Кулинарный эксперимент, или "мечты" :D сбываются

Скумбрия очень хорошо получается в аэрогриле. Надо на сковородке попробовать.
ВИРА, а на лоджии сколько примерно градусов? Если лоджии нет, надо на что-то ориентироваться

В холодильник?
У меня мякоть лося ещё есть, очень хочу попробовать

Катиш: 22 мар 2022, 06:39 хочу сделать меренговый рулет , но .... думаю , читая рецепты , что это сложно . И не справлюсь .

обязательно сделайте, Вы справитесь, это не сложно.

Сообщение **ВИРА** » 22 мар 2022, 07:35

Летний бриз: 22 мар 2022, 07:14 , а на лоджии сколько примерно градусов?

Около нуля было. Холодильник сойдет, просто у меня на лоджии места больше и движение воздуха.

ВИРА: 22 мар 2022, 07:35 Около нуля было. Холодильник сойдет, просто у меня на лоджии места больше и движение воздуха.

Отлично! Значит, попробую! Спасибо

Солнце: 19 мар 2022, 22:10 у меня затык.. кроме меня скумбрия никому не интересна.

как повезло... у меня интересна всем,

Скумбрию запекаю на на подложке из моркови с соленым/маринованым огурцом и специями и сверху немного прикрываю такой шубой.
Солим дома при комнатной температуре.Предворительно почистив.Удаляем внутрености с жаблами.Не вспарывая рыбу.Для рыбы хватит 2-3часа на засолку.
Коптим в коптильнегорячего копчения при температуре не выше 55-60 гр.

Сообщение **ДашаVas** » 22 мар 2022, 16:32

Мы любим скумбрию в горчичном соусе запекать.

Скумбрия, скумбрия...
Я разорилась и купила горячего копчения и холодного

А я горбушу, и засолила.

Никак не получились у меня кексы, как надо. Поднимаются, потом падают. Если не падают, то всё равно структура не та.
Подкинул мне ютуб канал, на котором готовят профессиональные кондитеры и рассказывают нюансы, которые в книжках не пишут.
От них поняла, что тесто для кексов, печенья нужно начинать взбивать с масла и сахара. Взбивать долго. Потом уже добавлять яйца и остальное.
Решили сегодня провести эксперимент. Получилось! Знала бы, поменьше соды положила)) Первый раз так хорошо поднялись. И структура - снаружи чуть хрустящая корочка, а внутри пышные, мягкие и упругие).

Отправлено спустя 1 минуту 36 секунд:

Отрада, буду рада ссылке на ютуб канал

двасолнышка, не знаю, насколько полезен будет. Это не обучающий канал, они рассказывают о своей работе, жизни и в процессе проскакивают полезные советы, рецепты. Я себе фоном включаю. Мозг отдыхает

Живое, настоящее, а не постановочное на камеру)
https://www.youtube.com/channel/UCdpK35 ... kk_y71-EeA

ВИРА: 19 мар 2022, 20:00 Несколько лет назад увидела в ленте вк рецепт полендвицы, да так и застрял в голове...

я в этом году впервые вялила гусей. Боялась испортить, пересмотрела кучу рецептов. Муж говорит, попробуй одного. А я ж не могу, мне надо сразу серийное производство.

Завялила 6 штук сразу. Очень необычно. Вкусно. Слопали махом. Буду еще вялить, если гусята будут (нынче ж ничего не понятно, может и корма будут стоить как офисная бумага

)

Сообщение **lana** » 24 мар 2022, 14:55

Лу Кошка, ого, молодец! А я не рискнула, а теперь и гусей не держим, только уток

Лу Кошка: 24 мар 2022, 14:29вялила

Ээх.. мои прадеды вялили свинину

Нам по стружечке отсекут. И мы, мелкота, на завалинке жевали

Занятие на полдня))
А как вкуснооооо

Типа приснопамятного хамона

Солнце: 24 мар 2022, 15:41 Нам по стружечке отсекут. И мы, мелкота, на завалинке жевали Занятие на полдня))

А мы вяленых чебаков жевали. А они прозрачные аж, золотом и розовым на солнце просвечивают...

Эх, а теперь нету...

Лу Кошка: 24 мар 2022, 16:12 А мы вяленых чебаков жевали.

покупала на Севере подсоленых замороженных и сушили в духовке. мняка

Отправлено спустя 1 минуту 30 секунд:

Лу Кошка: 24 мар 2022, 16:12 Эх, а теперь нету...

где то еще есть

как и щука суперская. Все везут с Севера рыбу. Привезла я в этом году щекуря, щуку (ах какие котлетки получились) корюшку и муксуна

Щука из сказки

Отправлено спустя 3 минуты 4 секунды:
При чем настоящая сухая заморозка. ее как выловят сразу их сетей на снег.
когда тает воды нет совсем

Отправлено спустя 30 секунд:
Любителям скумбрии. вкусный рецепт
https://yandex.ru/video/preview/?text=е ... i-POzpRR0w

Довольная жизнью: 24 мар 2022, 20:52
Лу Кошка: 24 мар 2022, 16:12 А мы вяленых чебаков жевали.
покупала на Севере подсоленых замороженных и сушили в духовке. мняка

Отправлено спустя 1 минуту 30 секунд:
Лу Кошка: 24 мар 2022, 16:12 Эх, а теперь нету...
где то еще есть
как и щука суперская. Все везут с Севера рыбу. Привезла я в этом году щекуря, щуку (ах какие котлетки получились) корюшку и муксуна
Щука из сказки

Отправлено спустя 3 минуты 4 секунды:
При чем настоящая сухая заморозка. ее как выловят сразу их сетей на снег.
когда тает воды нет совсем

А как везёте мороженую? Чтобы не испортилась? Все время об этом думаю, как довести.

Я сегодня впервые сделала домашние глазированные сырки.

Кулинарный эксперимент, или "мечты" :D сбываются - Страница 12

Кулинарный эксперимент, или "мечты" :D сбываются ⇐ Кулинария