Страшилки о еде ⇐ Кулинария. Вопросы, советы и околокулинарные разговоры

[РЕКА]

не встречала ржаной муки в супермаркетах.

[мамуся]

правда тогда я ничего не знала про вред термофильных дрожжей. просто ушли от них, потому что я от них сильно вес набирала.

а я как раз знаю про их вредоносность и чуть ли ни в сухомятку их жру, а веса нет Глистов кстати тоже

не встречала ржаной муки в супермаркетах.

неправильные значит это супермаркеты

[Vakki-Aillis]

Глистов кстати тоже

глисты перепугались такой диеты

не встречала ржаной муки в супермаркетах.

в любом ашане есть, стоит 18р. за кило. называется ржаная обдирная. в ашанах вообще лучше всего с выбором муки, много разной.

[РЕКА]

у нас нет любого ашана ни разу в нём не была. всё тока мечтаю

[Vakki-Aillis]

tugadum, я еще видела в перекрестке, метро, 12 месяцев. во многих крупных. а вот в РИО ее нет и не бывает

[РЕКА]

нет, нет, нет, нет

пятёрочка, копейка, 7 континент, квартал, дикси

[Vakki-Aillis]

tugadum, н-да... тяжко квартал и дикси я даже не видела

[РЕКА]

квартал люблю дешёвый и круглосуточный.

[Островок]

А пирожки на заквасочном тесте кто-нибудь пек? Обещаю на днях попробовать (у меня закваска пшеничная, писала уж о ней...)

[мамуся]

всё тока мечтаю

завидую мечте

[Береника]

Домашний хлеб, особенно трижды подошедший, вкусняк редкостный.
С молоком один ломоть съедаешь и сыт надолго.

[Vakki-Aillis]

Домашний хлеб, особенно трижды подошедший, вкусняк редкостный.

а зачем трижды? у нас ржаной два раза подходит.

[Натали76]

http://pravda-nepravda.blogspot.com/200 ... st_13.html Вот ссылочка, посмотрите, про ГМО

[Береника]

Vakki-Aillis,
А у нас три

[Mimama]

Сейчас как раз осваиваю выпечку домашнего хлеба.
Расскажите, пжл, подробнее про натуральную закваску, которую вы используете. Вчера поставила на созревание так называемые натуральные дрожжи по рецепту из книжки. 100 г муки, ч.л. меда и ч.л. оливкого масла. Держать в тепле 48 часов (+ еще 48 ч), под влажным полотенцем.
Во-первых, смесь покрывается подсохшей корочкой, хоть и стоит под влажной салфеткой,
а во-вторых, никаких зачатков брожения я не наблюдаю пока, а прошло 24 часа.

[Mimama]

В апреле высадила рассаду капусты, цветной ГМО, цветной обыкновенной и кочанной обыкновенной. Пишу, что цветная капуста - ГМО, потому что она должна вырасти разных цветов - и белая, и фиолетовая, и оранжевая, и зеленая. Ясно, что ГМО, но до меня это дошло, когда уже посеяла.
Так вот стояла вся рассада в горшочках рядом на подоконнике в одних условиях, а когда потеплело с неделю назад вся капуста погибла, кроме этой ГМО. Это чьи же в ней гены, что она такая неприхотливая? И какую капусту выберет фермер для посева, думаю, всем ясно.

[talula willis]

Эх, я в расстройстве.
Мы печем на сухих дрожжах из магазина. ЭТо . видимо, те самы, вредные.
Но я почитала про закваску и нахожусь под впечатленем: на нее нужно столько времени...как многодетные мамочки успевают еще и ей заниматься? или там уже дети все старше 3 лет? ВОт научите, плз.

[Островок]

Ну это разок, что бы заквасить, надо постараться...А так - она очень живучая, а нас в холодильнике живет уже год. Я обминаю после одного подхода, а потом в форму, и после подхода - пеку...Когда перестаивает (на наш вкус более кисло, детям не очень нравится, а свекровь в восторге (как в детстве, говорит)). На мой взгляд , заквасочный хлеб труднее испортить, чем дрожжевой..

[bluebell]

я пеку хлеб на закваске уже года 4

так что кому нужна закваска могу поделиться
выращивала ее давно и за это время она уже стала просто термоядерная

очень нравится сайт хлебопечка ру

вот только белый хлеб на закваске мне не нравится. один раз у меня получилось вырастить хмелевые дрожжи. а сейчас что-то никак не соберусь.

[Островок]

я тоже со всеми бы поделилась закваской, но молчу, так как кто за ней в Пензу поедет...