Постный стол ⇐ Кулинария

[Галла]

А еще конфеты можно делать. Сухофрукты ( курага и/или чернослив) размолотить, орехи растолочь, все с медом перемешать (должно достаточно густо получиться). Скатать в шарики и макнуть в растопленный горький шоколад ( на плитку шоколада - 50мл воды), потом в холодильник.
В начинку еще можно тертую морковку добавлять, чуть-чуть.

[Ежевика]

6-ya, Благодарю за рецепт голубцов ленивых - сделала себе

[Кастя]

6-ya,

Тоже благодарю за рецепт голубцов! вкусно. Только что наелись семьей

[krokys]

может это и не актуально сейчас, но могу предложить рецепт постных "котлет" - муж попробовав сказал "вкусно, только можно мяса чуть побольше в них положить": сварить геркулесовые хлопья на грибном бульоне - из сухих грибов или свежих, если нет -то на грибных кубиках, только отвар сделать более концентрированный чем на них указано. Каша должна быть очень густой. Обжарить лук, добавить его в кашу. Из остывшей массы сформовать котлеты, обвалять их в муке или сухарях и обжарить. Подавать с грибным или томатным соусом.

[sweetmamy]

Кто постится в Рождественский пост??? Решила попробовать, пока держусь Давайте продолжать темку

[Мумми-мама]

я делаю в пост грибы с фасолью - в горшочках. картошку с грибами, тушеную капусту, баклажаны+кабачки+лук+морковь+чеснок+зелень - этого я могу съесть много, очень люблю
ещё нравится горячий черный чай и черный хлеб с кабачковой икрой.
и конечно каши на воде, овсянка с фруктами - очень вкусно)

[мегазаяц]

Кто постится в Рождественский пост??? Решила попробовать, пока держусь Давайте продолжать темку

И я пока держусь! У меня даже получается рыбу есть только по выходным.
Недавно приготовила морковный пирог:
1/2 стакана растительного масла
1 стакан мелко натёртой моркови (я в него ещё добавила мелко натёртый лимон)
2 стакана муки
1 стакан сахара
Сода с уксусом.
Сначала перемешиваются сахар, масло и морковь, минут 20 "настаиваются", потом соду и муку. Минут 30 печётся в духовке.

Ещё пыталась приготовить постное дрожжевое тесто. Печёные пирожки с мясом (для мужа) - высохли до совершенно несъедобного состояния, пришлось выковырять начинку и сделать макароны по-флотски. Печёные пирожки с капустой я сама съесть смогла, они помягче оказались. А с картошкой (но я их сплюснула, получились типа лепёшек) я решила пожарить, получилось шикарно! Тесто одно и тоже!

У меня работа 2 дня в неделю с утра. Готовить некогда, а перехватить особо нечего. Жарю в растительно масле чёрных хлеб на сковородке. И сытно, и горячая пища.

Кстати, в Рождественский Пост гораздо сложнее найти постный майонез или что-то подобное. Это уже настоящее испытание.

[GalinaB]

Мой постный стол:
Каша гречневая с кокосовым молоком или соевым
Суп минестроне (овощной с фасолью)
Винегрет
Щи, борщ заправленные соевым молоком
Икра кабачковая, баклажанная
Картошка: жареная, печёная, в мундире с солёными грибами, капустой, огурцами
Китайские макароны с грибами, орехами, овощами и соевым соусом
Лепёшки с ягодой
Гороховый суп с овощами
Суп из тыквы с картошкой и сухариками
Свежевыпеченный хлеб с мёдом
Хлопья овсянные с орехами и яблочным соком
Яблочное пюре с орехами
Подходят также многие китайские, индийские, ближневосточные и итальянские рецепты

[aliyttt]

Я то сама посты не держу, но вот мужева родня вся держит. Когда они приходили к нам в гости, мы делала узбекское блюдо: ханум. Месим тесто: вода, соль, мука(как на пельмени). Готовим начинку картошка брусочками, лук средними кубиками, немного подсол. масла. Раскатываем тесто потоньше большим кругом, на него начинку небольшой слой и заворачиваем в рулет. Кладем на лист мантоварки(мантышницы) и на огонь на 40 мин. Режем на куски и подаем. Сверху можно положить зажарку из овощей, мои любят просто с аджичкой. Такие своего рода манты, но с картошкой. У меня всем нравится это блюдо.

[Галла]

мегазаяц, в постное дрожжевое тесто надо лить масла хотя бы полстакана на 1.2 кг муки - это, если печь.
А если жарить - то и столовой ложки более чем на то же количество муки.

[Югорчанка]

девочки, испеките печенье! по 150 мл. воды и раст. масла, 0,5 ч.л. соды, 1 ст. сахара, 3 ст. муки, 1 ст. крахмала. все смешать, сахар лучше сначала растворить в горячей воде, тесто получается некрутое, хорошо раскатывается, не липнет к рукам, из него детям фигурки лепить - самое то! печь 13-15 минут при 180 гр., чтобы чуть зарумянилось. по вкусу - один в один песочное! мы уже по-разному пекли- и с маком, и с орехами(арахиса чуть добавили), хочу еще с изюмом попробовать. и мы сейчас заводим двойную порцию, а то испечешь, а через 30 минут только запах остается.

[Kalakeja]

У нас любимая коврижка в пост:
1 ст сахара
1 ст.воды
2 ст.л.меда ,
12 ст. масла раст.
Нагреть до растворения сахара, остудить до 30-40 градусов, насыпать 1 ч.л.соды,1 ст.л.какао,специи( корица, мускатный орех), 12 ст изюма, 12 ст. орехов грецких, хорошо размешать и примерно 2 ст.муки, но чтобы мешалось ложкой. выпекать. Потом разрезать вдоль и промазать серединку вареньем, я обычно беру бруснику протертую с сахаром. Сверху можно сахарную глазурь, но у нас и без нее на ура уходит!
глазурь:
150 гр.сах.пудры
2 ст.л.какао
3 ст.л.горяч.воды
2 ст.л.мягкого растит.маргарина
перемешать, нагреть и смазать верх коврижки.

Добавлено спустя 1 минуту 8 секунд:
Анна Ю., взяла рецепт на заметку

[Ирина Май]

Все такие молодцы,а у меня вот не получается..муж овощи не любит. Може раз в неделю капусту тушеную поесть и все. А уж о кабачках, баклажанах и т.д. и т.п. и говорить не приходиться. Да и доходы у нас сейчас всего-то 10 тыс на 4 чел. и раздельное меню нам просто не по карману((( Так что я пощусь как получается

[Елочка]

Не знаю, можно ли так делать В контакте есть очень хорошая группа, меня часто выручает, когда полный затык с готовкой в пост. Если ссылку удалят, поищите в поисковике в контакте ПОСТНАЯ ТРАПЕЗА - море рецептов
Вот ссылка: club7602563?f=1
А вообще для меня самое простое и вкусное - лук, морковка, баночка красной фасоли, можно чуток чеснока и/или томатная паста - потушить и макарошки туда (отварные, естественно) - быстро и сытно, у нас все любят.

Корявая такая ссылка) - не разрешают пока)))

[Югорчанка]

Ирина Май, да, у нас папа овощи тоже не ест, даже в мясном борще свеклу, морковь и капусту выковыривает, как дите малое. при этом говорит, мол, борщ люблю!!!! и прекрасно понимаю, когда денежек мало, поститься очень трудно, в смысле, в еде.

[sweetmamy]

А я тут приготовила себе вот какое блюдо - макарончики (чегойто зохотелось доширака ,но без наполнителей), + обжаренные и потушеные в воде лук и морковь, немного кетчупа, мучицы, получился гуляш без мяса. Сверху на макароны выложить, зеленушкой посыпать - вкусно и сытно.

[Галла]

Вот наделала козинаки.
По стакану чернослива и фиников и 3/4 стакана кунжута.
Сухофрукты измельчить в блендере, перемешать с кунжутом.
Формировать шарики, потом их надо придавить пальцем ( диаметр "котлеток" получается где-то 2-3 см).
Выложить на бумагу для выпечки и в духовку при 120-150 градусах для подсушивания ( у меня где-то 15 мин уходит).
Прилагаю фото

[Svetlaya]

Галла, вот это супер вкуснятина -- СПАСИБО!

[Мумми-мама]

спасибо за рецепты-подсказки)

[natokhtomysh]

мегазаяц, морковный пирог получился очень вкусным! спасибо за рецепт!