Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Только спокойствие
Участник форума
Всего сообщений: 2900
Зарегистрирован: 08.06.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 49
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Только спокойствие »

Оцените масштаб смородинового варенья. Эк я размахнулась! :crazy: И это мы ещё 1 банку съели и одну подруге подарила. И наморозила ещё.
Я поняла, что я варю ради искусства. :D Мне просто нравится процесс.
Смородина закончилась… Я буду скучать.. :cry: :D

Изображение
Сбоку 6 шт. клубника.
Р.s. Без хвостиков и носиков. :o
Реклама
Аватара пользователя
Леший
Участник форума
Всего сообщений: 4224
Зарегистрирован: 22.05.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: соцработник
Многод.организация: не состою
Откуда: Санкт-Петербург
Возраст: 52
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Леший »

двасолнышка: 28 июл 2022, 00:38 И можно ли варенье в прокручивающихся крышках закрывать или воздух попадёт - плохо?
Я варенье в ведерках храню, вообще без крышки, пока не по беспокоишь, стоит долго, как только есть начинаем, надо ведерко или в холодильник убирать или съедать за 2-3 дня.
Только спокойствие: 28 июл 2022, 17:00 Оцените масштаб смородинового варенья.
:good:
Если веришь, надеешься и не сдаешься то чудо обязательно случится.
Аватара пользователя
Еленика
Участник форума
Всего сообщений: 5479
Зарегистрирован: 26.11.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 54
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Еленика »

Леший: 28 июл 2022, 17:10 Я варенье в ведерках храню, вообще без крышки
Не поняла, это как? :shock:
У Бога всё вовремя, никогда не рано, никогда не поздно. Нужно немного терпения и веры, но ожидание стоит того.
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 3137
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Только спокойствие, :in_love: красота
ДАТ
Участник форума
Всего сообщений: 9475
Зарегистрирован: 05.02.2017
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Город
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ДАТ »

Летний бриз, до декабря до стояли. Можно в квашеную капусту ещё закладывать, но тогда соли больше класть.
Аватара пользователя
Леший
Участник форума
Всего сообщений: 4224
Зарегистрирован: 22.05.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: соцработник
Многод.организация: не состою
Откуда: Санкт-Петербург
Возраст: 52
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Леший »

Еленика, сварила, переложила в ведёрко пластмассовое и бумагой прикрыла и все. Клубника, яблоки, сморода хорошо стоит и так.
А вот слива и крыжовник таким образом отказывается стоять. Приходится в стекло и под крышку и стерелизовать банки с крышкой предварительно.
Если веришь, надеешься и не сдаешься то чудо обязательно случится.
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 9150
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 49
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

ДАТ: 28 июл 2022, 18:30 Летний бриз, до декабря до стояли. Можно в квашеную капусту ещё закладывать, но тогда соли больше класть.
Я люблю салат - квашенная капуста и солёные огурцы туда порешать. Аж слюни потекли как вспомнила
Лу Кошка
Участник форума
Всего сообщений: 1676
Зарегистрирован: 30.04.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 8
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: западная сибирь
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лу Кошка »

Только спокойствие: 28 июл 2022, 17:00 Я поняла, что я варю ради искусства. Мне просто нравится процесс.
Смородина закончилась… Я буду скучать..
А я не буду скучать. Уже не знаю куды девать смородину. После 60го литра на извращения потянуло :lol: Смородиново-шоколадный джем. О,как. А еще поздний сорт не собрали :P Ну это уже раздавать буду подружкам.
Научите варить компоты из ягод,а? Я только из яблок и ревня варила. А нынче яблок нет совсем :( Попробовала как яблоки залить кипятком, на второй раз сиропом. Так крыжовник и смородина полопались сразу, малина развалилась частично. Как вы делаете? Только без стерилизации чтобы! Я много сразу закатываю и стерилизовать это уже перебор для меня.
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 71932
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Лу Кошка, я купила вяленую сушеную клюкву :good:
Думаю и смородину можно так же .
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Аватара пользователя
Kutya
Участник форума
Всего сообщений: 351
Зарегистрирован: 26.06.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Карелия
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Kutya »

Девчата, как поверить в свои силы? Пыталась несколько раз варенье заготавливать - из яблок, смородины. То течет, то бродит, то плесневеет. Про заготовку кабачков, огурцов, помидоров и вовсе молчу - боюсь за такое браться. Кажется, что для заготовок талант нужен. В итоге я только сушу или замораживаю. Зато сколько за зиму огурцов покупаем, кабачковой икры, лечо, повидла. Банок в подвале целый арсенал, но страшно напортить снова. Овощи, ягоды свои.
Тимур 2010, Тихон 2015, Мария 2018, Евдокия 2020, Агафия 2023
Лу Кошка
Участник форума
Всего сообщений: 1676
Зарегистрирован: 30.04.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 8
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: западная сибирь
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лу Кошка »

Индигирка: 29 июл 2022, 07:14 я купила вяленую сушеную клюкву
Думаю и смородину можно так же .
Индигирка, я не сомневаюсь даже, но на дегидратор мы денег выделить никак не можем (нам большой нужен) :( А вялить в духовке заморочно. Да и без духовки жако очень.
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 9150
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 49
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Kutya: 29 июл 2022, 07:18 Девчата, как поверить в свои силы? Пыталась несколько раз варенье заготавливать - из яблок, смородины. То течет, то бродит, то плесневеет. Про заготовку кабачков, огурцов, помидоров и вовсе молчу - боюсь за такое браться. Кажется, что для заготовок талант нужен. В итоге я только сушу или замораживаю. Зато сколько за зиму огурцов покупаем, кабачковой икры, лечо, повидла. Банок в подвале целый арсенал, но страшно напортить снова. Овощи, ягоды свои.
Просто сказать себе " я могу", помолиться и сделать
Для меня ещё главное чтобы никто не мешал во время консервации. Из серии я заливаю огурцы кипящим рассолом и ребёнок из под руки пытается пролезть к чайнику :facepalm:
Аватара пользователя
Кислица
Участник форума
Всего сообщений: 2669
Зарегистрирован: 05.08.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия, Урал
Возраст: 50
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кислица »

Лу Кошка: 29 июл 2022, 07:08 После 60го литра на
ого, это сколько ж у вас кустов смородины растет?
Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 22416
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Капиталина »

Лу Кошка: 29 июл 2022, 07:08
Только спокойствие: 28 июл 2022, 17:00 Я поняла, что я варю ради искусства. Мне просто нравится процесс.
Смородина закончилась… Я буду скучать..
А я не буду скучать. Уже не знаю куды девать смородину. После 60го литра на извращения потянуло :lol: Смородиново-шоколадный джем. О,как. А еще поздний сорт не собрали :P Ну это уже раздавать буду подружкам.
Научите варить компоты из ягод,а? Я только из яблок и ревня варила. А нынче яблок нет совсем :( Попробовала как яблоки залить кипятком, на второй раз сиропом. Так крыжовник и смородина полопались сразу, малина развалилась частично. Как вы делаете? Только без стерилизации чтобы! Я много сразу закатываю и стерилизовать это уже перебор для меня.
Ну и что, что лопаются ягоды, компоту, это никак не вредит. В стерильные банки не менее одной трети, чтобы были плоды. Заливаешь кипятком, через минут 20. Сливаешь и кипятишь этот раствор. Хотите сахар сразу в банку(1,5 стакана на трёх литровую банку), хотите вместе с раствором прокипятите. Заливаете по горлышко, закручиваете и под одеяло. Всё как у всех.
"Если мы говорим, что у нас нет выбора, то это значит, что выбор уже сделан." Фазиль Искандер
Аватара пользователя
Натафелька
Участник форума
Всего сообщений: 15277
Зарегистрирован: 22.03.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва .Люберцы
Возраст: 54
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натафелька »

Капиталина: 29 июл 2022, 07:56 Заливаешь кипятком, через минут 20. Сливаешь и кипятишь этот раствор.
вот никогда не танцевала такие танцы с компотами. Сразу сиропом заливала и закатывала.
1993-сын, 1997-сын, 2004 - доча
В конце всё обязательно должно быть хорошо. Если что-то плохо ‒ значит, это ещё не конец...
Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 22416
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Капиталина »

Натафелька: 29 июл 2022, 08:22
Капиталина: 29 июл 2022, 07:56 Заливаешь кипятком, через минут 20. Сливаешь и кипятишь этот раствор.
вот никогда не танцевала такие танцы с компотами. Сразу сиропом заливала и закатывала.
Ой, а я опасаюсь. Лучше перестраховаться.
"Если мы говорим, что у нас нет выбора, то это значит, что выбор уже сделан." Фазиль Искандер
Аватара пользователя
Летний бриз
Участник форума
Всего сообщений: 8856
Зарегистрирован: 02.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Пермский край
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Летний бриз »

У меня под настроение. Могу с двойной заливкой сделать, могу сразу сахарным сиропом один раз залить и закатать. Самое страшное - это переворачивать эту банку вверх ногами. Ягод кладу немного, даже если и развалятся, ну и ладно. На трёхлитровую банку 300 гр сахара кладу, да, так и получается 1,5 стакана

Насчёт варенья - 1 кг сахара на 1 кг ягод, если кислые ягоды, то 1,2 кг могу положить. Сначала ягоды, потом сахар, жду,когда сок дадут. Если без сока, наливаю грамм 50 воды на дно, чтобы сахар не пригорел. Довожу до кипения, минут 15-20 кипячу. Пока кипит, стерилизую банки. Раскладываю горячим. Закрываю сразу крышками, их предварительно обмакиваю в кипяток.
Варенье стоит не один год. Земляника, кстати, почти всегда сверху покрывается небольшим количеством плесени, снимаем ее и едим варенье.
*ромашечка*
Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 22416
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Капиталина »

Летний бриз, я также варю варенье.
"Если мы говорим, что у нас нет выбора, то это значит, что выбор уже сделан." Фазиль Искандер
Аватара пользователя
Кислица
Участник форума
Всего сообщений: 2669
Зарегистрирован: 05.08.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия, Урал
Возраст: 50
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кислица »

Лу Кошка: 29 июл 2022, 07:08 Попробовала как яблоки залить кипятком, на второй раз сиропом. Так крыжовник и смородина полопались сразу, малина развалилась частично. Как вы делаете? Только без
Если компот из яблок с ягодами, то первой заливкой кипятком яблоки, потом добавляю ягоды и второй заливкой опять кипятком , третьей заливкой уже сиропом и закатываю. Если только ягоды, то первый раз кипятком, второй сиропом и закатываю. То, что ягоды лопаются, ничего страшного, лучше вкус отдадут потом. Кто хочет на эту тему заморочиться прокалывает каждую ягодку, чтобы не лопались. Я нет, мне всё равно.

Отправлено спустя 1 минуту 54 секунды:
Если из целых яблок, то трехкратной заливкой: две кипятком, третья сиропом. Иначе вздуваются
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 3137
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Капиталина: 29 июл 2022, 08:23
Натафелька: 29 июл 2022, 08:22
Капиталина: 29 июл 2022, 07:56 Заливаешь кипятком, через минут 20. Сливаешь и кипятишь этот раствор.
вот никогда не танцевала такие танцы с компотами. Сразу сиропом заливала и закатывала.
Ой, а я опасаюсь. Лучше перестраховаться.
Капиталина, лимонной кислоты можно добавить для верности :good: ,персики и груши только с ней делаю,всё стоит.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    791 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    498 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    764 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    797 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    1159 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»