Кулинария ⇒ Заготовки на зиму

[кошкина]

Не умею. Научи

[Thunderella]

Кошкина, я предварительно отваривала и замораживала. В супе, запеканке было нормально.

Отправлено спустя 18 минут 13 секунд:
А квашеная в холодных сенях (там нет батарей, но выше нуля) стояла нормально под гнетом.

[Барышня]

кошкина, если щи борщи, может заготовку в банку сделать сразу?

[кошкина]

Барышня, банок нетююююююююю нашла несколько, но в них планирую упаковать быстрый салат из капусты (хранится месяц примерно в холодильнике). У мамы только рецепт спрошу, мой потерялся. У миняевой видела рецепт простой, но опять же в банки((

[Thunderella]

быстрый салат из капусты (хранится месяц примерно в холодильнике)

Тоже буду благодарна за рецепт.
Этовогодние банки не освобождаете еще?

[кошкина]

Освобождаю. В основном 3 литровые. Тут же соком заполняю яблочным

[Thunderella]

Тут же соком заполняю яблочным

Хорошо. У нас уже кончились яблоки на консервацию.
А в остальном та же фигня .

[Stellaz]

Какие девочки Вы молодцы, вот это массштабы. Неужели вы все это съедаете за год? А то у нас, что то с того года много чего осталось и грибы, и варенье, и соки. А у нас таких массштабов не было. Я уже в этом году варенье очень мало закрыла.А нам очень понравилась кабачковая аджика. Уже 6 партий сделала, 1 партию правда уже почти сьели, вкусная. Сегодня еще одну последнюю партию сделаю и все. А то уже кабачков на зиму почти не осталось. Все в аджику пустила. Кто не делал аджику очень советую сделать. Правда перца я положила ровно половину от нормы рецепта. И она почти не острая, мы не любим острое. Муж сказал, это не аджика, это вкусная икра.

[Кошка на окошке]

Не умею. Научи

Нарезанную полосками капусту положить в эмалированое ведро/кастрюлю, чуть примять, замерить объем (в моем рецепту все измеряется по объему, не повесу) - я делаю полную 12 л кастрюлю. Добавить тертую морковь - на 12 л примерно 1-1,5 л. Еще кладут семена укропа или тмина, но у меня их никогда нет.

Смешать с солью: на 1 л капусты (резанной, чуть примятой) - 10 мл каменной соли.

Под гнет на три дня, в прохладном месте. Потом перекладывают в банки

Неужели вы все это съедаете за год?

Я первый раз так много сделала, и в панике, что не съедим уже начала усиленно съедать. Едоков у нас немного, варенья и соленья едим я, моя мама, когда приходит в гости, и третья дочь, остальные не едят Муж ест только соленые огурцы, но вот как раз огурцы не получаются у меня. А вот компоты, соки все пьют

Отправлено спустя 32 секунды:

Кто не делал аджику очень советую сделать

Мне тоже очень понравилась

[Капиталина]

или тмина

это на любителя,мне нравится, а муж говорит не ложи, вкус ацетона от них...

[Дуся Марусина]

У нас очень хорошо пошло желе из красной смородины. Прямо удивительно. Обычно варенье мои не жалуют

[ПростоМария]

У нас очень хорошо пошло желе из красной смородины

надо же...
мама моя делала его раньше. вообще никто не ел.

[Кошка на окошке]

Ни одно желе, которое я в этом году пробовала сделать не зажелировалось. Желатин был разный, видимо дело все-таки не в нем

[Дуся Марусина]

Вера78, вот и я удивлена

[мама катя]

дело все-таки не в нем

Ты его не кипятила?