется
А я у себя в заначках нашла вишнёвое варенье 9-ти летней выдержки. :oops: Теперь муж меня уговаривает его открыть и попробовать. :eda:

Аватара пользователя
ВладимирП
Участник форума
Всего сообщений: 7151
Зарегистрирован: 06.12.2009
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ВладимирП »

Если оно с косточками, используйте его против врагов.

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 36999
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Книста: А я что то переборщила с заготовками, чую на следуюший год останется
Тоже есть такое подозрение. Главный прокол у меня с напитками и я поняла, в чем причина. Я раньше делала компоты заливкой, кинула все по рецепту и все. А в этом году они стали у меня бродить (есть подозрения на воду, она у нас природная, состав не постоянен) и я стала компоты проваривать в кастрюле. Ну а коли варишь - есть соблазн пробоватьи рецепт менять... Я пробовала и поменяла на свой вкус, я люблю разведенное. А детям такие не понравились, им оказывается надо, чтоб "ложка стояла", чтоб сахар один был. Не пьют. Только муж пьет
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    681 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    448 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    689 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    743 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    847 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»