Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[кошкина]

Индигирка, я убрала неделю назад, глядя на маму. Хотя, можно было бы и оставить

[Thunderella]

проворонила

Померзла?

[Кошка на окошке]

Я варю сок виноградный - это последняя моя заготовка в этом году.

Купили квартиру, муж звонит мне из нее, ржет: "Прежние хозяева оставили для тебя клад". Выясняется - штук сто банок разного калибра Трехлитровые, возможно, продам - не в ходу они у нас. Хотя можно и оставить, на будущее, когда большее колиество за раз будут выпивать детки.
А вот маленькие баночки... (потираю ручки)

[кошкина]

Тропинка, оставь, пусть стоят место занимают. Пригодятся. Они в сезон 42 рубля стоят

[Индигирка]

проворонила

Померзла?

Нет,морозов не было,говорят и ноябрь будет тёплым

[Барышня]

О, у меня ведь тоже капуста. Правда там жалкое подобие, но все же... Не забыть бы))
Козе на прокорм
Тропинка, трёхлитровые на компоты оставь. У нас за вечер улетает баночка.
Я на своей квартире разгребаю, куча банок обнаружилась. А я покупала хотя, пригодятся, детки растут...

[Кошка на окошке]

А я покупала

Вот же - и я напокупала, а теперь такое сокровище досталось

[Барышня]

Я вот не считала, сколько закрутила. А по крышками прикинула, что то очень много получается. То ли я сотню припрятала куда... Но, даже если одну припрятала ( что скорее всего), получается банок 220-250.

[РозаМимоза]

оставь, пусть стоят место занимают. Пригодятся.

я тоже думала, что мне трехлитровые не нужны. А вот пригодились для компотов. А детей у меня в 2 раза меньше

[Кошка на окошке]

Трехлитровки места много занимают в холодильнике - это раз. Потом у меня такие компоты соки ядреные, что я их развожу водой детям, получается эти три литра в 5 превращаются. Нам пока нереально 5 литров выпить в приемлимые сроки, чтобы портится не начало, в день может литр выпивают.

[РозаМимоза]

Трехлитровки места много занимают в холодильнике - это раз

а я их в холодильнике не храню

Потом у меня такие компоты соки ядреные

в 3-литровые я ядреные не делаю. а такие, чтобы сразу пить

[Кошка на окошке]

РозаМимоза, а где хранить? Открытую я имею в виду?

[РозаМимоза]

Открытую я имею в виду?

так выпивают. что не выпивают в маленькую банку перелить

[Барышня]

Тропинка, открытая на столе стоит. В графинчик наливать не успеваю. Если очень вкусный, то за вечер влёт уходит. Если осталось, в холодильник не прячу, на пол, где похолоднее ставлю. Но если и потом остается, значит компот невкусный был, хоть и в холодильник уберу, все равно не выпьем, выльем. И на след.год постараемся такой не делать. Я просто часто с ассорти экспериментирую.
Единственное, вот подумала, наверное стоит терен в банки поменьше крутить, я с него обычно кисель варю. Литра на полтора наверное хватит.

[Thunderella]

А вот пригодились для компотов.

У меня в этом году куча бутылок ушла под сок. В прошлом лежали мертвым грузом.
В частном доме не знаешь, чтО пригодится...

Подруга грозится привезти две 10-литровые банки . Третья уже у меня.

[Thunderella]

Я делала кобру

А без уксуса не пробовали делать? Хранится в холоде или в тепле?
У меня 17 ящиков этих помидор (и это после переборки), кумекаю. Икры уже наелась...

Люди пишут, что и с уксусом у некоторых вздувается. Но с уксусом плохо естся у нас.

У меня вообще плохо (относительно) стоЯт такие салаты (делала из огурцов разные). Я поняла, что надо меньше накладывать в банку, не до верха, и доливать жидкости побольше. Иначе впитывают и капризничают.

Еще нашла корейский салат и лечо из зеленых помидоров, читаю.

[Наташа45]

Вялю баклажаны. Посмотрела, как их хранить: в инете пишут - залить маслом, переложить травами, чесноком...Последнее очень сомнительно. Я держу иногда почищенный чеснок в масле в холодильнике. Через месяц, примерно, он начинает портиться. Покупала как-то греческие вялены баклажаны - вроде бы, в них не было чеснока. Или сублимированный кладут? И, может, банку простерилизовать с маслом? Кто хранил? Есть очевидцы?

[Зелёная пилюля]

Хозяйки, поделитесь , какие закрутки делаете из свеклы? Чтоб не сложно и в квартире стояло.

2 мешка свеклы, хранить негде, пока лежит на балконе, но до морозов же не съедим...

[Барышня]

Зеленая пилюля, на стр 66 я ссылки на рецепты давала

[Thunderella]

Вчера сделала зеленые помидоры по-корейски. 6 ящиков ушло (плохо стоят в сенях, в отл. от остального), 12 осталось. Знакомые хотели избавить меня от части, но что-то не звонят.