КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Книста
Участник форума
Всего сообщений: 5169
Зарегистрирован: 08.12.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ЮЗАО
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Книста »

Барышня: Книста, :D дайте рецепт обычного дрожжевого на кефире. :wink: я такое не делала просто.
Зы, рецепта как такового нет и все на глаз.
Все должно быть не холодное.
Дрожжи как обычно распустить в теплой воде (одну треть стакана или меньше ) с сахаром и мукой до пены. Мука, кефир, сахар ( если с мясом или капустой , то послаще делаю), соль, пару ст. ложек подсолнечного масла. Без яиц, они утяжелают. Как дрожжи подошли, все смешать , накрыть пленкой и поставить подходить в тепло. Тесто должно быть не жидким, чуть прилипать к рукам. Часа три так стоит, увеличилось в обьеме, вымегать слегка в муке и прям буквально минут на 15-20 дать отдохнуть ему.
Ну и все. Лепим пирожки какие хош.

Зы. Пока писала, поняла, что хочу пироги с яйцом и луком.

Реклама
Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 14276
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Книста: и все на глаз.
:( не люблю такие рецепты, не умею я на глаз :cry:
Но спасибо, примерно понятно, что искать дальше. :Rose:

Аватара пользователя
ягода малина
Участник форума
Всего сообщений: 4319
Зарегистрирован: 23.07.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: отсюда
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ягода малина »

Барышня:
Книста: и все на глаз.
:( не люблю такие рецепты, не умею я на глаз :cry:
Но спасибо, примерно понятно, что искать дальше. :Rose:
А я, наоборот, люблю на глаз, и не люблю точность до грамма,,тоску нагоняет :D
Счастлив тот, кто чувствует себя счастливым.

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 14276
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

ягода малина, я в граммах тоже не люблю. Стаканами, ложками :good:

Книста
Участник форума
Всего сообщений: 5169
Зарегистрирован: 08.12.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ЮЗАО
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Книста »

Ну я уже 25 лет пироги пеку, какие рецепты

Аватара пользователя
ягода малина
Участник форума
Всего сообщений: 4319
Зарегистрирован: 23.07.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: отсюда
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ягода малина »

Книста: Ну я уже 25 лет пироги пеку, какие рецепты
Профи :D
Счастлив тот, кто чувствует себя счастливым.

Книста
Участник форума
Всего сообщений: 5169
Зарегистрирован: 08.12.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ЮЗАО
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Книста »

ягода малина:
Книста: Ну я уже 25 лет пироги пеку, какие рецепты
Профи :D
Почти :D
Сначалаа получались камни. Хоть все точно по рецепту и все равно ужас! Горячие еще можно поесть. а как остынут. колотушки. Потом уже выработалась своя техника и пропорции уже не задуумываясь составляешь. И то нет нет. да получится какашка.
А вообще это тесто прям бесконечное, я иной раз психовать начинаю - да када ж ты зкончишься то!!!!! А оно все растет и растет :D

Наташа45
Участник форума
Всего сообщений: 4696
Зарегистрирован: 21.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Наташа45 »

bluebell: Я щавель режу и кипячу минут 5 а потом по банкам раскладываю и закатываю
Воды на донышке кастрюли
И в банки вылавливаю только гущу[/quot
Точно также, только добавляю немного соли.

Отправлено спустя 10 минут 51 секунду:
Книста: Наташа45, ДАК, куда еще трудоемкее то. Многие делают без запекния баклов. просто все через мясорубку и варить- вот это нетрудоемко. Но и не шибко вкусно.
С запеканием вкусно :good: и просто. В этом вся соль :-) Не надо обжаривать ничего, кроме лука. Измельчаем всё блендером. Кинуть баклы на противень - и усё :-) Почистить овощечисткой даже дети могут :unknown: 5 минут. Для сравнения: гораздо труднее баклажаны резать, солить, чтобы сошла горечь или обдавать кипятком, всё обжаривать, перцы резать, помидоры очищать от кожицы. А вкус - не лучше. Соотношение трудоёмкость - вкус :good:

Книста
Участник форума
Всего сообщений: 5169
Зарегистрирован: 08.12.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ЮЗАО
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Книста »

Кстати, а я не чистила баклы перед запеканием. И эта обгоревшая нп костре кожица дала привкус шикарный. Прям ням ням. У

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Наташа45: перцы резать, помидоры очищать от кожицы
Мы в мясорубке или терке электрической измельчаем. Быстро и просто.
Правда, я делала другие виды - не баклажанную. Из кабачков, тыквы, два вида из помидоров.
У нас такие объемы (казаны 10 - 20 л), что я в духовке долго буду это запекать.

Аватара пользователя
мама катя
Участник форума
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

ягода малина: А я, наоборот, люблю на глаз, и не люблю точность до грамма,,тоску нагоняет
Ну первый то раз надо хоть представлять сколько чего :unknown:
А то у меня такой глаз иногда по незнанию :crazy:

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Я вчера закрутила икру из зеленых помидоров без уксуса. Ту, где на 4 кг помидоров примерно по 1 кг перца, лука и моркови.
И смотрю рецепты соусов из них. Чатни и др. Кто-нибудь варил его? Думаю попробовать без уксуса сделать.
Остались самые крепкие, так что надеюсь, это была последняя масштабная варка. Утомительно.

Отправлено спустя 33 секунды:
мама катя: А то у меня такой глаз иногда по незнанию
У мужниной бабушки были рецепты: "щепоть", "горсть". Муж смеялся.

Аватара пользователя
кошкина
Модератоp
Всего сообщений: 4192
Зарегистрирован: 05.06.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Маристан
Возраст: 34
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение кошкина »

Кто нибудь морозил капусту? И кочанов то немного, но подполье теплое и уже портится. Надо что то срочно предпринять. Вот думаю нашинковать, порционно разложить и в морозилку. Место есть. Потом в щи-борщи кидать
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019)

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 39470
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

кошкина, может поквасить? У нас квашеная на улице просто стоит, ей мороз нипочем
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
кошкина
Модератоp
Всего сообщений: 4192
Зарегистрирован: 05.06.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Маристан
Возраст: 34
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение кошкина »

Не умею. Научи
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019)

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    699 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    455 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    699 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    749 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    966 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»