КулинарияРецепты тортов.

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Dalena
Участник форума
Сообщения: 484
Зарегистрирован: 21.11.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: мо
Возраст: 37
Re: Рецепты тортов.

Сообщение Dalena » 02 фев 2017, 19:04

Кажется, нашла http://chadeyka.livejournal.com/254181.html
Этот?
Дуся Марусина: Только на воде,а не на чае.
В смысле, без жасмина? Вместо чая - вода?

Реклама
Аватара пользователя
Дуся Марусина
Участник форума
Сообщения: 8876
Зарегистрирован: 05.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: врач, художник
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 34
Re: Рецепты тортов.

Сообщение Дуся Марусина » 02 фев 2017, 19:07

Dalena, вместо чая вода,да
Федор 2006; Маруся 2008; Тимофей 2014; Верочка 2017

Аватара пользователя
Dalena
Участник форума
Сообщения: 484
Зарегистрирован: 21.11.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: мо
Возраст: 37
Re: Рецепты тортов.

Сообщение Dalena » 02 фев 2017, 19:16

Дуся Марусина, Спасибо! Буду пробовать.

Аватара пользователя
lyalka
Участник форума
Сообщения: 2344
Зарегистрирован: 02.08.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 35
Re: Рецепты тортов.

Сообщение lyalka » 10 мар 2017, 16:22

: сохраню здесь рецептик чтобы не потерять
тает! Печь надо однозначно, чтобы хоть раз почувствовать вкус этого лакомства. 
Время приготовления: 70 минут + ночь на охлаждение 
Порций: 6-8 

Ингредиенты: 

●сливочное масло - 225 г 
●шоколад 55-70% какао - 460 г 
●яйцо куриное - 9 шт. 
●сахар - 100 г 
●лимонная кислота - 1/4 ч.л. или сок лимона (1/2 ч.л.) 
●какао-порошок для украшения верха 
форма диаметром 23 см 

Приготовление: 

1. Растопить масло с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая. 
2. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течении 5 минут, точное время важно. 
3. Спатулой аккуратно смешаем взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью. 
4. Белки взбиваем отдельно с лимонной кислотой до мягких! пиков. Это важно, потому что белки с жёсткими пиками не войдут в желтковую смесь гладко. 
5. Аккуратно вводим по 1 взбитых белков в шоколадную часть теста, вымешивая лопаткой движениями снизу-вверх. Миксер не используем! 
6. Стенки и дно разъёмной формы смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму, разровнять. 
7. Если форма для выпечки не разъёмная, то нужно проложить её изнутри фольгой, чтобы легче было вынуть торт. 
8. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке всего 35 минут, максимум 40. Если будете держать дольше, то тесто излишне запечётся и превратится в обычный бисквит. 
9. После указанного времени трюфель будет "дрожать", особенно в серединке, но так и должно быть, при ночевке в холодильнике он дойдет до кондиции и станет плотным. Торт полностью! остудить в форме и только потом поставить в холодильник на всю ночь. 
10. Нарезать торт на гладкие кусочки не получится; лучше если нож будет горячим. Кусочек нужно прорезать донизу, и потом снизу же нож и вытаскивать, не поднимая его обратно вверх. 
Торт прекрасно хранится в морозильной камере. (предваритедьно порезать )
Вложения
98-smd5HS_o.jpg
сыночек - ангел,(ты живешь в моем сердце любовью,
светлым лучиком, яркой звездою.
ты живешь в моем сердце болью, всеобъемлющей тихой грустью) 2003, доченька 2005, доченька2010, сыночек2014

Аватара пользователя
Хрюня
Участник форума
Сообщения: 1580
Зарегистрирован: 29.03.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва-Люблино
Возраст: 35
Re: Рецепты тортов.

Сообщение Хрюня » 10 мар 2017, 21:42

а у меня наконец-то получились коржи на пекарской бумаге! :Yahoo!: получился восхитительный медовик.
Богатырь - 2002, сказочная девочка - 2010, цветочек - 2014.

Аватара пользователя
Anastasia.Fedorov
Участник форума
Сообщения: 60
Зарегистрирован: 14.12.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Re: Рецепты тортов.

Сообщение Anastasia.Fedorov » 17 мар 2017, 08:25

хозяюшки!
Подскажите, пожалуйста, продаётся ли в магазинах вашего города черемуховая мука?
Я так люблю торт черемуховый, но у нас Ее не продают.
И, если кто знает, проверенный , вкусный рецепт этого тортика, то поделитесь пожалуйста!
Спасибо.

Аватара пользователя
АсяТургенева
Новичок
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 22.02.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Проводница
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 29
Re: Рецепты тортов.

Сообщение АсяТургенева » 20 мар 2017, 19:41

Девочки, а какие торты из печенья вы готовите? Так, чтобы на скорую руку?

Аватара пользователя
Stellaz
Участник форума
Сообщения: 455
Зарегистрирован: 09.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: учитель
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 36
Re: Рецепты тортов.

Сообщение Stellaz » 20 мар 2017, 19:56

Anastasia.Fedorov, в Москве мука черемуховая продается в Ашане.

Аватара пользователя
Хрюня
Участник форума
Сообщения: 1580
Зарегистрирован: 29.03.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва-Люблино
Возраст: 35
Re: Рецепты тортов.

Сообщение Хрюня » 20 мар 2017, 20:03

девочки, а какой молочный шоколад вы обычно используете для тортов, для выпечки и для украшения?
Богатырь - 2002, сказочная девочка - 2010, цветочек - 2014.

Аватара пользователя
Дуся Марусина
Участник форума
Сообщения: 8876
Зарегистрирован: 05.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: врач, художник
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 34
Re: Рецепты тортов.

Сообщение Дуся Марусина » 20 мар 2017, 23:01

Хрюня, любой
Федор 2006; Маруся 2008; Тимофей 2014; Верочка 2017

Ольга_
Новичок
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 22.03.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Re: Рецепты тортов.

Сообщение Ольга_ » 22 мар 2017, 16:37

Я недавно первый раз делала медовик на паровой бане, отличный получился))

Аватара пользователя
Хрюня
Участник форума
Сообщения: 1580
Зарегистрирован: 29.03.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва-Люблино
Возраст: 35
Re: Рецепты тортов.

Сообщение Хрюня » 22 мар 2017, 20:55

Дуся Марусина: Хрюня, любой
Совсем любой? На качество не влияет? Я обычно Аленку беру большие плитки,но вот чейто подумалось может лучше что есть...

Отправлено спустя 49 секунд:
Ольга_: Я недавно первый раз делала медовик на паровой бане, отличный получился))
Ага. И я так же. Первый раз и такой вкусный :in_love: да еще и с бумагой подружилась :-)
Богатырь - 2002, сказочная девочка - 2010, цветочек - 2014.

Аватара пользователя
Юля_Витковская
Участник форума
Сообщения: 347
Зарегистрирован: 28.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Ведущий специалист
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, ЗАО, р-он Фили-Давыдково
Re: Рецепты тортов.

Сообщение Юля_Витковская » 26 мар 2017, 18:39

Хрюня: девочки, а какой молочный шоколад вы обычно используете для тортов, для выпечки и для украшения?
Молочный - редко, обычно горький или 50 на 50.
Линд, карл фазер, бушерон, шогеттен,... какой дома в тот момент.
Альпен гольды и иже с ними не беру, он мне кажется каким-то... не шоколадом. %)

Отправлено спустя 2 минуты 10 секунд:
Anastasia.Fedorov: Подскажите, пожалуйста, продаётся ли в магазинах вашего города черемуховая мука?
Ашан - 100%, видела недавно прямо. Еще продается в Утконосе.
Моя семья: дочь Маргоша 2014г.р., муж Артем и кошка-экзотка.

Аватара пользователя
рябиновые бусы
Модератоp
Сообщения: 15897
Зарегистрирован: 09.11.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: РОО "Донская семьЯ"
Возраст: 47
Re: Рецепты тортов.

Сообщение рябиновые бусы » 26 мар 2017, 18:53

Хрюня: а какой молочный шоколад вы обычно используете для тортов, для выпечки и для украшения?
В Пятерочке часто бывает акция на Бабаевский темный или горький.Чтобы сделать наподобие молочного просто можно добавить молока с сахаром и на водяную баню.
Хотя я ,наоборот,люблю с темным,т.к люблю печь коржи типа брауни.Классно сочетается.
Будьте как дети...верьте в чудеса..

Аватара пользователя
valek
Участник форума
Сообщения: 707
Зарегистрирован: 01.07.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва-Тверская обл.
Возраст: 36
Re: Рецепты тортов.

Сообщение valek » 04 апр 2017, 11:31

отмечусь.
Глеб -2009г.,Роман - 2010г.,Илья - 2013г.,мечтаю о доченьке...
мечта сбылась Анастасия-2016 г.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Оформление пирогов и тортов
    нинок » 07 дек 2008, 01:51 » в форуме Кулинария
    344 Ответы
    24995 Просмотры
    Последнее сообщение Silvery
    24 янв 2017, 20:00
  • Еда и рецепты
    Страшная Сказка » 04 янв 2016, 14:44 » в форуме Страшная Сказка
    35 Ответы
    827 Просмотры
    Последнее сообщение Страшная Сказка
    21 сен 2016, 14:25
  • Рецепты
    СВЕТЛАНА-Р » 21 июл 2006, 13:31 » в форуме Кулинария
    421 Ответы
    11014 Просмотры
    Последнее сообщение Stellaz
    20 мар 2015, 21:53
  • Рецепты для скороварки
    Островок » 01 дек 2011, 15:43 » в форуме Кулинария
    287 Ответы
    20932 Просмотры
    Последнее сообщение мина
    28 дек 2014, 19:26
  • Рецепты для детей
    Lilu » 08 окт 2014, 14:26 » в форуме Кулинария
    19 Ответы
    561 Просмотры
    Последнее сообщение Халва в шоколаде
    14 окт 2014, 18:43

Вернуться в «Кулинария»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей