КулинарияВыпечка с яблоками

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Автор темы
mama dla mamonténka
Участник форума
Сообщений в теме: 23
Всего сообщений: 5109
Зарегистрирован: 12.09.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: СССР
Выпечка с яблоками

Сообщение mama dla mamonténka » 07 дек 2011, 21:20

Яблочный штрудель.
Продукты: 7-8 крепких, пахучих яблок, 250 г муки, 100 мл теплой воды, 70 г миндаля, 80 г изюма, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки растительного масла, 30 г панировочных сухарей или измельченного бисквитного печенья, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, четверть чайной ложки корицы, 1 желток, 2 ст. ложки молока, сок половины лимона, щепотка соли.


Миндаль — один из самых полезных и вкусных орехов. Начинаешь его есть — и трудно остановиться! В нем много «хороших» жиров, белков и легкоусвояемых углеводов, именно поэтому он очень полезен ослабленному организму. Миндальное масло тоже вещь замечательная, оно состоит из большого количества ненасыщенных жирных кислот, очень полезных! Миндальное масло не имеет запаха и очень приятно на вкус.
Я предлагаю вам рецепт яблочного штруделя с миндалем!

Духовку разогреть до 220°С.
Просеять муку, сделать углубление. В углубление влить 1 ст. ложку растительного масла, вбить яйцо, добавить щепотку соли и воду и замесить тесто.
Разделить тесто на две части. В одну часть добавить еще 1 ст. ложку растительного масла, соединить со второй частью и снова вымесить. Скатать шар, полить оставшимся растительным маслом, накрыть тесто миской и поставить на пол часа.
Яблоки почистить, вынуть семечки и нарезать тонкими дольками, взбрызнуть лимонным соком. Измельчить миндаль, изюм обдать кипятком. Большое хлопчатобумажное полотенце присыпать мукой и раскатать на нем тесто очень тонко и смазать его сливочным маслом. Присыпать тесто сухарями или печеньем, с одного края оставив полоску шириной 10 см. На сухари выложить равномерно яблоки, изюм, миндаль. Присыпать сахаром, смешанным с корицей, разложить сверху кубики сливочного масла. Разбить вилкой желток с молоком и смазать полоску теста без начинки. С помощью полотенца свернуть штрудель "колбаской".
Смазать противень оставшимся сливочным маслом, присыпать мукой и уложить штрудель швом вниз. Смазать его желтком с молоком и выпекать 40 минут.
Во время выпекания еще 2-3 раза смазать штрудель желтком с молоком.
--------------
Это из "Едим дома".
Делала сегодня впервые,получилось очень ароматно!
Вложения
DSC06916.JPG
DSC06917.JPG
DSC06920.JPG
DSC06922.JPG
не оставляй свои мечты

Реклама
Аватара пользователя
ИрЁночек
Участник форума
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 674
Зарегистрирован: 07.06.2007
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: архитектор
Многод.организация: не состою
Возраст: 37
Re: Выпечка с яблоками

Сообщение ИрЁночек » 07 дек 2011, 21:38

моя кума, которая регулярно печет штрудель, говорит, что тесто надо раскатать так, чтоб можно было сквозь него газету читать. У вас как, читалась газета? :D

а вообще выглядит очень аппетитно! :Rose:
борец за справедливость-2001, помощница-2003, медвежонок-2007, принцесска-2009.

Аватара пользователя
Автор темы
mama dla mamonténka
Участник форума
Сообщений в теме: 23
Всего сообщений: 5109
Зарегистрирован: 12.09.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: СССР
Re: Выпечка с яблоками

Сообщение mama dla mamonténka » 07 дек 2011, 21:49

ИрЁночек, спасибо!
Боялась с тонкостью переборщить :D
Там,всё-таки, начинки много...
По мне,так самый раз,но принимаю любые проф советы :D
Сама "живьём " штрудель никогда не видела.
Сейчас много яблок осталось,хочется разнообразия в выпечке,а то всё шарлотка или на тесто готовое слоёноё и в духовку.
Что ещё популярно быстро вкусно??
не оставляй свои мечты

Tatasy
Участник форума
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 80
Зарегистрирован: 02.12.2011
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина
Возраст: 40
Re: Выпечка с яблоками

Сообщение Tatasy » 07 дек 2011, 23:48

Очень симпатично на фото, попробую приготовить.
Я обычно пку яблочный пирог. Или бисквит с яблоками - очень легко и вкусно :Yahoo!:

маняша
Модератоp
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 30172
Зарегистрирован: 15.02.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 8
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: воспитатель сдс
Многод.организация: РООМС "Солнечный круг"
Откуда: москва-люблино
Возраст: 45
Re: Выпечка с яблоками

Сообщение маняша » 14 дек 2011, 11:15

Я писала уже,мы в пост любим яблочный манник.
Хоть он в книгах и выпечкой называется,мне кажется что это скорее пудинг...Хотя какая разница,как не назови,все равно вкусно.
Делается на удивление просто.
Мешаем стакан блинной муки- стакан манки- стакан песка,сахарного разумеется.
Самым строгим постникам- не блинная мука а мука с разрыхлителем( сода+лимонка).
растапливаем пачку маргарина.
натираем на крупной терке яблоки,штук 10.
теперь форму смазываем маргарином и посыпаем манкой.
Насыпаем треть сухой смеси,выкладываем треть яблок.
Потом опять сухая смесь и яблоки,и третий раз так же.
сверху выливаем растопленный маргарин.
Ставим в духовку на час,температура 180-200 градусов.
Ну и все,делов-то,кушать можно.
И горячим,и остывшим.
93,97,99,02,04,06,08+,10,12,13,16.
Детки выросли- а вещи девать некуда? Роди еще одного!

Аватара пользователя
Мама Юля
Участник форума
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 1710
Зарегистрирован: 27.02.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тутошние
Возраст: 44
Re: Выпечка с яблоками

Сообщение Мама Юля » 14 дек 2011, 11:22

mama dla mamonténka,
а миндаль нужно обжаренный или нет?
Самое темное время бывает перед рассветом.

Аватара пользователя
Автор темы
mama dla mamonténka
Участник форума
Сообщений в теме: 23
Всего сообщений: 5109
Зарегистрирован: 12.09.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: СССР
Re: Выпечка с яблоками

Сообщение mama dla mamonténka » 14 дек 2011, 12:33

Мама Юля, я делала с необж.
Чистила и в блендер.
Можно же и грецкие так же вместо миндаля.

Добавлено спустя 8 минут 53 секунды:
Маняша,это,по-моему то,о чём вы говорили.
Я смотрела,только ещё не пробовала-манка закончилась :-)
Насыпной яблочный пирог
не оставляй свои мечты

Аватара пользователя
ВИРА
Модератоp
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 11.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее специальное
Профессия: ваводел
Многод.организация: не состою
Откуда: тольятти
Возраст: 42
Re: Выпечка с яблоками

Сообщение ВИРА » 16 дек 2011, 16:05

Сегодня попробовала испечь пирог по рецепту Маруси (Марусин пирог с капустой) с яблоками. В тесто добавила вдвое больше сахара, для начинки нашинковала яблоки и перемешала с сахаром, корицей и изюмом (неразмоченным). Очень вкусно! :good: Елисей в полном восторге, чувствую, от пирога на противень на завтра если и останется, то чуть.
Последний раз редактировалось ВИРА 16 дек 2011, 19:54, всего редактировалось 1 раз.
Однажды вычеркнув из жизни
Все то, что делал не любя,
Ты неожиданно встречаешь себя.

маняша
Модератоp
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 30172
Зарегистрирован: 15.02.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 8
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: воспитатель сдс
Многод.организация: РООМС "Солнечный круг"
Откуда: москва-люблино
Возраст: 45
Re: Выпечка с яблоками

Сообщение маняша » 16 дек 2011, 19:20

mama dla mamonténka:Маняша,это,по-моему то,о чём вы говорили.
Да,это то же самое.Только там масло указывается,а у меня маргарин- только и всего.
93,97,99,02,04,06,08+,10,12,13,16.
Детки выросли- а вещи девать некуда? Роди еще одного!

Аватара пользователя
ВИРА
Модератоp
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 11.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее специальное
Профессия: ваводел
Многод.организация: не состою
Откуда: тольятти
Возраст: 42
Re: Выпечка с яблоками

Сообщение ВИРА » 16 дек 2011, 19:55

Усё, нетуть пирожка... :eda: :eda: :eda: :cry: Даже к завтраку.
Однажды вычеркнув из жизни
Все то, что делал не любя,
Ты неожиданно встречаешь себя.

Аватара пользователя
Автор темы
mama dla mamonténka
Участник форума
Сообщений в теме: 23
Всего сообщений: 5109
Зарегистрирован: 12.09.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: СССР
Re: Выпечка с яблоками

Сообщение mama dla mamonténka » 17 дек 2011, 13:43

ВИРА, значит ,пора приступить к новым рецептам! :-)
/потом только поделиться не забудьте/ :-)

Добавлено спустя 12 часов 9 минут 37 секунд:
Прикрепила шарлотки.
Обычно я кладу яблоки без кожуры на первый слой теста.
Недавно смотрела-кладут яблоки с кожурой,предварительно обваляв их в муке.
Кладут на верх всего теста.
А потом уже готовое поливают заливкой.
Заливка.
200г ананас сок
100г сахар
ванилин
выпарить на половину и полить.

Попробовала,всё ровно кожуру выплёвывать пришлось :crazy:
Вложения
DSC05944.JPG
DSC05947.JPG
DSC06650.JPG
DSC06648.JPG
не оставляй свои мечты

Аватара пользователя
Малюська
Модератоp
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 33409
Зарегистрирован: 23.07.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 35
Re: Выпечка с яблоками

Сообщение Малюська » 18 дек 2011, 02:06

цветаевский пирог очень вкусно :good: :good: :good: :good: :good:

Аватара пользователя
Автор темы
mama dla mamonténka
Участник форума
Сообщений в теме: 23
Всего сообщений: 5109
Зарегистрирован: 12.09.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: СССР
Re: Выпечка с яблоками

Сообщение mama dla mamonténka » 18 дек 2011, 02:10

Малюська,а почему цветаевский?
не оставляй свои мечты

Аватара пользователя
Малюська
Модератоp
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 33409
Зарегистрирован: 23.07.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 35
Re: Выпечка с яблоками

Сообщение Малюська » 18 дек 2011, 02:13

mama dla mamonténka, называется так :D
http://www.vkusnyblog.ru/smak/2296

ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Апдейт фото к рецепту от 18.12.2008 + поправленный процесс приготовления теста

Не буду утомлять вас историями о происхождении названия этого пирога (цветаевские интеллектуальные девушки, антоновские яблоки и иже с ними - честно говоря, я в них слабо верю), а просто скажу, что пирог бесподобно вкусный. И, что самое главное, очень простой в приготовлении, так что удастся даже начинающим хозяйкам. Ингредиенты более чем обычные и доступные. Кстати, вкуснее всего этот пирог с кислыми яблоками .
Ингредиенты:

Для коржа:

250 г муки (при необходимости добавить еще)
100 г сметаны
150 г холодного сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

200 г сметаны
220 г сахара
1 яйцо
2 ст.л. муки
4 крупных яблока с кислинкой



Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Растираем пальцами до состояния жирной крошки. Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Слишком долго лучше не месить - в таком случае в готовом виде тесто может получиться жестким.



Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара.



Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона. Перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени.



Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную жиром форму (лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики.



Кладем яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут.

Охлаждаем, нарезаем и подаем.



Приятного чаепития!

стырила в инете, лень самой писать :D
у меня даже дети делают :D

Добавлено спустя 1 минуту 12 секунд:
я еще корицу добавляла иногда :eda: :eda: :eda: :eda: :eda:

Аватара пользователя
Автор темы
mama dla mamonténka
Участник форума
Сообщений в теме: 23
Всего сообщений: 5109
Зарегистрирован: 12.09.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: СССР
Re: Выпечка с яблоками

Сообщение mama dla mamonténka » 13 окт 2012, 18:36

Быстрая выпечка!
- Готовое слоёное тесто, яблоки, корица, полито протёртой ежевикой.
- Или просто яблоки выложить тёртые крупно, полить растопл маслом (совсем немного) с сахаром.
Вложения
getImageCAS39EJK.jpg
getImageCAL7A94S.jpg
getImageCAM0PZP9.jpg
не оставляй свои мечты

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Кулинария»