Постный стол ⇐ Кулинария

[Французская булочка]

постное дрожжевое тесто

Вот мой любимый рецепт: Re: Любим пирожки
Готовлю из него и в пост, и вне поста. И пирожки, и пиццу.

[мина]

Французская булочка, ага, спасибо Утащила в закладки. Только хлебопечки у меня нет Придется руками вышвыривать
А мечта моя испечь кулич на Пасху Чтоб плотненький такой, сладенький. Ну это мы поближе к Празднику пообщаемся

[Кристина1986]

А мечта моя испечь кулич на Пасху

а у меня в том году получилось

о постном столе. сегодня у всех опята с картофельным пюре и салат из редиски с зеленым луком
а наш папа днем не ест. только вечером....

[мина]

Окрошки хоцца А.... я ж еще и квас ставить не умею Вообще какая-то неумеха
С другой стороны, зачем, если итак всё приносят Мама мяском поделилась, свекровь маслом, бабушка овощей подкинула, золовка куличом угостит....Слава Богу за всё!!!!

[УЛЬТАША]

Хочу посоветоваться , заметила , что если квас ставлю при температуре , холоднее ,чем 24 градуса , он делается невкусный и горьковатый .
Где дома можно найти тёплое местечко ?
Батареи не предлагать , у нас какие-то регуляторы на них , выдают запрогр . температуру . В общем греют не всегда .

[Кристина1986]

УЛЬТАША, я бы поставила наверх куда-нибудь на полку. Тепло же наверх поднимается... Там всегда теплее особенно ближе к плите

[Натка_]

а у меня в том году получилось

Хорошо, а у меня куличи не очень!

Добавлено спустя 5 минут 15 секунд:

черной икры" "Здоровье".

А это что?

[Галла]

"черной икры" "Здоровье".

это я писала
Эта икра из водорослей. Маняша сомневалась по поводу её нужности Она действительно не шибко нужна ( всё-таки красители там ), но я изредка использую её для разнообразия в пост. Правда сейчас купила такую икру "Морская планета" - мне она больше нравиться и не такая солёная.

[*Маринка*]

Девочки, а кто сегодня печёт жаворонков?
Сегодня 40 мучеников Севастийских (перенесли в этом году с 22-го)
Кому рецептик?

Добавлено спустя 1 минуту 44 секунды:
жаворонёнок )

[eleno]

может и мне кто нить подскажет - кальмары в великий пост можно? они к рыбе относятся или нет? с мужем спорим он говорит что это не рыба - значит можно. а я сомневаюсь.

[Галла]

Кальмары, осьминоги, мидии - относятся скорее к грибам

[eleno]

Эт точно

[fericidy]

Французская булочка, А можно Ваш рецепт плова с грибами?

[Христианка]

Присоединяюсь к просьбе!

[Французская булочка]

Французская булочка, А можно Ваш рецепт плова с грибами?

Беру рис, промываю и замачиваю в тёплой кипячёной воде на 2-3 часа.
Грибы шампиньоны разрезаю на половинки, обжариваю. Добавляю много лука и моркови, обжариваю вместе с грибами. Вообще я использую хлопковое масло (продают на рынке узбеки), но это не обязательно.
Добавляю приправу для плова (мне нравится с рынка, они сами комбинируют разные специи, барбарис), соль по вкусу.
Сливаю воду из риса, выкладываю его верхним слоем, заливаю кипятком примерно на палец выше риса.
Закрываю крышкой, тушу на слабом огне пока не впитается вода.
Как впитается - пробую рис. Если мягкий выключаю, перемешиваю слои и даю настояться под крышкой. Если рис жестковат, добавляю еще немного кипятка и продолжаю тушить.

Насчет риса. Я раньше брала пропаренный длиннозёрный. Он получается рассыпчатый, но менее вкусный. А обычный кубанский слипается немного - зато вкуснее. Получается такой "детсадовский" плов типа каши. Но нам нравится.

Добавлено спустя 8 минут 31 секунду:

может и мне кто нить подскажет - кальмары в великий пост можно? они к рыбе относятся или нет? с мужем спорим он говорит что это не рыба - значит можно. а я сомневаюсь.

Ну вообще я читала разные мнения. В греческой Православной церкви это постная еда. У нас такой традиции нет.
Для себя мы решили, что морепродукты - это "скорее рыба", так что в Великий пост едим их по "рыбным" дням (Благовещение и Вербное). Также по особым случаям: именины и дни рождения. Я делаю салат с креветками на день рождения мужа.

[eleno]

спасибо за ответ. вот и мне думается что это рыба а вот члены семьи которым пост не нравиться пытаются меня убедить.

[Французская булочка]

Девочки, а кто сегодня печёт жаворонков?

Жаворонки!

[мина]

Французская булочка, прям боюсь за ваше тесто браться У вас же печка вымешивает. А вдруг я руками так не вымешу и опять продукт переведу

[Французская булочка]

мина, я честно говоря сама руками не месила по этому рецепту. Хотя не думаю, что есть разница. Просто руками более трудоемко. Надо долго месить, пока тесто не начнёт отлипать от рук и чуть-чуть посвистывать.
Ну даже если испортите - ингридиенты-то копеечные... вода да мука!

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:
Прошу прощения за оффтоп - у Вас на автарке Альфонс Муха или Ботичелли?

[мина]

Французская булочка, Муха
Да копеечные, только последняя мука. А в магаз только вечером. Ладно, пойду проверенные блины печь Куплю муку и попробую. А вот Жаворонковое тесто, интересно, для пирогов в духовку подойдет?
А, забыла написать. вчера чечевицу готовила. Нормально так. Но лучше есть прямо со сковороды Остывает - немного не тот вкус