Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[ПростоМария]

У нас очень хорошо пошло желе из красной смородины

надо же...
мама моя делала его раньше. вообще никто не ел.

[Кошка на окошке]

Ни одно желе, которое я в этом году пробовала сделать не зажелировалось. Желатин был разный, видимо дело все-таки не в нем

[Дуся Марусина]

Вера78, вот и я удивлена

[мама катя]

дело все-таки не в нем

Ты его не кипятила?

[Кошка на окошке]

Ты его не кипятила?

Когда как

[мама катя]

Ты его не кипятила?

Когда как

ну так от кипячения желирующие свойства и пропадают

[Thunderella]

кабачковая аджика

Кстати, может, надумаю еще... Но времени нет((.
Мужу тоже нельзя острое.

Мы не все заготовки съели, но постепенно едим. Самые удачные съели подчистую. Огурцов в этом году было мало - будем прошлогодние употреблять. Абрикосы-вишни тоже рождаются помногу раз в несколько лет (и ездим мы за ними вместе с мужем - одна не езжу, а у него здоровье не улучшается). Яблоня наша через год отдыхает.

И если б я оказалась беременная, чего я недавно опасалась, то я точно бы не переживала, что что-то останется в следующем году. Нехай будет.

И мужу теперь мясо нельзя. Пущай всё лежит. Стараюсь со временем переходить на закрутки без сахара (фрукты) и уксуса.

[кошкина]

Салат из капусты. Хранится примерно месяц в холодильнике (+/-).
3 кг капусты нашинковать
3 шт моркови натереть на крупной терке
1 гол чеснока натереть или выдавить через пресс
Все смешать, помять
Залить 1 ст.кипящего масла
Маринад
1 л воды
2 ст л соли с горкой
0,5 стак сахара
3 лавр листа
3-5 гор перца
Довести до кипения, добавить 1 ст.л укс. эссенции и залить капусту. Перемешать, охладить и разложить по банкам под капроновую крышку

[Thunderella]

Готов сразу?

Отправлено спустя 2 минуты 44 секунды:
Смотрю кетчупы из зеленых помидоров (у чатни какие-то хитрые рецепты попадаются, а мне надо попроще): http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/ ... 3-1-0-9392
Хочу попробовать без уксуса сделать.

[bluebell]

А зачем в ягодное желе желатин

Красная и черная смородина сами застывают так что ложка стоит
Малина пожиже но нормально тоже стоит

[Барышня]

Малину не знаю, но смородиновое желе (из красной) без желатина делала. Давно правда, но без него точно точно.

Отправлено спустя 1 минуту 14 секунд:
А что за кабачковая аджика? На след. год готовлюсь

[Кошка на окошке]

Я сегодня мужу немного аджики скормила Сказала, что она из помидоров, а то он кабачки не ест

[кошкина]

Готов сразу?

Практически да. Я на след.день ем

[Элиза Дулитл]

Кто нибудь морозил капусту?

Я морозила в прошлом году. Нормально, вроде. На заготовку времени немного ушло - все комбайн резал, и потом щи варить гораздо веселее было.

[Thunderella]

Закрыла немного кабачковой икры: не все кабачки хорошо лежат.
В этом году полегче консервный сезон. В прошлом я вроде бы позже закончила. И много лишнего (в смысле числа видов) сделала попервости, чтО потом не съели.
Зеленые помидоры оставшиеся так лежат, для текущей готовки.

Насчет "все ли съедаете": вот уже два дня уходит 3 л компота за день.

[Luna1733]

Открыли баклажанную икру.
Вкусно!!!! Настоялась.
Когда закрывала была трава-травой.

[Наташа45]

Кто-то давал рецепт яблочного пюре...Хотела поблагодарить! Это тот, где яблоки варятся в три приёма по 10 мин! очень вкусно и очень отличается от простого яблочного пюре! СПАСИБО (жаль, не могу найти автора)!

[Книста]

А мы открыли банку яблочно-сливового пюре, которое осталось в соковарке от сока-вкуснотиша нереальная!!!! Еще больше жалею, почему я раньше не купила соковарку! И банку сока тоже яблочно-сливового. Вкуснотища-это ничего не сказать.
Попробую завтра яблочное пюре от соковыжималки. Думаю будет фантастика

[Барышня]

Закрыла немного кабачковой икры

И опять широка страна моя родная
Только что про погоду отписалась в другой теме, смотрю, а тут тоже разнообразие
Мы уже активно опустошаем запасы.
Жаль, погреб не успели доделать, банки пустые хоть думала сносить буду. Пока под лавку на кухне, но уже места нет. Назад в "хранилище" (будущая спальня) не хотелось бы носить, потом освобождать... но увы, видимо придётся.
Есть мысль ещё сносить на улицу, под навес. Ничего не будет им на морозе?

[mama dla mamonténka]

У меня как раз стоит это чудо. В смысле, просила мужа купить соковыжималку на смену поломанной , он принёс ЭТО )) я её засунула подальше в шкаф. То, что это соковарка, худо бедно поняла, только пока не решаюсь к ней подступиться)) кажется, мороки много ?!