Постный стол ⇐ Кулинария

[Лето]

Папа у нас тоже ботанику не особо признает, дети тоже. Поэтому основа блюд- картошка(жаренная, вареная, котлетки, драники, пюре), макароны со всякими соусиками(кетчупом, майонезом, поджаркой, грибными и овощными подливками), рис(постный плов, рисовые оладьи понравились, часто делаю их с яблоком- очень вкусно), гречка с грибами, с сахаром, с рыбными котлетами. Сейчас пост с рыбой, это здорово облегчает. Мои больше всего любят котлеты рыбные, я в них добавляю лук, батон, соевый соус, перец, чесночок- вкуснятина! , консерву могу куда-нибудь примешать(с макаронами и майонезом вкусно), соленая хамса и селедка тоже на ура.
Тоже регулярно пеку из покупного слоеного теста, тоже пихаю туда чего попало- и рис с жареным луком и консервой, и карт.пюре со специями, и повидло, и рыбу,...Еще оладьи постные любят, я их на рисовом отваре делаю, дрожжевые, от обычных и не отличить. Много вкусных постных салатов, мы еще любим делать "картошку по-французски в духовке, тоже,что мясо по-французски,только без мяса и сыра(картошка+лук+майоней+специи) Из супов больше любим борщ, супчик с вермишелькой, грибной, из рыбной консервы,гороховый,рассольник.

[Ирина Михайловна]

Кто постится в Рождественский пост??? Решила попробовать, пока держусь Давайте продолжать темку

И я пока держусь! У меня даже получается рыбу есть только по выходным.
Недавно приготовила морковный пирог:
1/2 стакана растительного масла
1 стакан мелко натёртой моркови (я в него ещё добавила мелко натёртый лимон)
2 стакана муки
1 стакан сахара
Сода с уксусом.
Сначала перемешиваются сахар, масло и морковь, минут 20 "настаиваются", потом соду и муку. Минут 30 печётся в духовке.

Сегодня пробовала печь этот пирог. Хорошо, что испекла на ночь глядя, пекла бы утром, до утра не дожил бы точно!
Рассыпчатый, вкусный, правда вместо соды добавила разрыхлитель. Думаю, в след. раз сделать шарики размером с грецкий орех и чуть приплюсну на протвине.

[GalinaB]

Мама Марина Вы молодцы! Постный стол это не так уж трудно, можно много чего вкусного сделать, особенно когда рыбу можно.

[мегазаяц]

Ирина Михайловна, какая интересная идея! Тоже попробую. Больно корочка вкусная получается, а так корочки побольше будет.

[Nika33]

[quote="aekaterina"]
12 ст. масла раст.
12 ст изюма,
12 ст. орехов грецких, хорошо размешать и примерно /quote]

12 ст - это чего?

Добавлено спустя 2 минуты 12 секунд:
мегазаяц, спасибо! супер-идея на предмет - что делать с морковным жмыхом - мы когда делаем морковный сок не знаем, куда его девать.

[ВИРА]

Галла, я похожие конфетки делала - чернослив,финики, грецкие орехи и обваливала в кокосовой стружке. Фото -

[Галла]

Это наверняка кто-нибудь делал, но я решила написать, вдруг пригодится.

В тонкий лаваш завернут салат из:
креветок
риса
лука(зеленый лучше)
зелени
майонеза
"черной икры" "Здоровье".
Лежало в холодильнике 2 часа. Порезано поперек. Ням!

[Nika33]

У нас любимая коврижка в пост:
1 ст сахара
1 ст.воды
2 ст.л.меда ,
12 ст. масла раст.
Нагреть до растворения сахара, остудить до 30-40 градусов, насыпать 1 ч.л.соды,1 ст.л.какао,специи( корица, мускатный орех), 12 ст изюма, 12 ст. орехов грецких, хорошо размешать и примерно 2 ст.муки, но чтобы мешалось ложкой. выпекать. Потом разрезать вдоль и промазать серединку вареньем, я обычно беру бруснику протертую с сахаром. Сверху можно сахарную глазурь, но у нас и без нее на ура уходит!
глазурь:
150 гр.сах.пудры
2 ст.л.какао
3 ст.л.горяч.воды
2 ст.л.мягкого растит.маргарина
перемешать, нагреть и смазать верх коврижки.

Добавлено спустя 1 минуту 8 секунд:
Анна Ю., взяла рецепт на заметку

Девочки!!!
Ну все-таки подскажите, что имеется ввиду под "12 ст." - ну не стаканов же??
А то коврижка прямо золотой получится

[маняша]

черной икры" "Здоровье".

вот это конечно смущает.Может без нее лучше?

[Лето]

Я тоже про эту икру подумала, что лучше заменить натуральной.

[GalinaB]

Девочки, кто постится. Как вы совмещаете эти два события. Что готовите? Как справляете?

[Французская булочка]

GalinaB, мы. Первый год, правда (раньше соблюдали только Великий пост, а также среду и пятницу).
Почитайте мою тему Суши и роллы
Если любите японскую кухню - то это идеальный вариант для Рождественского поста, как ни странно.

[distaff]

готовлю без мяса, а так как обычно на праздник.
Мне такой взгляд близок: http://www.pravmir.ru/novyj-god-bitva-s-vetryanymi-m/
и вот еще: http://www.pravmir.ru/novyj-god-stanciya-v-zhiznenno/

[Французская булочка]

Новый год и Рождественский пост
Девочки, кто постится. Как вы совмещаете эти два события. Что готовите? Как справляете?

В этом году я суши сама делать не осилю - в доме грудничок, и я не могу весь день посвятить лепке из риса...
Поэтому решили заказать сушей-роллов в ресторане - немножко. Для разнообразия.

А вообще стол у нас будет незатейливый: вареная картошечка и к ней всякое-разное... Рыбка под маринадом, соленая красная рыбка, крабовый рулет, корейская "спаржа" и др. закуски, икра красная.

И такой вот еще салатик:
- авокадо
- помидорчики черри
- креветки (беру чищеные Vici)
- кедровые орешки
- зеленый листовой салат
- оливковое масло
Очень изысканный и легкий! Без майонеза, риса и т.д. И красивый!

Постный стол.jpg

На десерт - ананас (кстати, я научилась его резать и подавать красиво )

[Лето]

Французская булочка, низкий Вам поклон за вдохновение на роллы! Да, в этот Новый год будем опять их делать. К моему счастью, мой совершенно не готовящий муж именно в роллам отнесся ревностно и не очень доверяет нам их делать. Поэтому с него роллы. С меня сеелдку под шубой - тоже наш традиционное постное блюдо. Делаю без яиц, остальное как обычно. Делаю ее даже в Великий пост, только вместо сеелдки отварные кальмары -очень вкусно!
Есть уже много рецептов постных салатов, раньше их много готовила, сейчас другую практику ввела -с каждого члена семьи один заказ. ВСе равно остается полно всего. И перестала бороться за соблюдение поста, если честно. Дочь и муж покупают себе непостную еду. Сынишке тоже так хочется вкусненько и непостненько поесть, на них глядючи. Поэтому в Новый год все совсем добровольно. Дети заказали оливье и курицу-гриль. Оливье раньше делала постный - без яиц, вместо колбасы - кальмары. Сделаю еще саалтик какой-нибудь. Люблю вот такой:жаренный лук полукольцами. баночку грибов в своем соку, помидоры, отварная фасоль и много кинзы, и майонез. И тоже грибочки маринованные, картошечку, бутеры с икоркой красной, баклажанчики маринованные... Еще пеку всегда сладкий пирог песочный со сливами.

[Французская булочка]

Мы с мамой еще иногда выдерживаем, но вот мужчины наши нет. Подскажите пожалуйста какие-нибудь проверенно-вкусные рецепты!!!

Если мужчина работает (а таких, надеюсь, 99,9%), то соблюдать пост, питаясь вне дома, очень трудно. В лучшем случае это будет картошка фри из Макдональдса
Или спагетти "без ничего" в дорогом итальянском ресторане, где час ждать обслуживания.


Поэтому, если есть возможность (как-то: микроволновка в офисе, более-менее организованное место питания, а лучше - отдельный кабинет ), лучше чтобы муж брал обеды с собой.

Вот один из постных вариантов для нашего папы (борщ с фасолью, цветная капуста, изюм к чаю, яблочко):

[маняша]

Можно много вариантов придумать. гречка с луком, рис с кукурузкой. салаты- винегреты. Салат типа оливье, только без яйца и колбасы.. а вообще, кто платное не умеет готовить- напроситесь поработать или подежурить где- нибудь в трапезной. Очень полезно.

[Французская булочка]

Вот еще один вариант "мужского" постного обеда: гороховый суп, плов с грибами, овощи-фрукты, кекс вот по этому чудесному рецепту: Re: Что у вас на ужин и когда вы успели это приготовить?

[Онегина]

Мои мужички выпечку очень любят, и в пост и не в пост стряпаю вэрзэре. http://forum.say7.info/topic23322.html
Рекомендую. просто и вкусно

[мина]

Дееевочкииии! Расскажите, как готовить пирожки и пироги в духовке. С тестом (дрожжевым) вообще не дружу Из покупного могу еще пирожки пожарить. А сама делать не умею, а если делаю по рецепту и в духовке, получаются каменюки какие-то В общем прошу научить делать постное дрожжевое тесто и пироги из него. Пожааалуйста