КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Нюшка
Участник форума
Всего сообщений: 2190
Зарегистрирован: 26.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: Большая семьЯ
Откуда: Зеленоград, Сходня
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Нюшка »

Аравита:А можно такие банки (закатанные винтовыми крышками) хранить без холодильника? Я хочу сделать что-нибудь из кабачков и лечо.
Под винтовые я кладу 1 ст.л. 9 % уксуса под крышку. У меня стоит без холодильника.

Реклама
Аватара пользователя
Аравита
Участник форума
Всего сообщений: 5215
Зарегистрирован: 21.10.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Пермь
Возраст: 37
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Аравита »

То есть разливаете горячую заготовку по банкам, а потом туда наливаете уксус и не перемешиваете?

Аватара пользователя
Нюшка
Участник форума
Всего сообщений: 2190
Зарегистрирован: 26.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: Большая семьЯ
Откуда: Зеленоград, Сходня
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Нюшка »

Именно так, если боязно, можно в горячее добавить перед тем , как наливаете и перемешать.
Вообще я пользуюсь новыми винтовыми крышками, думаю если долго ( минут 40) поварить, можно и без уксуса, ведь компоты, яблочное пюре хорошо стоят разлитые горячими ( и без уксуса).

Аватара пользователя
Hellen
Участник форума
Всего сообщений: 2345
Зарегистрирован: 26.09.2012
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: менеджер
Многод.организация: не состою
Откуда: ЦФО Россия
Возраст: 36
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Hellen »

Натали76:жду про баклажаны.
Я сегодня крутила их. Рецепт выбирала какой проще, получилось вкуууусно :eda: и быстро.
3 кг помидоров зрелых
3 кг баклажанов
10 шт болг. перцев (больших)
0.5 кг моркови
4 головки чеснока
1 острый перец (если любите поострее)
1 ст. сахара
2 ст.л. соли
1 ст. растительного масла
2 сл. л. уксусной эссенции (или 14 ст. ложек 9% уксуса)

Помидоры моем, режем на 4-5 частей в эмалир.кастрюлю. Ставим на огонь на 30 мин.,они сварились и перетираем их через сито, жмыхи выбрасываем. Сок опять в ту же кастрюлю переливаем.
Перекрутить на мясорубке перец, морковь, чеснок, острый перчик и эту массу положить в помидорный сок. Добавить сахар, соль. уксус. растит. масло. Перемешать.
Баклажаны нарезать кольцами или полукольцами, посыпать солью и оставить на 30 мин. (я без гнета делала). Баклажаны перекладываем в кастрюлю с помидорным соком. Тушим-варим 30 минут. Разложить в стерилиз. банки. Закатать. Под одеяла. Очень вкусно!
На выходе 11-12 поллитровых банок.
Василиса 2011; Семён 2014; Игнат 2016;

Аватара пользователя
ВладимирП
Участник форума
Всего сообщений: 7202
Зарегистрирован: 06.12.2009
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ВладимирП »

В прошлом году закрутили 64 банки разной всячины и не маленькие банки, а по 2-3 литра.
Занимались этим в Рязани, у нас там рядом рынок, покупали некондицию - очень дешево.
Крутили неделю.
Все съели :eda:
В этом году собираемся повторить подвиг.

Аватара пользователя
Дуся Марусина
Участник форума
Всего сообщений: 21474
Зарегистрирован: 05.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: врач, художник
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Дуся Марусина »

наморозила:
-клубника
-черника
-брусника
-малина
-смородина (черная и красная)
-помидоры
-зелень

в банки закатала перетертую с сахаром землянику, нарезаные яблоки с сахаром для зимних пирогов

уксусные заготовки не едим
Федор 2006; Маруся 2008; Тимофей 2014; Верочка 2017

Аватара пользователя
Нюшка
Участник форума
Всего сообщений: 2190
Зарегистрирован: 26.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: Большая семьЯ
Откуда: Зеленоград, Сходня
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Нюшка »

ВладимирП: прошлом году закрутили 64 банки разной всячины и не маленькие банки, а по 2-3 литра.
Занимались этим в Рязани, у нас там рядом рынок, покупали некондицию - очень дешево.
Крутили неделю.
Все съели
В этом году собираемся повторить подвиг.

мы в этом году обменяли младшего и среднего на багажник яблоко + слива ( это именно тот вариант- собирай сколько увезешь), дети пока в Елатьме, я сегодня победила остатки яблок- на яблочное пюре с облепиховым соком, итог - побеждала яблоки три недели, потому что две из них параллельно работала. Еще навертела кабачковой икры, ассорти огурки+ помидорки, местами перчик, но это так чуточку пока. В субботу предстоит подвиг: покупаем по 10 кг перца и помидор, баклажанов- 5 кг, ну и мяско на заморозку. Из помидор- горлодерчик- литров 5, перцы + помидорки- лечо, ну тоже литров 5, ассорти смесь мороженая: помидорки + перец + кабачок, перец на "фаршировать" кг 3, а еще 2 кг баклажанчиков под закваску, 3 кг- в заморозку...... ну и так, по мелочи, то бишь мяско победить. А то мелкие приедут в эти выходные, ( может и старшего придется забрать) с ними сильно не натанцуешься.

Аватара пользователя
Rabbit
Участник форума
Всего сообщений: 2972
Зарегистрирован: 20.07.2011
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Rabbit »

Дуся Марусина:наморозила:

-помидоры
а что с ними потом можно делать?

Аватара пользователя
ВладимирП
Участник форума
Всего сообщений: 7202
Зарегистрирован: 06.12.2009
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ВладимирП »

Сейчас еще не сезон.
Дороговато.
Дешево(на широте Рязани) будет в первых числах сентября.
Тогда и навалимся кучей.

Аватара пользователя
Дуся Марусина
Участник форума
Всего сообщений: 21474
Зарегистрирован: 05.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: врач, художник
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Дуся Марусина »

rabbit:а что с ними потом можно делать?
в щи-борщи-поджарку. на пиццу
Федор 2006; Маруся 2008; Тимофей 2014; Верочка 2017

Аватара пользователя
Hellen
Участник форума
Всего сообщений: 2345
Зарегистрирован: 26.09.2012
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: менеджер
Многод.организация: не состою
Откуда: ЦФО Россия
Возраст: 36
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Hellen »

сок помидорный закатываю.Концетрат получается, места в морозилке очень много помидоры занимают. Я еще заправки для супов закрываю, борщ и рассольник. Банку в бульон с картошкой выложить, посолить, 3 мин. покипит и суп готов.
Василиса 2011; Семён 2014; Игнат 2016;

Аватара пользователя
Дуся Марусина
Участник форума
Всего сообщений: 21474
Зарегистрирован: 05.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: врач, художник
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Дуся Марусина »

Hellen:места в морозилке очень много помидоры занимают
я режу кусочками и морожу в брикетах
Федор 2006; Маруся 2008; Тимофей 2014; Верочка 2017

Аватара пользователя
Hellen
Участник форума
Всего сообщений: 2345
Зарегистрирован: 26.09.2012
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: менеджер
Многод.организация: не состою
Откуда: ЦФО Россия
Возраст: 36
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Hellen »

Моя мечта морозилка с 8 или даже 10 ящиками
Василиса 2011; Семён 2014; Игнат 2016;

Аватара пользователя
Дуся Марусина
Участник форума
Всего сообщений: 21474
Зарегистрирован: 05.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: врач, художник
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Дуся Марусина »

Hellen, у меня большая морозилка в холодильнике (3 ящика)+ морозильная камера (4 ящика). я в этом году оторвусь на заморозках!
Федор 2006; Маруся 2008; Тимофей 2014; Верочка 2017

Аватара пользователя
Rabbit
Участник форума
Всего сообщений: 2972
Зарегистрирован: 20.07.2011
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Rabbit »

Дуся Марусина:в щи-борщи-поджарку. на пиццу
спасибо,
надо попробовать, у меня черри много

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    689 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    452 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    693 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    745 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    925 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»