Постный стол ⇐ Кулинария

[Alenenok]

На счет морепродуктов у священников нет единого мнения... На Афоне морепродукты едят даже в Великий пост, хотя устав там очень строгий, но для них это очень обыденная пища... От одного архирея слышала, что он считает, что нельзя... Наш батюшка в храме считает, что креветки - нельзя, т.к. они с кровью, а кальмары и прочее можно... Некоторые считают, что можно, но очень редко, некоторые считают, что можно... Так что лучше говорить со своим духовником или священником в вашем храме...

[marusya]

О посте для детей и для взрослых.
Александр Боллоников, ученый секретарь Минской духовной семинарии и академии, кандидат богословия, протоиерей.
" Моей дочке шесть лет. И ее пост будет состоять в отказе от шоколада и просмотра мультфильмов. При этом, и конфеты, и диски будут лежать на столе - важно, чтобы она сама принимает сознательное решение."

Ксендз Дмитрий Пухальский
" Главная заповедь - это любить и не осуждать. В Библии сказано : постящийся, не осуждай того, кто не поститься. Все позволено, но нично не должно обладать вами."

[marusya]

Чур, не ругайтесь!
Анекдот.
-Батюшка,скажите, а в пост женщину можно?
-Можно, сын мой, можно. Только не жирную.

[Алёна-77]

Девочки, подскажите, пожалуйста, рецепт постного морковного (или свекольного) пирога. Никак не могу найти. Мне все говорят - да он же очень простой, все его умеют готовить. А вот я не умею .
И на кулинарных сайтах не нашла - там какой-то странный рецепт предлагают, с овсяной мукой и соевым молоком. А мне б попроще...

[двойняшкина мама]

Алёна-77
А Вам непременно самой испечь хочется, а то в продаже есть постные торты и морковный в том числе. Торты торговой марки "У Палыча". например в Ашане

[Алёна-77]

Спасибо. От Палыча - это я слышала про постные торты. Если что-то отметить надо будет, попробуем найти (правда, дороговаты они, говорят).
Но сейчас мне хочется самой. И не на праздник, а так, порадовать домашних. Я в пост всегда в выпечке упражняюсь - чтобы мужу с детьми посытнее было. Вот, по вашим рецептам пару раз коврижки уже пекла, иногда постные дрожжевые пироги затеваю, вкусно. Из слоеного теста тоже делала. А теперь хочется новенького - но идей как-то уже нет.
Может, у кого еще есть несложные проверенные идеи постной выпечки?

[vahmurka]

Как-то я с горохом переборщила - бухнула его в кастрюлю больше, чем надо на супчик. Получилось нечто такое густое не очень красивое, а времени нет... Обжарила луку побольше с помидором и все это месиво в слоеное тесто готовое из магазина завернула. Очень вкусно , муж теперь заказывает такое специально.Можно так же с фасолью делать, а я вообще в слоеное тесто то,что не доели, часто заворачиваю и запекаю - готовится быстро, кастрюли-сковородки освобождаются, и все довольны - мамаша пирогов напекла
Правда, дочь тут мне как-то сказала (не знаю, комплимент ли это) - мол, наша мама и из топора кашу сварит

[двойняшкина мама]

vahmurka
конечно комплимент! Это же высший пилотаж-кашу из топора!

[Алёна-77]

О! Это отличная идея - заворачивать в слоеное тесто недоеденное. А Вы делаете большой пирог или маленькие пирожки из него?

[vahmurka]

Я, по правде говоря, такая ленивая, что делаю в последнее время рулеты - раскатываю тесто пластом и размазываю по нему еду. Ширину можно варьировать. Сверху кунжутом присыпать (опять же кальция в нем много) - красота неописуемая. Маленькие пирожки детям даю делать - им процесс нравится.

Добавлено спустя 6 минут:
Забыла добавить, что после размазывания по тесту пищи я его закручиваю в рулет .

[tana]

Девочки, подскажите, пожалуйста, рецепт постного морковного (или свекольного) пирога.

нашла в православном календаре. Раскатать тесто в виде круглой или овальной лепешки, толщиной 1 см. На лепешку положить морковную начинку. Края теста загнуть для бортика, смазать сладким чаем, положить сверху тонкие полоски теста в виде решетки. Для начинки: морковь натереть на мелкой терке,припустить с добавлением 1-2 ст. л . воды, растительного масла, соли, сахара, сока лимона, прикрыв крышкой, периодически помешивая. Начинка может легко подгореть!
Тесто дрожжевое постное. 5 морковок средней величины, сок лимона, сахар по вкусу, 1-2 ст.л. растительного масла, соль на кончике ножа. Для смазывания - крепкий сладкий чай.

[Алёна-77]

Спасибо! Но я слышала, что еще как-то в само тесто тертую морковку добавляют. Наверное, попробую сделать вродет коврижки, но с овощным "наполнителем".
А слоеный рулет - чудная идея!

[Alenenok]

Алёна-77, загляни вот сюда:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=7426&start=0
Там много постной выпечки, в том числе и морковные кексы-тортики...

[Клио]

Мы в пост грибное готовим. Бигус особенно любим - капуста - картофель - морковь - лук - грибы тушить до готовности.

[Alenenok]

А у меня вчера были картофельные котлетки с квашеной капустой...

Пекла в воскресенье пирожки с картошкой, специально сделала начинки побольше: отварила картошку, обжарила лук, сделала пюре на картофелбном отваре, добавила туда лук... Часть пустила на начинку, а в часть добавила муки, потушила квашеную капусту, брала картошку, внутрь квашеную капусту, обваливала в сухарях и на сковородку... Вкусно! Прошлый раз делала чисто картофельные, а в принципе можно и с грибами, и с разными овощами...

[Катя-Катерина]

"Ленивые голубцы"
Нашинковать капусту, положить в кипящую воду (чуть прикрытую водой), чуть проваренный рис, минут за 10 до готовности добавить пережарено-потушенный (минут 15) лук с морковкой и томатной пастой.
Беру на глазок. Где-то 1/2 среднего кочана, 1 стакан риса, 2 луковицы, 2 морковки, 4 ложки томат. пасты (можно меньше). А и приправ, какие кому нравятся.

[Галла]

У меня дети похлебку любят:
Картошка, лук, вермишель, раст.масло 2-3 ст. ложки прямо в суп, ничего не обжаривается, лаврушка. И почему-то с черным перцем ( в тарелочку) вкуснее. Маленькой добавляю слив. масло, сметану, плавленый сыр ( что есть), а остальным постный майонез.
Мои этот змеиный супчик даже вне поста любят.

Вместо яиц (например, для блинов) можно использовать семя льна. 1 ст. ложка = 1 яйцу. Его кипятком заваривают и через 30 мин. блендером измельчить.Можно отцедить, если блендера нет и оставить одну жидкость. У меня просто блины если без льна, то они, когда остывают, становятся ломкими, ничего в них не завернешь, а со льном - эластичные.
Ну, и вне конкуренции - вареники с картошкой.
А еще пицца и постное мороженое!

[Катя-Катерина]

А можно поподробнее про постное мороженое?

[Галла]

6-ya, в принципе это щербет. Замораживаете бананы 2 штуки в морозилке, но не до каменного состояния, а то трудно размолотить будет. Замороженных ягод 1 стакан ( малина мне больше всего нравиться, а так, как фантазия подскажет). Все вместе в блендере перемешать, можно сахара добавить. Но нам и так хорошо.
Можно есть мягким, а можно снова в морозилку

[Катя-Катерина]

Благодарствую