Бутерброды, канапе и начинки к ним

Бутерброд "матрос".
Бутерброд этот поласатый и хорошо подходит к празничному столу.
Рецепт:
Хлеб, масло, сыр и снова, в той же последовательности хлеб, масло, сыр и последние масло и хлеб.
Всё это надо положить слоями и прежать, а затем нарезать поперёк.
Очень вкусно получается.

Пишите и свои рецепты.

Сообщение **Nici** » 01 июн 2007, 22:19

хлеб, слой ветчины, тонкий слой соленого огурчика сверху сыр и в микроволновку, или в духовку, что-бы сыр расплавился. Вкусноооооооооо.

Сообщение **Кроша** » 02 июн 2007, 22:47

А у меня микроволновки нет и я делаю в духовке, тоже быстро и главное много сразу на противне:
хлеб, немного кетчупа размазать, сверху любая варенокапченая колбаса, лук репчатый (я люблю лука побольше, он не горький после духовки), огурец или лист салата и все это ломтиком сыра. потом уже в прогретую духовку (пока все укладывать будете она успеет хорошо прогреться) и как только сыр расплавился можно вынимать. Приятного аппетита!

Сообщение **Nici** » 02 июн 2007, 23:23

Я лук, чтобы он горьким не был нарезаю кольцами, кладу в тарелку с водой и уксусом, уксуса добавляю побольше, примерно мин на 10ть, потом достаю и отжимаю

Сообщение **Elena** » 03 июн 2007, 00:07

эх, сижу в ночи и хочу бутерброды.

Быстрей бы утро что ли...

Добавлено спустя 1 минуту 27 секунд:

А я на горячие бутерброды чеснок тру, морковку варёную добавляю (одно колечко) и майонез.

Сообщение **Nici** » 04 июн 2007, 14:50

Если не ошибаюсь это блюдо называется " Фаршмак" . Берем слабосоленую или пряную селедочку. Отделяем мякоть. И пропускаем мякоть через мясорубку. Потом добавляем мелко порезанный лук. Отвариваем яйца. Нам нужен белок. Натираем белок на мелкой терке. Добавляем мелко порезанную зелень и размягчен. сливочное масло. Масло много добавлять не стоит. И эту массу намазываем на хлеб, если не успели ее сьесть без хлеба

А вот вариант постного бутербродра, в какой-то книжице видела. Целый батон чёрного хлеба разрезать нгоризонтально на четыре пласта. Каждый пласт обжарить с двух сторон, прослоить начинками, завернуть в фольгу и положить в холодильник. Когда хлеб пропитается, можно резать, как обычно нарезаем батон. Получаются полосатые бутерброды. Начинки такие: мелко натёртая сырая морковь (или варёная свёкла) с чесноком и майонезом, мелко нарезанные огурцы с зеленью и растительным маслом (подсолнечным или оливковым), тушённые с луком шампиньоны. Наверное, можно делать и с непостными начинками (сыр с чесноком и майонезом, какой-нибудь паштет или салат).

Кто любит или не любит красную икру,то есть рецепт очеееень вкусного бутерброда.На белый хлеб намазываем сливочное масло ,а сверху кладём нарезку красной рыбы ,желательно сёмгу,но можно и горбушу.Утром или вечером со стаканом душистого чая такой бутерброд -просто объедение.

морская,

А я люблю форельку

Сообщение **Волна** » 26 сен 2007, 10:55

морская,
Это да, объядение! Хотя муж меня не понимает - как можно бутер с рыбой сос сладким чаем? Но зато я не понимаю его - окрошка на кефире - как это можно есть?
Самый вкусный бутер- это с рыбой, а ещё вкусно делает моя свекровь -
крупно нарезает хлеб, из серединки достает кружок мякиша. Кладёт этот хлеб в молоко, затем обжаривает с одной стороны, переварачивает и в лунку разбивает яйцо, накрывает крышкой. Как яйцо приготовится = посыпает тертым сыром и зеленью! Очень вкусно!

А есть ещё "Постные бутерброды на слоёном тесте" - почти пицца. Можно сделать как пирожки,просто здесь тема про бутерброды

Слоёное тесто "Звёздный" раскатать,порезать на прямоугольники. Смазать их растительным маслом,потом кетчупом или аджикой. А сверху кладём всё,что душе угодно - помидоры,болгарский перец,оливки,шампиньоны,солёный огурец,зелень. Запечь в духовке. Сверху можно посыпать обжаренной мукой (комочками).

Сообщение **Elena** » 28 сен 2007, 18:33

Котечка, как-то так вкусно Вы написали, что просто завтра пойду и куплю это самое слоёное тесто.
И сделаю эти бутерброды обязательно!

Elena,рада Вам! А всё-таки лучше в виде пирожков - есть удобнее

Сообщение **Elena** » 28 сен 2007, 20:28

Котечка: лучше в виде пирожков - есть удобн

И я вам - очень!!!
Вот и пирожки тоже попробую сделать из этого теста непременно -ням.

Совсем забыла - любимый рецепт моих детей: Картошку порезать на кружки и обжарить с двух сторон. На мягкий круглый ("Столичный") хлеб кладём (в любом порядке) ломти картошки... и что угодно: сыр,помидоры,ломтики чеснока,свежие или солёные огурцы,любой салат... В общем,основные компоненты - картошка и хлеб. Дети больше всего любят с чесночком и огурцами. В пост - милое дело.

Кто-нибудь делал канапе :?: подскажите рецепты...

Сообщение **Mashulya** » 24 дек 2007, 15:18

Маленькая мама,
а что тут подсказывать?

как бутерброды делаете, так и канапешки... режем ломти хлеба на 4-6 частей, и далее - в зависимости от фантазии и запасов холодильника

Ну и втыкаете в них шпажки или зубочистки для удобства поедания.

Могу подсказать один только необычный "паштет", великолепен для бутербродов и канапе:
берете банку консервированного тунца (можно который для салата, но тогда лишнюю жидкость придется отжать, если он в банке кусками - это лучше, и в этом случае разминаете его вилкой), трете на эту банку примерно треть свежего огурца (это если огурец зимний, т.е. длинный), добавляете чуть-чуть тертого чеснока и майонез. "Салат-паштет" готов. Потребуется на него минут 10 максимум.

Mashulya,
за паштетик спасибо

Просто не все продукты сочетаются по вкусу вот я и думаю что можно (вкуснее) на одну шпажку насадить, из будербродов я в жизни делала будерброды с сыром и колбасой только:oops:
и еще хлеб должен быть поджаренным? подсушенным?

Сообщение **Mashulya** » 24 дек 2007, 16:13

Маленькая мама:не все продукты сочетаются по вкусу

это дело вкуса и привычки. Из тех, что пока не слишком привычны русскому вкусу - белый сыр типа бри с синей виноградинкой сверху. Можно и без хлеба, так даже правильнее... Опять же можно сделать маленькие "шашлычки" из овощей, чередующихся с сыром.
Если не лень поджарить баклажан - его ломтик оживит любую канапешку. Или сначала на шпажку наколоть маслину, а потом уже само канапе.
Хлеб я лично использую обычный, не поджариваю, не подсушиваю, но он не должен быть слишком мягким, чтобы не рассыпался.
сыр же и колбаса были и остаются основными ингридиентами бутербродов, просто обязательно надо оживлять это дело - листиком зелени, кусочком салата, ломтиком лимона (если на бутерброде рыбка)

а еще к празднику я частенько готовлю "заварные" с салатом - заварное тесто выпекаю, но заполняю не кремом-сливками, как для пирожных, а любым салатом, вплоть до сырного с чесноком.

Сообщение **Волна** » 24 дек 2007, 17:16

Конееееечно, Вам-то хорошооооооо, а я вот сижу на работе и не знаю - за что же сегодня дома первым делом ухватиться - майонезу постного наесться или канапешек с рыбкой, виноградинкой и маслинкой нарезать - кушать уже очень хочется, а Вы так всё вкусненько рассказываете!

Бутерброды, канапе и начинки к ним ⇐ Кулинария