Подготовить стол на НГ и не умереть ⇐ Кулинария. Праздничные столы

[Натафелька]

Я в фарш кладу сухари панировочные, очень нежные получаются котлеты и фрикадельки

[Xельга_]

Я в котлеты кладу прокрученную капусту, с ней получаются не сухие, а хлеб и картошку давно уже не использую

[Натафелька]

картошку давно уже не использую

я тоже. Если есть кабачок его добавляю

Отправлено спустя 2 минуты 55 секунд:
Как то раз добавила в фарш овсяные хлопья, делала фрикадельки в сливочном соусе. Неожиданно вкусно получилось. Теперь изредка делаю такой вариант, домашние даже и не догадываются, что там овсянка

[ДашаVas]

Фарш свинина говядина, лук на терку, хорошо отбить - никогда не будут сухие. Но их нужно не переготовить. Иногда добавляю и панировочные со сливками, можно масло сл добавить ещё.
У меня сухие просто из говяжьего фарша со специями, но я такие люблю..
Как только в котлеты попадает что-то растительное помимо лука, это уже очень чувствуется, получается некий растительный продукт по вкусу, для меня

[Некто]

Сколько хитростей применимо к котлетам, оказывается.
Я добавляю в фарш только желток яйца, без белка, потом на разделочной доске леплю из фарша блинчик, кладу кусочек сливочного масла и сворачиваю рулетиком, в конце формируя котлету (закрываю с боков). Когда котлета жарится, то сок с маслом остается внутри в полостях "рулетика".

[babushka]

просто из говяжьего фарша со специями, но я такие люблю..

Я тоже. И один из внуков прям очень подозрительно к котлетам относится, всегда интересуется, есть ли там что-то кроме говядины.

[Дуся Марусина]

У меня сухие просто из говяжьего фарша со специями

воо я обычно такие готовлю. Без свинины

[Мещанка]

У меня сухие просто из говяжьего фарша со специями

воо я обычно такие готовлю. Без свинины

можно добавить фарш индейки.
Я так смешиваю индейку и говядину и для котлет и для пирожков.
У меня старший плохо переносит свинину ( истинный еврей ) поэтому извращаюсь так

[Дуся Марусина]

индейки

терпеть не могу индейку (((

[рябиновые бусы]

Я люблю в индейке красное мясо,тушёное с овощами.
В котлеты если его и добавляю,то обрезки какие нибудь.

[Только спокойствие]

Девочки спасибо за советы.
Сделала в итоге медовик, коржи без раскатывания. Рецепт нашла в интернете, вернее 2 рецепта. Сначала по одному рецепту испекла 2 коржа, мне показалось мало, и я по другому еще испекла. Внушительный получился торт. В процессе выпекания поняла, что сгущенка с маслом не пойдет, и сделала заварной крем. Ну и хорошо получилось, заварной крем я варю с литра молока, плюс яйца, сахар масло - около 1,5 литра выходит. Как раз хватило на большой торт, какой у меня получился.

Хоть раньше и хотелось крем сгущенка + масло, но желание трансформировалось в процессе.

Отправлено спустя 1 минуту 4 секунды:
Медовики не делала с 2002 года, так что подзабыла все.

[Дуся Марусина]

Наконец у меня получились эклеры ! Никак не могла сладить с заварным тестом

[Аничка]

получились эклеры

Красота! Можно кондитерскую открывать.

[двасолнышка]

Натафелька, майонез добавляю в рыбный фарш - вот там он к месту, имхо) в рыбных котлетах

И в рубленых куриных котлетах майонез то что надо

[Кислица]

получились эклеры !

Телепортируйте мне все, пожалуйста Красота!

[Мышенька]

На завтра надо снова стол готовить
Солянку, оливье, мясо по французски. Это план минимум

Отправлено спустя 1 минуту 46 секунд:
А ещё и немного окрошки сделать хотим, немного

[Морская даль]

Я уже жарю отбивные. Маааааленькие. На сковородку (диаметром около 30 см) по одной помещаются
Ещё будут макароны, рис, котлеты(фарша муж навертел почти полную 8-милитровую мисочку) и крабовый салат. Ассортимент невелик, "догоняемся" объёмами

[Мышенька]

Морская даль, я вот хочу попытаться после ведра окрошки приготовить хотя бы пол вёдерка

Отправлено спустя 4 минуты 8 секунд:
Дуся Марусина, моё восхищение Очень люблю заварнушки

Отправлено спустя 30 секунд:
Есть люблю, а не готовить

[Кофеёк]

Мы завтра хотим шашлыки замутить

[irina1]

Я пас. Устала готовить, гостей встречать. Опять протвень лангустин начиненых творожным сыром, мясо по французски, уха форелевая, салат с рукколой и креветками , и маринованные грибочки. Это последнее застолье на сегодня. И в эти праздники.
Хочу валяться перед телевизором и бездельничать.